食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"蒜泥蒿菜的做法"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
蒿菜400g，大蒜，
蒜泥蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，热锅热油
步骤2，先放入蒿菜干，炒到20秒的样子
步骤3，放入蒜泥
步骤4，再放入菜叶
步骤5，放入盐
步骤6，炒熟就可以出锅了
步骤7，装盘
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肉末炒蒿菜的做法
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿中丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。
材料：
蒿菜，肉末，色拉油适量，盐适量，鸡精适量，，
肉末炒蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，把蒿菜清洗干净。
步骤2，蒿菜梗和菜叶分开切好。
步骤3，精肉切成肉末放入葱花。
步骤4，热锅放入色拉油，然后放入蒿菜梗和肉末大火炒片刻。
步骤5，然后就把蒿菜叶放入大火继续炒。
步骤6，看到叶子焉了，就差不多了。稍微放点白糖，然后加盐和鸡精就可以了。
蘑菇炒蒿菜
食材明细：
主料：：蘑菇90克，蒿菜345克，
辅料：：盐适量，
蘑菇炒蒿菜的做法步骤：
1.食材：蘑菇（已清洗）、蒿菜（已洗净）
2.将已清洗的蘑菇放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
4.接着，合入已洗净的蒿菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀，即成。
蒿菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，蒿菜适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
蒿菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、蒿菜
2.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将蒿菜洗净，捞出。
5.随后，将蒿菜下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.接着，将过凉好的蒿菜捞起、挤干水分，放在案板上切碎，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
9.然后，合入切碎的蒿菜，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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