食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《灰菜的做法》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
炒前将灰菜在沸水中氽一下。人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病，急性皮炎都发生在暴露部位，而其他处皮肤及黏膜皆无变化。
1、葱油灰菜
材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法：把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。
2、灰菜饼
材料：灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。
做法：采摘灰菜嫩叶，入沸水锅焯过洗去苦味，切碎。加入面粉、盐，打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉，煎10余分钟至两面金黄即可。
3、凉拌灰菜
材料：灰菜300克、红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。
做法：灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。
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椰子灰雪糕的做法
材料：
份量：7cm冰棍，蛋黄33g，糖粉30g，全脂牛奶35g，黑芝麻酱37g，椰浆37g，淡奶油150g，白巧克力110g，椰子油12g，竹炭粉1g，椰蓉少许，，
椰子灰雪糕的做法的做法步骤：
步骤133，g蛋黄加30g糖粉，先拌一下，避免一会打发时糖粉飞溅。实在没有糖粉，用细砂糖也可以，但不能用粗砂糖。
步骤2，用电动打蛋器，高速打发蛋液。蛋液颜色变浅，体积膨大，出现明显的纹路。
步骤3，加入35g热全脂牛奶，一边加入一边打发。牛奶记得先提前加热至80℃。
步骤4，加入牛奶后，蛋奶液会不如之前浓稠，泡沫也会变得粗糙，这是正常的。
步骤5，将蛋奶液坐在沸腾的热开水上，不断翻拌，避免结块烫熟。
步骤6，用温度计检测蛋液温度达到75℃-80℃，这就是巴氏杀菌。巴氏杀菌用的是低于沸点的温度，来杀死生鸡蛋中可能存在的沙门氏菌。
步骤7，挑起蛋奶液，用手指划过，蛋奶液出现清晰的分解，不会弥合。这个状态的浓稠度就是刚刚好。熬好的蛋奶液约重75g。
步骤8，蛋奶液离火，加入37g椰浆和37g黑芝麻酱。
步骤9，翻拌均匀后，放入冰箱冷藏待用。
步骤10150，g冷藏过的淡奶油，用电动打蛋器低速开始打发，打至5成发后，为了避免过度，换成手持打蛋器。
步骤11，用手持打蛋器，将奶油打发至8成发，有一个富有弹性的下垂弯钩。
步骤12，将冷藏降温到20℃以下的黑芝麻椰浆蛋奶液倒入奶油霜中。
步骤13，翻拌均匀成光滑细腻的冰淇淋糊。
步骤14，将冰淇淋糊，倒入冰淇淋模具中，震平后放入冰箱冷冻室，冷冻12小时以上。
步骤15，将110g白巧克力隔热水软化后拌匀。
步骤16，加入12g椰子油，可以让巧克力质地更加顺滑。
步骤17，将巧克力和椰子油搅拌融合顺滑。
步骤18，加1g竹炭粉。
步骤19，翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
步骤20，取出冻硬的冰淇淋。
步骤21，顶部裹上巧克力酱。
步骤22，撒一些椰蓉装饰。
步骤23，高级感满满的椰子灰冰淇淋就做好了。
灰豆子
兰州特色小吃----灰豆子
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
有了原材料，家庭自制起来也很是简单
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
材料：麻色豌豆200G，红枣4颗，冰糖8颗，食用碱1/2茶匙
灰豆子的做法
1.如图就是重要的原料麻色豌豆
2.豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
3.换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
4.放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）
5.放至温热时即可食用
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
兰州小吃【灰豆子】的做法
第一次尝试的家庭制作版=-=如有差错，请多指教
材料：
麻色豌豆200G，红枣4颗，冰糖8颗，食用碱1/2茶匙，
兰州小吃【灰豆子】的做法的做法步骤：
步骤1，如图就是重要的原料麻色豌豆
步骤2，豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
步骤3，换水后加红枣4颗，冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
步骤4，放在慢炖锅中炖5个小时即可（用其它锅来做也行，只是慢炖锅省事我就没尝试过别的）
步骤5，放至温热时即可食用
灰树花饺子
食材明细：
主料：：猪肉500g，白菜550g，灰树花25g，
辅料：：盐适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油2勺，麻油2勺，面粉500g，水适量，鸡蛋1个，
灰树花饺子的做法步骤：
