甜菜根

食材明细：

主料：：甜菜根2个，

辅料：：食盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，花椒油适量，油辣椒适量，生抽适量，凉拌醋适量，

凉拌甜菜根的做法步骤：

1.甜菜根洗净去皮，切成丝

2.水烧开，倒入切好的甜菜根丝，煮2~3分钟后，捞出沥干

3.在煮好的甜菜根丝里，放入食盐，生抽，花椒油，芝麻油，鸡精，油辣椒和凉拌醋

4.拌匀调料即可

食材明细：

主料：：甜菜根一个，土豆1/2个，洋葱2/3个，香菜3棵，

辅料：：酸奶3匙，蒜3颗，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，

甜菜根汤的做法步骤：

1.准备材料。

2.甜菜根去皮刨成丝；

3.土豆去皮切小丁；洋葱切小丁；蒜切片；

4.锅中加橄榄油，入洋葱、土豆、蒜片稍炒；

5.再加入甜菜根炒匀，加入盐、胡椒粉，挤入柠檬汁调味，然后加水1碗煮约10分钟；

6.关火后拌入香菜；晾凉后倒入搅拌机打成汁即可。

7.最后加上酸奶装饰

食材明细：

主料：：猪肉100g，甜菜根150g，大葱适量，橄榄油适量，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐少许，鸡粉少许，泰国鱼露少许，

小炒甜菜根的做法步骤：

1.猪肉切丝、甜菜根去皮切丝、大葱切丝

2.橄榄油入锅烧热，加入肉丝滑炒至肉变色，倒出备用

3.锅内再倒入少许橄榄油，放入大葱爆香，加入甜菜根翻炒2-3分钟，加炒过的肉丝、料酒、生抽。继续翻炒至甜菜根变为深红色

4.加入盐、鸡粉、鱼露调味，翻炒均匀即可起锅盛盘

小贴士：

关于泰国鱼露，主要是因为个人口味喜这口，不加也可以哟。

食材明细：

甜菜根450克，大橙子2个，沙拉酱材料：，芹菜籽2茶匙，白葡萄酒醋3汤匙，白砂糖2茶匙，葵花籽油或花生油2汤匙，盐、现磨黑胡椒各少许，点缀：，橙子皮丝

甜菜根橙子沙拉的做法步骤：

1.先制作沙拉酱：用磨臼和杵，或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎，置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分钟，至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中，置一旁冷却待用。

2.橙子用锋利小刀去皮和筋络，横切成圆片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉酱中。

3.甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。

4.醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀，浇在沙拉上。橙子皮切成细丝，放在沙拉上装饰后上桌。

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着时间的发展，食疗越来越被科学所证明。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？小编特意收集和整理了甜菜根的功效，请在阅读后，可以继续收藏本页！

说起甜菜根的功效，很多老年人应该都是知道的，因为甜菜根这种食物在他们的年代是普遍存在的，而且大部分人几乎天天吃甜菜根，这主要是因为经济条件落后的原因。但是对于现代人来说，甜菜根是很少有人知道的，因为现在的生活条件比以前要好了很多，而且很多的人现在追求的都是一些精细的食品，根本就不会吃甜菜根这类的食物。

因为在现代很多人的眼里，甜菜根这种食物时不具有食用价值的。但是这些人似乎忽略了一点，那就是返璞归真才是最好的。因为现在的很多精细的食品，对于人体是没有什么好处的，虽然营养价值高，但是很多时候都是偏高的，所以经常吃些精细的食品对身体反而不好。下面就来说说甜菜根的功效。

甜菜根，(学名： Beta Vulgaris， Beet)，英文名：beetroot，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“， 是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

甜菜根的功效与作用

1.促进骨骼的发育

常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。

2.预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘

可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺

甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6.防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压

甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。

知道了这么多甜菜根的功效喝作用，那么，在以后的生活中，大家不妨试试不要再吃那些精细的食物了，或者尽量少吃一点。虽然甜菜根在味道上可能比不上那些所谓的精细食品，但是在对人体的功效和作用方面却是更优于那些精细食品，所以大家可以试着吃吃看。