苦苣菜

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国食疗文化渊远流长，在历史的发展过程中，国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？小编特意为大家收集整理了“苦苣菜的作用”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

苦苣菜也叫苦苦菜，这样的菜在吃的时候，对人体各方面都是有着一些帮助，而且它具有清热解毒的功效，因此对这类菜吃的时候，可以放心进行，不过在吃这类菜的时候，也是要注意制作方法，苦苣菜制作方式比较多，常见就是炒着吃，这样做法比较简单，那苦苣菜的作用都有什么呢？

很多人对苦苣菜的作用并不是很清楚，这样的菜在作用上，也是有着很多方面，所以在选择它的时候，需要对它进行很好的认识，使得可以放心的选择。

苦苣菜的作用：

(1)防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

以上就是对苦苣菜的作用详细介绍，这类菜在对人体各方面上，都是有着很好的帮助，在吃这样菜的时候，要注意要合理安排，而且长期吃苦苣菜，对改善人体各方面疾病，有着很好的效果，所以苦苣菜是一个健康之选。

食材明细：

苦苣菜，牛腱肉(比例为2：1)，天津产的黑红醋，一品鲜酱，酱油，香油，白糖。

苦苣菜拌牛肉的做法步骤：

1、牛腱肉切片，用配料搅拌、腌制一段时间，然后汆烫煮熟。

2、苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。

贴士：糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量，口味尽量清淡，因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用，正好去牛肉之燥热。

.准备好食材.苦苣洗净.红萝卜（水萝卜）红细丝.甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中.大蒜捣成蒜泥.调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀.花生米放保鲜袋中敲碎.放入调

材料：

主料：苦菊1把，，

辅料：红椒1个，水萝卜1个，食盐适量，蒜2瓣，生抽适量，香油适量，白醋适量，白糖适量，

素拌苦苣菜的做法步骤：

1. 准备好食材

2. 苦苣洗净

3. 红萝卜（水萝卜）红细丝

4. 甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中

5. 大蒜捣成蒜泥

6. 调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀

7. 花生米放保鲜袋中敲碎

8. 放入调好的蒜泥中成拌汁

9. 将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，最后撒芝麻装盘

食材明细：

主料：：苦苣一棵，

辅料：：蒜2瓣，糖适量，盐适量，豆油适量，鸡精少许，

拌苦苣的做法步骤：

1.苦苣掰开，洗净

2.葱切成葱花，蒜切成末

3.锅中放油，烧热后先放一半蒜末，关火，爆出蒜油。

4.放入葱花，糖，盐，鸡精、剩下的蒜末

5.倒入盘中和苦苣拌匀

食材明细：

主料：：苦苣适量，

辅料：：花生米适量，皮蛋1，辣椒油适量，糖适量，陈醋适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，

凉拌苦苣的做法步骤：

1.将苦苣洗干净，沥干水分。

2.皮蛋切小块。

3.炒花生米，小火炒，不会胡。

4.辣椒油少量，里面有干辣椒，辣椒粉，黑芝麻。

5.把这些材料放到一起，加盐适量，糖，陈醋适量，根据个人口味定量，再加少量鸡精和香油就可以啦！非常简单美味。

小贴士：

如果怕时间久了出水，可以最后放盐。