奶白菜

菜系及功效：家常菜谱

奶酒白菜

原料：白菜心400克，奶汤500克，肥瘦火腿、冬笋、冬菇各25克，猪油50克，葱椒、绍酒、味精、鸡油、葱姜末、精盐各迫量。

奶酒白菜做法

(1)白菜心切成5厘米高的段；嫩菜帮拍一下撕成1厘米宽的块，待用。

(2)锅内放入猪油，在中火烧至五成热时，放人葱姜末，炸出香味时，即例人白菜煸炒1分钟，再加入精盐、葱椒、绍酒搅匀，然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精，盛入汤碗中。

(3)把冬笋、火腿均切成4片；每个冬菇斜刀切成3片，与冬笋一起放在沸水中烫过；将火腿、冬菇、冬笋逐片摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即

特点:色白香醇，白菜鲜嫩，清口不腻.

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材明细：

白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克，奶汤500克，熟油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，姜1克。

奶汤白菜的做法步骤：

1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。

2.妙锅内放放猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。

3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。

奶白菜是白菜的一个变种，奶白菜叶片肥厚，叶面有褶皱和粒状的突起。奶白菜含有丰富的维生素和微量元素，其含有的硒是有效的抗癌防癌成分。

奶白菜味道微甜、常吃能够清热解毒、通利肠胃。炒奶白菜用香菇做配菜一起炒，口感香甜营养丰富。

炒白菜的妙招，素菜吃起来比肉香----炒奶白菜

食材：奶白菜、香菇、油、精盐、八角、大葱、酱油

炒奶白菜的做法

1、奶白菜择洗干净掰下叶片，切成小段。

2、香菇泡发后切成薄片（香菇提前用温水泡发）。

3、炒锅里倒进油，放进八角、葱花大火爆香。

4、放进香菇大火煸炒到香菇油润。

5、倒进奶白菜帮。

6、大火翻炒到变色后倒进白菜叶片，调进酱油。

7、调入精盐，继续大火翻炒到叶片变软即可出锅。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材明细：

奶白菜，水，油，蒜粒，盐适量，蚝油

蚝油奶白菜的做法步骤：

1.奶白菜洗净，一破三，菜帮要连着菜叶.

2.如果想菜帮快些煮软，可以先过一下热水

3.热锅，下油，放蒜粒，倒入奶白菜

4.菜帮开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，锅盖盖上一分钟后起锅。吃得。

食材明细：

主料：：奶白菜2棵，年糕2根，猪肥肉60克，

辅料：：盐适量，米酒10克，葱5克，蒜5克，

年糕炒奶白菜的做法步骤：

1.备食材

2.奶白菜洗净切段，备猪肥肉、葱、蒜和米酒

3.净锅上火，放肥肉小火炼出油后捞出油渣

4.下葱蒜、年糕中大火炒散后倒米酒

5.放奶白菜、盐，中大火颠翻炒匀至食材成熟

小贴士：

炼猪油时锅中不能有水分，以免油溅出伤人