“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？因此，栏目特意整理了呛生菜，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
生菜适量，蒜末适量，麻油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，美极鲜酱油适量，生抽适量，白醋适量，干红辣椒适量
呛生菜的做法步骤：
第1步生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁；
第2步倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
小贴士：
1.生菜放在淡盐水内浸泡一下更卫生健康；撕小块后泡入加了冰的凉白开里会增加生菜的脆爽口感2.红辣椒油炸才会更香，不要偷懒直接用辣椒油。
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呛辣胡豆
食材明细：
蚕豆500克，赤砂糖10克，醋10克，姜15克，甜面酱15克，豆瓣45克，盐5克，芝麻酱35克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，花椒粉15克，辣椒油25克，味精5克，白矾2克，苏打粉2克，植物油80克
呛辣胡豆的做法步骤：
1. 胡豆（蚕豆）浸泡36小时，至豆壳起皱时捞出沥干，去黑线，豆瓣剖开；
2. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热放入胡豆炸至浮起，酥脆时捞起，沥油；
3. 炒锅内留底油，放入剁细的郫县豆瓣、姜末、蒜泥炒出香味，加盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、葱花、花椒粉、红油、味精搅拌，倒入胡豆拌匀即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
面筋呛黄瓜
和儿子吃面筋吃上瘾了。天热，躲在空调中拿着面筋慢慢地撕成条，然后再冲到厨房折腾，这样一道菜下来，也已经是大汗淋漓了。很热啊同志们，大夏天的在厨房烧菜可不是件幸福的事啊，你们感觉到了吗？有木有啊，有木有？
舞语：
1、很简单的做法，但是很美味哦，尤其是加了白芝麻
2、辣椒不能少，不喜欢辣的可以酌情减之
3、如果有香菜，放点也香哒
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
呛拌白菜
食材明细：
原料：大白菜小半颗
配料：辣椒油，盐，鸡精，醋
呛拌白菜的做法步骤：
1、白菜用水烫一下捞起沥干；
2、趁热淋上辣椒油，在加盐和鸡精调味；
3、最后淋少许醋即可。
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