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水田芥的功效 水田芥的做法
水田芥的功效
水田芥口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
水田芥的营养物质比较全面，其中超氧化物歧化酶（即SOD）的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。水田芥有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。水田芥味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血玻在伊朗，人们认为水田芥是一种极好的儿童食品。
国外的研究资料报道，水田芥有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，水田芥味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为，水田芥是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血玻在伊朗，人们认为水田芥是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防自由基的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
水田芥的做法
水田芥的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。北方的美食店还用水田芥做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草。水田芥不耐贮藏，宜鲜食。
水田芥喜冷凉湿润环境，生长适温15～25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5～7.5。
食疗偏方
1、可以治口干咽痛、烦躁胸闷：水田芥500克，猪排骨200克，煮汤吃。
2、可以治肺热咳嗽、痰少口干：水田芥500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：水田芥500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
2.胡瓜水田芥汤
食材明细：
中等大小洋葱2颗，无盐黄油25克，清鸡汤或蔬菜清汤700毫升，结实胡瓜（黄瓜）900克，柠檬1个，水田芥（西洋菜）1大束，盐、黑胡椒适量
胡瓜水田芥汤的做法步骤：
1.洋葱去皮切碎。黄油放入大煮锅加热，用文火将洋葱煎至半透明。加入高汤，加盖煮沸。
2.胡瓜洗净，切成薄片，放入滚汤里，调低火力，加盖煨15分钟。
3.水田芥洗净，去掉老茎，留出4小枝作点缀，其余的切碎。
4.胡瓜煮软后，放入水田芥，拌匀。锅离火，不用揭开锅盖，搁置5分钟。柠檬挤汁待用。
5.用食物调理机或搅拌机把汤调拌成糊状，加盐、胡椒和柠檬汁调味。重新加热，用水田芥点缀。
3.“沙拉”苦苣草莓沙拉
食材明细：
主料：：苦苣适量，草莓适量，大樱桃适量，
辅料：：胡萝卜适量，沙拉酱食材，
“沙拉”苦苣草莓沙拉的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.成品！
4.成品！
5.胡萝卜切段，挖圆，苦苣菜心！
6.苦苣菜心插入胡萝卜底座！
7.苦苣适量，洗干净，切等量段！
8.草莓洗干净，切小瓣！
9.胡萝卜切片，用模具刻出花！
10.沙拉酱备用！
11.摆盘！
12.全部摆入盘中！
13.大樱桃装饰一下，挤沙拉酱适量！
4.苦苣鸡蛋火腿沙拉
喜欢沙拉的制作方便和不流失的营养，配上美味的丘比沙拉汁，怎么搭配都好吃。
材料：
主料：鸡蛋1个，苦苣一小把，
辅料：圣女果10个，火腿肠1根，丘比沙拉1包，坚果1包，
苦苣鸡蛋火腿沙拉的做法步骤：
1. 把苦菊和圣女果用小苏打浸泡十分钟后洗净，用小苏打洗菜可以有效去除农药残留。
2. 把圣女果对半切。
3. 鸡蛋煮熟，切丁，要放凉后再切，我在热的时候就切了，卖相不好。
4. 火腿肠切成小段。
5. 把所有食材拌在一起，撒入一包每日坚果。
6. 最后淋上丘比沙拉汁，拌匀了就可以吃啦。
7. 方便又美味。
5.油醋汁培根苦苣沙拉
食材明细：
主料：：苦苣250克，培根2条，
辅料：：橄榄油2勺，醋1勺，盐1克，黑胡椒1克，
油醋汁培根苦苣沙拉的做法步骤：
1.苦苣洗净，注意一定要凉干水
2.培根 我直接用的美国的切碎的。没有的话 直接两条 切碎备用
3.放烤箱 170度 10分钟。或者平底锅不放油。煎脆
4.现磨海盐和黑胡椒。或者一般的盐和黑胡椒
5.橄榄油 醋 盐 黑胡椒 放在一起 拌匀
6.加入苦苣 拌匀，装盘 撒上培根粒 就好
更新时间:2023/11/03