1.培根炒青江
食材明细:
培根150公克,青江菜250公克,蒜片1茶匙,糖1/4茶匙,盐1/4茶匙,水6大匙
培根炒青江的做法步骤:
1.培根切成片段状;青江菜洗净,对切后再切成3公分段状,尾叶汆烫泡凉待制作盘饰用。
2.炒锅放入2大匙沙拉油爆香蒜片和培根,再加入作法1的青江菜和调味料以大火炒熟即可。
2.香菇片扒青江
食材明细:
香菇6朵,青江菜半斤,姜片1茶匙,酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/8茶匙,水1杯,太白粉3/2大匙
香菇片扒青江的做法步骤:
1.香菇洗净,泡软去蒂头,加入酱油1茶匙、糖1/2茶匙、沙拉油1茶匙、水3大匙,再入蒸笼蒸20分钟后取出备用。
2.青江菜对剖去尾叶,洗净后过水汆烫,再泡凉备用。
3.炒锅放入1大匙沙拉油爆香姜片,再加入剩余的调味料、作法1的香菇和青江菜,以及蒸香菇的汤汁一起煮熟。
4.先将青江菜盛起,摆在成品盘中,再放入香菇,最后淋上汤汁即可。
3.咸蛋炒青江
食材明细:
青江菜250公克,咸蛋2粒,姜片5片,糖1/4茶匙,香油1茶匙,水6大匙
咸蛋炒青江的做法步骤:
1.青江菜洗净,先对切再切段,然后切除尾叶备用。
2.咸蛋切丁;姜切小片状备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片,放入作法1的青江菜炒熟,再加入所有调味料和咸蛋丁炒熟即可。
4.烤青江鱼
食材明细:
主料::青江鱼3斤,紫皮洋葱一个,土豆一个,芹菜一颗,青辣椒1个,红辣椒1个,
辅料::生抽少许,鱼露少许,豆瓣酱少许,豆豉少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
烤青江鱼的做法步骤:
1.青江鱼一条,在超市已经整理好,回来放水盆里清洗干净,片成片
2.辅料准备好
3.姜要切成细丝
4.葱头切丝摆入烤盘中,鱼上放少许盐,鱼露,姜丝腌20分钟
5.烤箱烤20分钟,200度
6.另起一个锅放入油炸香豆豉葱姜蒜
7.放入豆瓣酱
8.放入所有辅料,炒3分钟
9.放入烤箱再烤20分钟取出,放上花椒和蒜蓉热油浇上,这时汁已入味,鱼吃起来非常嫩,土豆也很好吃。
10.最后淋少许香油,放上香菜
5.双冬扒青江
食材明细:
清江菜5颗,冬菇5颗,冬笋1支,A.酱油1茶匙,B.盐1茶匙,素高汤粉1茶匙,细砂糖1茶匙,香油1茶匙,香菇素蚝油1大匙,太白粉水1大匙,水2大匙
双冬扒青江的做法步骤:
1.冬菇去蒂泡软;冬笋洗净切块;清江菜洗净汆烫后摆盘备用。
2.将作法1冬笋块以调味料A腌渍约10分钟备用。
3.热油锅至油温约160℃,放入作法1的冬菇和作法2的冬笋块炸约3分钟,捞出沥干油脂备用。
4.另热一锅,加入作法3的冬菇和冬笋块以及所有调味料B拌炒均匀,起锅倒入作法1清江菜盘中即可。
更新时间:2023/11/03