黑油菜

食材明细：

主料：：口蘑适量，油菜适量，葱适量，蒜适量，青辣椒适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，

口蘑油菜的做法步骤：

1.原材料：油菜洗净。

2.原材料：口蘑、青辣椒、葱、蒜。

3.油菜切段，口蘑切片（忘拍照了）。

4.切青辣椒、葱，蒜切碎。

5.热锅倒油，待油热后先炒葱，再放入口蘑翻炒。

6.翻炒几下口蘑，放入青辣椒翻炒。

7.放入少量生抽，再放入少量水，不然太干口蘑会碎掉。

8.放入油菜翻炒。

9.翻滚几下油菜，放入蒜末翻炒。

10.成品出锅。

食材明细：

嫩油菜500克，芝麻酱，面酱各少许，酱油，醋，香油各适量。

拌油菜的做法步骤：

1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。

食材明细：

油菜叶100克，粳米100克。

油菜粥的做法步骤：

先将鲜油菜叶洗净切碎；另将淘洗干净的粳米入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。

食材明细：

油菜250克，核桃50克，植物油15克，酱油3克，白砂糖3克，香油5克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)4克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)3克

桃仁油菜的做法步骤：

1. 将油菜洗净，在根部划上十字花刀；

2. 核桃仁拍成碎末；

3. 葱姜蒜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至八成热，放入葱姜末炝锅，放入油菜炒熟，加入精盐炒匀，整齐地码在盘内；

6. 炒锅内注油烧热，下入蒜末炒出香味，加入酱油、白糖、精盐，少许水烧开，用水淀粉勾薄芡，倒入油菜上，淋入香油，撒上核桃仁即可。

小贴士：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

食材明细：

主料：：油菜适量，瘦腊肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，味精适量，蚝油适量，

肉丁油菜的做法步骤：

1.备油菜和腊肉。

2.油菜清洗放进开水里焯熟，。

3.沥水装碗中加盐入味。

4.腊肉切丁，切点辣椒提辣。

5.锅里烧油倒进辣椒炒香。

6.再放进腊肉丁炒匀，放进香菜提香。

7.关火调入蚝油和味精炒匀。

8.将油菜摆盘。

9.再将炒好的肉丁浇在油菜上即可。