冬寒菜

冬寒菜作为一种常见的野菜，拥有爽脆的口感和鲜嫩的味道，其营养价值是非常高的。冬寒菜可以直接清炒，热油锅烧开后直接倒入翻炒即可;冬寒菜和豆腐倒入锅中煮沸，再加入调味品也是鲜嫩的冬寒豆腐汤;还可以和肉腌制后做成肉馅。

1、清炒

冬寒菜是一种常见的野菜，其中富含的膳食纤维可以促进人体消化。最常见的做法就是清炒冬寒菜，将冬寒菜摘取较嫩的部分后洗干净准备好，热油锅加入大蒜煸出香味，将冬寒菜倒入翻炒，最后依据个人口味加盐和辣椒就可以出锅了。

2、搭配豆腐煮汤

将冬寒菜洗干净后切段，豆腐切成小块，将豆腐放入锅中煮开，再放入冬寒菜，汤烧开之后加入盐以及橄榄油调味，转为小火煮5分钟就可以出锅了。冬寒豆腐汤即保留了冬寒菜和豆腐的鲜嫩口感，也能减少营养成分的流失。

3、做成肉馅

冬寒菜还可以制成肉馅，肉馅可以拿来做包子、饺子等美食。将冬寒菜洗干净后晾干，再将猪肉剁碎后，与冬寒菜放在一起搅拌，加入葱姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、以及盐后，搅拌均匀呈粘稠状，放入冰箱中等到用的时候拿出来即可。

冬寒菜的做法有很多，可以做素汤，也可以和肉一起煮汤，味道十分甘美。现在正值春季，容易上火烦躁，冬寒菜具有下火去燥的功效，下面小编就来介绍几种冬寒菜汤的做法。

1、冬寒菜清汤

1）把老的冬寒菜去掉，留下嫩的清洗干净。

2）水烧开之后加点猪油、虾油，然后把冬寒菜放进去煮。

3）煮到发软的时候加盐和鸡精即可。

2、虾米冬寒菜汤

1）准备冬寒菜250g，虾米150g，碱、盐、姜适量。

2）水烧开之后加入冬寒菜。

3）煮一会儿之后加入一小勺食用碱，可以让冬寒菜煮得更软。

4）将菜捞出来沥干，放到砧板上剁碎。

5）姜切丝备用，在另外一个锅中烧开水，然后放入切好的姜丝。

6）加入剁好的冬寒菜和虾米，烧开之后就可以出锅上汤了。

7）虾米补钙，冬寒菜滑嫩，口感好而且有营养。

3、冬寒菜豆腐汤

1)准备冬寒菜100g，盐、油、豆腐、生姜适量。

2）将冬寒菜洗净备用，豆腐洗净切块。

3）锅中的清水煮开之后，放入油和姜。

4）再放入豆腐块。

5）水开之后放入冬寒菜，加入盐和胡椒粉、鸡精。

4、鸡肉冬寒菜汤

1）准备冬寒菜250g，鸡肉片100g，油、盐、味精适量。

2）鸡肉调味（酱油、淀粉），冬寒菜洗干净。

3）水烧开之后放入冬寒菜。

4）冬寒菜煮软之后放入入味的鸡肉。

5）最后放入盐和鸡精调味。

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人非常讲究食疗，随着文化的进步，这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了冬寒菜的功效，相信能对大家有所帮助。

随着现代人生活观念的变化和生活水平的提高，人们不再满足于只是吃饱更重要的是吃好.以前的野菜是穷人家的蔬菜，是有钱人家不屑于吃的，但是现在野菜的药用价值被逐渐发掘出来，吃野菜逐渐成为有钱人家的专例.就比如说冬寒菜就受到了广泛的欢迎.

那么冬寒菜究竟有哪些功效呢？冬寒菜在那些方面有神奇的功效呢？冬寒菜是怎样发挥这些神奇的功效的呢？荠菜花烹制的时候在那些方面要特别注意呢？对于很多喜欢野菜的人来说，这些问题非常重要.

一般人群均可食用.冬寒菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，调理肠胃、治疗便秘、排毒解毒、清热、止咳，抗疲劳诸功效.冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力.冬寒菜颇受人们喜爱，而且营养丰富，维生素C和钙含量较高，特别适宜孕妇和儿童食用.冬寒菜性味寒，有清热解毒的功效，热气重的人食用之后有明显去热清爽感.冬寒菜具有滑肠疏水的功效，能够治疗便秘.冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用，对治疗肺热上火也是一佳品.将冬寒菜去杂洗净切断，粳米淘洗干净.冬寒菜粥具有健脾胃，清热，行水的功效.适用于肺炎、肺热咳嗽、虚咳盗汗.小便少，尿道痛，便秘等病症.

通过上述内容的介绍，可以了解到冬寒菜在清热解毒、解酒减肥等很多方面都有着非常重要的作用.而且冬寒菜非常简单好做，适合在家里做，多做出一些放在冰箱里，一日三餐都可以吃.而且对缓解压力也非常有效.

食材明细：

主料：：油渣50g，冬寒菜杆100g，

辅料：：植物油10g，盐3g，红辣椒3个，大蒜2颗，生抽适量，豆豉8颗，

油渣炒冬寒菜杆的做法步骤：

1.香辣可口。

2.食材准备好。

3.冬寒菜杆择老留嫩的。

4.食材处理好。

5.少许植物油放油渣小火煸香。

6.加入大蒜、红辣椒。

7.倒入冬寒菜杆大火翻拌均匀。

8.加入豆豉。

9.加入盐、生抽。

10.下饭菜。

小贴士：

冬寒菜杆只要嫩的部分炒出来口感才好。

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我们常用电饭锅来煮稀饭，因为可以一锅熟，大大节约可我们的时间，而电饭锅煮稀饭的花样也是很多的，例如，八宝饭、菜肉粥等，其中很多人也是喜欢用冬寒菜煮稀饭的。这都是由于冬寒菜的食用价值高，具有很多人体所需的营养素，所以很受人们的喜爱。那么冬寒菜煮稀饭有什么功效呢？我们现在具体来看一下。

冬寒菜(学名：Callirhoeinvolucrate)又名：冬苋菜、马蹄莱等，属锦葵目，锦葵科植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布。

冬寒菜外形：多年生匍匐性草本。具肥大直根;叶根出，圆形有5-7个深裂，裂片成倒披针至倒卵形，边缘有缺口或缺刻，托叶长3厘米，生于花萼基部.

花似木槿、芙蓉，单生，直立在延长的花梗上花冠酒杯状，花瓣深红色或浅红，先端截形多有不整齐齿牙，花茎7、5厘米，雄蕊相连成一筒状，花柱分枝，丝状，柱头生于内侧边缘，春夏之间开花;离果，具分果(mericarps)15-25个。

冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。

冬寒菜适合人群：

一般人群均可食用。

脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。

冬寒菜食疗作用：

冬寒菜性味甘寒;

具有清热、舒水、滑肠的功效;

可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。上面就是关于冬寒菜一些基本相关信息，但是有一点我们需要注意的，那就是孕妇是不可以食用冬寒菜的，还设有脾虚者也是需要谨慎食用冬寒菜的。