南瓜馒头

南瓜馒头

买了一堆木质模具，总想让它们发挥下作用 赶巧朋友给了俩大南瓜又消耗不掉，就寻思着蒸南瓜馒头好了 蒸出来的馒头黄灿灿的，再加上一个个的福字，瞅着都开心呐 加了南瓜

食材配方

主料：

面粉

南瓜

酵母粉

做法 共17个步骤

1.南瓜去皮去瓤洗净

2.切成大块

3.放入蒸屉上锅蒸熟

4.捣碎成泥后放凉

5.酵母粉放入面粉中

6.倒入南瓜泥

7.用筷子搅拌成絮状

8.揉成面团置温暖处发酵好

9.发好的面团排气揉匀

10.搓成长条

11.分成均匀的面剂

12.准备福字模具

13.逐个揉匀面剂，放入模具中用力按压

14.扣出面团

15.切去四周多余部分的面

16.依次做好后二次饧发10分钟

17.冷水入锅蒸30分钟即可

材料：

南瓜150g，面粉600g，酵母粉5g，泡打粉5g，牛奶适量，，

南瓜馒头的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜洗净去皮，上锅隔水蒸熟。

步骤2，泡打粉和面粉混合匀，酵母粉用温水化开，南瓜压泥。

步骤3，所有原料和面粉和匀，揉成团，放在温暖的地方发酵一个小时。

步骤4，拿出发酵好的面团，揉匀，排气。分成剂子，用手揉圆，放在蒸屉中再发酵四十分种。

步骤5，水开蒸十五分钟，关火后，不要开锅盖，焖五分钟。

食材明细：

白面团：：面粉200克，酵母3克，南瓜泥120克，白糖20克，

黄面团：：牛奶120克，酵母3克，白糖20克，面粉250克，

南瓜花样馒头的做法步骤：

1.准备好所有材料，把面粉分好2份

2.南瓜选金黄色的，去皮切块洗净，蒸熟

3.和白面团，酵母放少许温水溶解倒面粉里

4..慢慢添加牛奶，边加边用筷子搅拌，揉成白面团

5.南瓜蒸好用勺子压成泥

6.酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团，边搅拌边加少许牛奶，不要加过头，再揉成面团

7.两个面团发酵至两倍大

8.把发酵好的面团排气，揉均匀

9.各取一份黄，白面团，擀成椭圆形面片

10.～～

11.两张面片叠一起

12.慢慢卷起来

13.用刀切成大小均匀的馒头块，两头我切下来合并做了个小刺猬

14.下蒸锅醒15分钟，再大火烧13分钟，关火虚闷5分钟即可

15.做小刺猬，用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来，加黑芝麻做眼睛

16.～～

17.做小猪，把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵，用黑芝麻做眼睛，在鼻子上戳两个小洞

18.～～

19.做玫瑰花，把黄面团分出六个小挤子，一个做花蕊，另五个擀成圆皮

20.~~

21.把花蕊放面片上，再把五片面皮慢慢卷起来，卷好中间切一刀，就成两朵黄玫瑰了。

22.~~

23.用黄面团做了两个大刺猬

24.全家福

小贴士：

1.做面团的时候加牛奶要慢慢加，面粉吸水性不同，牛奶的量也会有所不同，没有牛奶用清水也是一样的



2.蒸好的南瓜泥要稍微晾凉再加到面粉里，如果太烫会把酵母烫死的



3.蒸馒头的时间掌握好，不要太过头，我总共蒸了3锅，有一锅蒸的时候在上网，过了时间，馒头都软塌了，一个小猪皮子都有很多小坑了，还好另一只小猪放另一锅蒸的



4.小刺猬的眼睛也可以用黑豆，这样看起来会更好看，我没黑豆就用芝麻了～



5.白糖的量可以随自己口味，喜欢甜的多加，不喜欢可以少加～

食材明细：

主料：：面粉适量，南瓜适量，

辅料：：酵母粉适量，油渣适量，香菇适量，青菜适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

南瓜馒头、包子的做法步骤：

1.南瓜切块蒸熟，用勺子碾压成泥状。

2.油渣、香菇、青菜、胡萝卜切碎，放入盐、生抽调味做馅。

3.面粉中放入酵母粉，南瓜泥，少量温水一起揉成面团。

4.放在温暖的地方发酵。这天太热，哪都温暖哈，发酵时间大概1小时。

5.发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。这里偷学了老杨的，请不要生气哦。

6.包入馅，放置进行二次发酵。时间30-40分钟。

7.做了个蝴蝶型馒头，这是没馅的，女儿超高兴，也跟着学做呢。

8.菊花型馒头。

9.麻花馒头，这些都是和美食家们学的，微米在这感谢各位了。

10.二次发酵充分。锅里水烧开，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。 就可以开吃啦，小心烫。

小贴士：

油渣是猪油炸干后的产物，用来拌馅，炒菜什么的很香，不过油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。如果油渣太糊太焦，最好不要食用。

食材明细：

南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄

南瓜小馒头的做法步骤：

1.南瓜去皮后切成块状备用。

2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。

3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。

6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。