地皮菜

新年宴客，再是美味的菜肴，连着几轮下来，客人们的胃也会疲乏，看见大鱼大肉就直摇头，更别说上桌只喝饮料，满心都是零食的孩子们了。阿妹小时候遇到这种情况，大人们都会哄着孩子吃个卤蛋或粢毛肉圆（糯米和猪肉做的，很管饱），但现在的孩子可没那么好哄咯～好在有这道色彩缤纷、营养丰富、口感脆嫩的满堂彩，相信一上桌就会吸引住孩子们的眼球。而小小粒的形状也适合孩子们用勺子舀来吃，包管吃了一勺就会急着要：“豆豆豆豆，妈妈吃豆豆…”提问：为什么我做的满堂彩青豆一点都不翠绿，不是皱皮就是脱皮了？为什么玉米中间焦了还很硬？为什么腊肠白乎乎的一点都不油亮？为什么食材都是软软的，一点都不粒粒脆嫩？你想知道的小诀窍都在菜谱里哦～

材料：

青豆粒75g，玉米粒100g，胡萝卜60g，香菇65g，黄瓜75g，海南汾酒腊肠75g，油25g，盐适量，

新年宴客菜-满堂彩的做法的做法步骤：

步骤1，青豆剥去壳，可以直接买剥好的

步骤2，剥玉米粒

步骤3，胡萝卜洗净，去皮切丁

步骤4，鲜香菇去蒂，洗净切丁，香菇炒过会缩水，所以切丁要大一些

步骤5，黄瓜洗净，切开去籽，切丁，黄瓜子炒过会变软出水，影响脆嫩的口感

步骤6，腊肠切丁

步骤7，准备好所有食材

步骤8，小锅加入适量水煮开

步骤9，滴入几滴油（护色作用），放入青豆和玉米煮至浮起（约2-3分钟），这是玉米已经熟了，青豆是半熟状态

步骤10，捞出青豆玉米粒，但留一部分水浸泡着，这样青豆表面就不会变干皱皮了

步骤11，锅开中大火烧热，放入油

步骤12，放入香菇翻炒

步骤13，待香菇翻炒变软出水，水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒，不然腊肠泡水就会变白

步骤14，腊肠变透明后放入胡萝卜丁和沥干水的青豆玉米粒

步骤15，翻炒至青豆全熟

步骤16，关火放入黄瓜丁和适量盐，利用锅子余温翻炒均匀出锅

步骤17，色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦

步骤18，青豆、玉米、胡萝卜、香菇、黄瓜和腊肠，一勺下去，营养满满

材料：

糯米100g，大米100g，咸肉60g，杂蔬粒40g，笋1根，香菇2朵，盐1小勺，，

做道懒人菜，轻松享假期立夏饭团的做法的做法步骤：

步骤1，准备好需要的食材

步骤2，糯米和大米清洗干净，咸肉香菇切块，笋剥皮切块备用

步骤3，锅内倒入少许油，放入切块的咸肉炒出香味

步骤4，加入笋块和杂蔬粒翻炒片刻后再加入香菇翻炒均匀

步骤5，加少许盐（因为咸肉有一定咸味，盐也可不加）

步骤6，倒入大米和糯米翻炒均匀

步骤7，电饭锅内倒入炒好的食材和没过食材的水，开始煮饭

步骤8，煮好后焖五分钟，再用一次性手套搓成团就可以啦

中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。(^_^)

材料：

莲藕1节，荷兰豆100g，红萝卜半根，黑木耳适量，蒜瓣3_4瓣，盐依个人口味，家乐热炒鲜露适量，玉米粒5g，鸡粉1勺，，

荷塘月色小炒每道菜都是一台食光机的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。

步骤2，首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。

步骤3，莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)

步骤4，去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)

步骤5，胡萝卜去皮，洗干净切片。

步骤6，葱姜蒜去皮切碎。

步骤7，泡发的木耳焯水，锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。

步骤8，莲藕片焯水:锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，2分钟后捞出，立即过冷水。

步骤9，玉米粒和胡萝卜片焯水:水烧开后倒入两种蔬菜，1分钟捞出，淋干水份。

步骤10，荷兰豆焯水:锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)1分钟后捞出立即过冷水。

步骤11，所有食材准备完成。

步骤12，锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。

步骤13，倒入焯过水的藕片。

步骤14，再加入木耳。

步骤15，加入胡萝卜片和玉米粒。

步骤16，最后加入荷兰豆。

步骤17，调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。

步骤18，再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。

步骤19，将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。

步骤20，翻炒2分钟即可。

步骤21，加入一勺鸡粉提鲜。

步骤22，装入盘中。

步骤23，近看颜色很诱惑有没有。

材料：

葱，辣椒，香菜，盐，醋，，

老虎菜的做法的做法步骤：

步骤1，摘回来的菜清洗干净

步骤2，葱辣椒切丝，香菜切段

步骤3，拌上盐和醋，齐活！

藕的颜色一般是雪白的，这道洛神藕片是用洛神花泡制的，颜色是不是很漂亮捏？所用的洛神花是夏天熬制酸梅汤时剩下的，直接泡水再加些蜂蜜也很好喝哦，这道洛神藕片不只是颜色漂亮，味道也很不错哦，尤其是作为节庆时的一道凉菜更是不错！看看做法，很简单对吧？新手也一样可以做得来哦~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#

材料：

莲藕180g，洛神花4朵，白糖2勺，，

国庆宴客菜~洛神藕片的做法的做法步骤：

步骤1，盆中放入洛神花，冲入开水，加入2勺白糖

步骤2，晾凉的洛神花水

步骤3，莲藕洗净去皮，切成薄片

步骤4，放入开水中焯至1分钟后捞出

步骤5，放入晾好的洛神花水中浸泡1~2小时即可