紫洋葱

食材明细：

主料：：紫洋葱130克，猪肉75克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，

猪肉炒紫洋葱的做法步骤：

1.食材：紫洋葱、猪肉（已切开）

2.将紫洋葱清洗一下。

3.放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入已切好的猪肉翻炒翻炒。

5.接着，加适量的料酒。

6.加适量的生抽。

7.翻炒一下。

8.然后，合入切好的紫洋葱翻炒翻炒至断生。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的味精

11.调味炒匀，即成。

食材明细：

主料：：面粉适量，紫甘蓝适量，洋葱适量，猪肉馅适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，老抽适量，蚝油适量，香油适量，姜适量，

紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤：

1.将少许盐加入肉馅中。

2.将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）

3.筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。

4.加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。

5.用多功能切菜板磨出姜泥。

6.加入十三香，盐、鸡精，搅拌均匀。

7.加入香油

8.搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合

9.紫甘蓝切大块。

10.放入榨汁机进料口。

11.榨出蔬菜汁。

12.把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁，440克的面粉。

13.揉成光滑的面团，醒10分钟。

14.洋葱切成碎丁。

15.与冷藏好的肉馅拌匀，拌之前洋葱先用香油拌一下，锁住水份

16.再加入紫甘蓝菜渣拌匀。

17.醒好的饺子面团搓成长条状，下成小剂子。

18.用手摁扁，擀成中间厚周围薄的面皮。

19.包入适量肉馅。

20.捏成饺子状。

21.下入沸水锅中煮熟即可。

22.颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。

23.成品图

24.成品图

美食的制造离不开厨房，涉及它的学问很多，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为大家悉心准备的“紫皮洋葱营养更高”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。

紫皮洋葱营养更高

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此有抗癌的作用。　

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。

紫洋葱爆羊肉

家里总有吃剩下的羊肉片，可以用来做很多菜。而且羊肉片做的菜都挺好吃的，有的时候我会特地多买一些羊肉片冻起来，以备做菜时用。这道爆羊肉，加了羊肉的绝配洋葱和香菜，

食材配方

主料：

紫洋葱

羊肉

香菜

油

盐

鸡精

做法 共7个步骤

1.羊肉片备用

2.入沸水焯烫后沥干水分备用

3.紫洋葱切块

4.锅内热油，放入洋葱炒香

5.放入羊肉片翻炒

6.加入香菜翻炒

7.最后调入盐和鸡精即可出锅

食材明细：

主料：：绿甘蓝适量，腐竹适量，紫洋葱适量，蕨根粉适量，

辅料：：芝麻酱适量，腌糖醋蒜的酸甜醋水适量，盐适量，香油适量，

绿甘蓝紫洋葱蕨根粉的做法步骤：

1.绿甘蓝洗干净后，手撕，手撕有营养！焯水煮过后，过凉水（为的是清脆），再沥水调味时，可以进味！

2.紫葱头切丝！切得时候辣眼，可以放入冰箱，放一会，拿出来切，就不太辣眼了！

3.焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道），把水撇掉！

4.腐竹泡过后，用水焯一下，比较软！

5.加入盐，芝麻酱，还有腌糖醋蒜的水，酸甜！

小贴士：

紫葱头切得时候辣眼，可以放入冰箱，放一会，拿出来切，就不太辣眼了！