食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出蒜蓉皇帝菜的做法，有需要的朋友就来看看吧！
原来这个名字叫皇帝菜。我一直叫它茼蒿菜，在古代可是在宫廷才有得吃的。所以叫皇帝菜。真是三生有幸啊。吃了一回皇帝菜。很普通的做法。赶着时间做的。
材料：
大蒜3瓣，皇帝菜500g，油适量，白糖1勺，盐适量，，
蒜蓉皇帝菜的做法的做法步骤：
步骤1，皇帝菜洗净后沥水备好。
步骤2，皇帝菜洗净后沥水备好。
步骤3，坐锅烧热下油爆香大蒜出香味。
步骤4，放皇帝菜下去大火炒1分钟。
步骤5，放一勺盐。
步骤6，稍微有点焉了加一勺白糖。翻炒几下即可。
步骤7，成品。
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清炒皇帝菜的做法
大鱼大肉吃多了，油腻，来点清淡的蔬菜
材料：
皇帝菜400g，蒜粒切片，盐少许，，
清炒皇帝菜的做法的做法步骤：
步骤1，将皇帝菜清洗干净后沥干水
步骤2，在锅中导入少量油，烧温，大火翻炒皇帝菜
步骤3，待皇帝菜半熟时放入蒜片及食盐
步骤4，起锅装盘
凉拌茼蒿(皇帝菜)的做法
也许你爱的只是茼蒿的味道，其实茼蒿的营养价值更是不可忽视。茼蒿是一种可入药的蔬菜，特别是此时秋燥的季节更应该多吃。茼蒿营养价值极高，能滋阴润肺、清肝火去燥热、止咳化痰、消食开胃、降血压、清血管等。常吃茼蒿能起到清心养血的作用。妈妈前段时间感觉不适，去医院检查身体，才发现得了高血压。医生建议暂时不需要吃药，可通过调整日常饮食去调理身体。茼蒿就是很不错的降压、养心的食材，偶尔鲜榨一杯茼蒿汁给妈妈。妈妈说不知道是不是真的那么管用，一杯下去，感觉头脑没之前那么晕眩发胀了。哈哈哈，这是药效还是心理作用。
材料：
茼蒿1斤，大蒜5瓣，香油5勺，酱油3勺，香醋3勺，盐少许，花生米或者白芝麻1把，，
凉拌茼蒿(皇帝菜)的做法的做法步骤：
步骤1，一般怕有农药残留的话，可将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净。
步骤2，锅里装适量水烧开，放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。
步骤3，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出。因为我用的这种茼蒿味道清新，叶子十分薄，容易入味。其实可以去掉菜茎，只摘取叶子，直接用新鲜叶子凉拌，这样生吃十分清爽美味。
步骤4，茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味，试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的，可加点辣椒油。
步骤5，最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。
步骤6，清爽开胃的一碟凉拌茼蒿就做好了。
步骤7，茼蒿有两种：一种茎粗叶厚，叶子边沿较圆的茼蒿，气味较浓郁，是广东地区较为常见的品种；另外一种茎细，叶子小而薄，且呈锯齿状，这种茼蒿味道十分清香，更多人喜欢吃。在古代，因茼蒿是呈献给皇上享用的贡品，而有“皇帝菜”之美誉。其实准确地来说，第二种小叶的茼蒿才是真正的皇帝菜。
肉沫皇帝菜的做法
材料：
肉沫，皇帝莱，大蒜，生抽，盐，
肉沫皇帝菜的做法的做法步骤：
步骤1，肉沬剁碎，皇帝菜摘洗干净!
步骤2，烧锅，倒油，大蒜切碎放入热锅内转中火!
步骤3，蒜出香味后放入肉沬，放一点点盐!然后放生抽!
步骤4，把皇帝莱整齐放锅内，不用翻炒!中火3分钟出锅!
凉拌皇帝菜
食材明细：
主料：：皇帝菜500g，
辅料：：独蒜2颗，辣椒1个，芝麻1/2汤匙，
配料：：盐1/2茶匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，芝麻香油1/2汤匙，
凉拌皇帝菜的做法步骤：
1.皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
2.洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分
3.独蒜去皮，剁成蒜蓉。
4.辣椒洗净，切成辣椒圈。
5.将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
6.将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。
7.加入蒜蓉。
8.加入芝麻，拌匀即可食用。
9.喜欢吃辣，可以加入辣椒。
小贴士：
皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。
金汁皇帝菜的做法
发现这菜的菜叶很嫩所以拌这吃吧！
材料：
皇帝菜，鸡粉一小勺，盐少许，味精少许，蒜末3粒，油和香油，
金汁皇帝菜的做法的做法步骤：
步骤1，把菜叶拔下，洗洗放在一边沥水！炸蒜末，
步骤2，调酱汁:把苹果醋加鸡粉盐味精调好，在把香油倒一点，把炸蒜油也放点搅拌一下好了后，撒到皇帝菜上就好了，营养又健康！
蒜蓉蓬蒿菜的做法
蓬蒿菜是上海人的叫法,正式名称是茼蒿菜，由于它的花很像野菊，所以又有称其菊花菜的。在我国从南到北，各地都有栽培.早在唐代茼蒿菜就已列为食疗之品，唐代医学家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿的茎和叶可以同食，气味芳香，口味清新，有蒿之清气、菊之甘香，吃上去淡淡的带有那么一点点辣蓬蓬，甜滋滋,而满口清新芳香
材料：
蓬蒿菜，蒜头，盐，糖，
蒜蓉蓬蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，蓬蒿菜摘去老叶洗净滤水备用；
步骤2，蒜头切碎备用；
步骤3，热锅入油，油温后下蒜末煸香，下蓬蒿菜大火快速煸炒20秒使其变软；
步骤4，下盐、糖调味，大火炒匀后即可出锅装盘。
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
娃娃菜是一种家常的蔬菜，做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法：蒜蓉粉丝娃娃菜，利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味，鲜爽无比~
材料：
娃娃菜1-2颗，粉丝1小把，大蒜1头，盐1克，鸡粉1克，生抽3大勺，蚝油1大勺，白糖1/2勺，清水1大勺，红绿椒碎随意，
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液
步骤2，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料
步骤3，将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起
步骤4，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便
步骤5，把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了
步骤6，把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘
步骤7，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，
步骤8，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸
步骤9，在娃娃菜均匀地浇上汁即可
步骤10，放入蒸烤箱中下层，启动纯蒸100度功能，蒸13分钟
步骤11，成品
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