1.灰树花提前取出浸泡一小时以上
2.把白菜洗净切碎末加少许盐腌制
3.猪肉洗净剁成肉糜
4.泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份
5.将腌制好的白菜也挤出多余的水份，加入肉糜，灰树花碎
6.加入调味料和1个鸡蛋拌匀
7.500g面粉加入适量水揉匀
8.分小剂子擀皮
9.包入馅料
10.捏成饺子
11.沸水，下饺子煮熟即可
小贴士：
灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。
灰熊蛋糕
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕1个，淡奶油600克，绵白糖60克，
辅料：：草莓250克，可可粉5克，黑巧克力10克，
灰熊蛋糕的做法步骤：
1.准备所需主料。（草莓洗净，沥干水分，蛋糕切成三片）
2.淡奶油里放入绵白糖。
3.打发至裱花状态。
4.取一片蛋糕片，放上淡奶油抹平。
5.放入切碎的草莓，用抹刀压平一下。盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。
6.抹平的蛋糕放边上备用。
7.第三片蛋糕一切二。
8.放上淡奶油抹平，再放上草莓丁也用抹刀压平。
9.盖上另一片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。
10.放在已经抹平的蛋糕上面。
11.取一小部分淡奶油放入绿色素，搅拌均匀。
12.装入裱花袋，（可可粉的忘记拍照了，也是取一小部分淡奶油，放入可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋即可）。
13.巧克力提前温水融化，装入裱花袋，再蛋糕上画出房子，树的轮廓。
14.用绿色的淡奶油裱出树。
15.用可可粉的裱花袋挤在房子前面的路上。
16.两边挤满绿色的草坪。
17.蛋糕边上裱出花型。
18.再用可可色点缀一下。
19.两颗树之间挤满白色的。放上小糖人装饰一下即可。
小贴士：
蛋糕里的水果如不喜欢可以不放，抹面的淡奶油不需要打的太发。
贵州灰粽
食材明细：
主料：：糯米适量，五花肉适量，板栗适量，
辅料：：稻草灰适量，花椒适量，
贵州灰粽的做法步骤：
1.认真清洗粽叶和稻草杆。
2.灰粽的灵魂，新鲜花椒和稻草灰。
3.麦秆灰过筛与糯米拌匀，加上板栗或者花生（想加什么自己看着办，任性）。
4.我只会包尖尖粽[害羞]，就这也是自学成才的，因为一年一次，所以技术难有长进。
5.大蒸锅狂煮至少8个小时。水一定要淹没粽子。当然用高压锅可以节约很多时间，不过我的高压锅太袖珍了。
6.喜欢每一口下去都有肉有板栗花生的感觉，这种感觉叫满足。
霸气灰太狼
食材明细：
主料：：黑芝麻30克，黑米80克，
辅料：：鸡蛋1个，胡萝卜1段，海苔适量，白糖20克，牛奶150ml，
霸气灰太狼的做法步骤：
1.准备食材，下载灰太狼图片至手机备用
2.料理机将黑芝麻和黑米混合体打碎成粉末状备用
3.加入牛奶和白糖，白糖可以依据自己口味进行增减，搅拌均匀
4.水开后同胡萝卜一起上锅大火蒸制十五分钟
5.蒸熟的米粉盘内压平，蛋清蛋黄分开煎好，海苔，蒸好的胡萝卜放好备用
6.水果刀切割灰太狼轮廓，剪刀将眼睛牙齿等剪好装饰摆盘
灰水粽(1)
食材明细：
主料：：糯米4斤，五花肉2斤，咸蛋黄20个，板栗20个，
辅料：：粽叶1扎120张，棉绳1团，盐6匙，灰水碱16g，
腌肉调料：：十三香6勺，盐4匙，生抽3勺，蚝油2勺，料酒2匙，黑芝麻适量，
灰水粽的做法步骤：
1.五花肉洗净切丁粒或块，放入调料拌匀放入冰箱腌制一夜入味。
2.新鲜糯米洗二遍（不用泡这样会更有糯米香）洗净的糯米直接混入灰水碱砂和盐拌均匀放一段时间，让碱砂化开后拌匀再包。看到有淡淡的淡黄色就差不多了，也可以拿一点到嘴里尝一下，有一点碱卜涩味就可以了，不要太涩哦。（也可以用适量的水化开再混到糯米里拌匀直接包了）
3.咸蛋黄备好。
4.板栗备好。
5.粽叶清洗干净（两张叶子叠一起来回磨擦）。洗干净后用开水浸泡软，或者放入锅里用清水煮软。
6.泡软后捞出备用。
7.取一张叶子卷成圆锥状。
8.再取一张卷成同样的圆锥状放入第一个里面。叠好，注意要卷好尖处卷紧。
9.放入糯米。
10.肉。
11.放入板栗或蛋黄。
12.再放入糯米把馅包裹。
13.把粽叶折起来，就是把口封住别漏米出来就可以了。
14.折一边再折一边，一定要封住，不然煮粽子的时候米都跑出来了。
15.折好了。
16.所有的叶子都折好。
17.用棉绳或草绳把捆绑结实即可。不会散了就可以，不要勒太紧，不然煮出来的粽子会有绳子的线痕。
18.再来一张。我买的叶子比较大，所以包的粽子也有点大。
19.都包好。
20.放入煮锅，加入水没过粽子。大火烧开转中小火煮三小时。
21.出锅了。
22.这是咸蛋黄的。
23.开吃吧！
小贴士：
馅料可以根据自己的喜好选择。包法也可以用自己喜欢的。谢谢！
灰树花煨排骨
食材明细：
主料：：排骨600g，灰树花30g，
辅料：：豌豆适量，
配料：：辣椒适量，姜适量，红烧酱油适量，盐适量，
灰树花煨排骨的做法步骤：
1.灰树花，也叫舞茸，取需要的量，提前用温水泡发
2.泡发的灰树花撕成合适的片
3.排骨切段，凉水入锅焯水去除血沫和杂质，
4.焯水后的排骨再用开水清洗干净
5.开水中加入姜、八角、花椒、干辣椒等小火煮30分钟，把排骨煮熟。
6.炒锅中放少许的油，炒香辣椒和姜末
7.放入排骨煸炒至表面上色
8.加入红烧酱油，
9.把灰树花放入，煮排骨的汤加入2大勺，
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