芥菜

食材明细：

主料：：咸疙瘩两个，

辅料：：大蒜适量，红椒2个，小葱适量，

配料：：白糖适量，生抽适量，红油适量，橄榄油适量，黑芝麻适量，

【夏日小凉菜】拌芥菜疙瘩丝的做法步骤：

1.做这道菜的材料。

2.把咸疙瘩切成细丝。

3.用清水把疙瘩丝洗几遍，然后用清水浸泡、中间要换几次水。

4.浸泡好的疙瘩丝加入适量的白糖。

5.加入适量的生抽。

6.再加入适量的橄榄油。

7.加入适量的红油。

8.最后加入适量的蒜末、葱末和很芝麻拌匀即可。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋适量，芥菜适量，豆腐适量，葱适量，

辅料：：盐适量，米糠油适量，蚝油适量，

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：

1.面粉加温水和成面团，盖湿布饧发一个小时以上。

2.芥菜洗净。

3.焯水后捞出过凉水。

4.挤干水分切细。

5.鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

6.锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子划散。

7.豆腐切成丁。

8.芥菜、豆腐、鸡蛋、葱放到大碗中，加盐、蚝油拌匀。

9.饧发好的面团分成小剂子。

10.擀成中间厚四周薄的圆面片，放入蔬菜馅，用包包子的手法收口，收口朝下放置。

11.压扁。

12.平底锅刷一层油，放入馅饼煎制。

13.翻面再煎至熟。

14.蔬菜馅的煎饼也很美味滴。

食材明细：

主料：：年糕500克，圆芥菜1个，香菇4朵，肉末100克，

辅料：：玉米油适量，细盐适量，鸡精适量，

芥菜肉末汤年糕的做法步骤：

1.这款汤年糕的备料：切片的年糕500克，圆芥菜1个，香菇4朵，肉末100克。

2.锅里加少许油，将肉末下锅煸炒至出油。

3.再将香菇切片下锅同炒至出味。香菇下锅煸炒的时候会出少许的水分，炒的干一点，香味更浓。

4.然后再将圆芥菜改刀下锅，炒至微出味。

5.再加入清水焖煮至芥菜熟透微烂。给孩子们吃就煮的糯透一点，要是我们大家吃，就脆口一点。

6.再将切片好的年糕下锅，年糕易熟，微煮一下就可以关火啦。煮太过了就不好吃了。

7.最后加入适量的细盐鸡精调味就可以啦。

8.如图这样子有菜有肉有汤的汤年糕就完成啦。朋友们喜欢的可以试一下，味儿真很是鲜香。

食材明细：

主料：芥菜10斤

辅料：植物油5两（炸熟），白糖4两，辣椒粉3两，味精2两，大蒜1斤，白醋5两，盐8两

芥菜咸菜的做法步骤：

1，介菜洗净去底

2，却丝或用擦菜板擦丝都行

3，却好的丝，用4两盐，淹半小时

4，把介菜丝捞出来，另放一个大盆，把蒜泥，辣椒粉，味精，白糖，醋，在放入4两盐，植物油熬开凉凉，拌匀

5，成品好吃下饭

6，成品

7，装瓶放冰箱冷藏，能放半年

小贴士：

介菜用盐沙一下水分份出来，不易坏。

食材明细：

主料：芥菜疙瘩适量

辅料：八角、花椒、砂糖、蒜、白酒、盐适量

芥菜丝咸菜的做法步骤：

1，芥菜疙瘩洗净，切丝，一定记得是手切的吃好吃！

2，把芥菜丝拌上盐，拉出水来，一定记得不要把水倒了，带着原汁才好！

3，炒锅放花生油，花椒八角炝锅，油比平时炒菜多一点，油凉后，将白糖、白酒、蒜切片、等和炝锅油一起拌入芥菜丝内，装入干净的容器，放7天以上才可以吃，时间越久，芥末味越浓些，简单易做，好吃极了！