食材明细:
主料:南瓜适量,面粉适量,酵母适量,牛奶适量
辅料:糖适量
南瓜奶香小馒头的做法步骤:
1,将南瓜蒸熟,酵母用温水调好备用
小贴士:
1、面团反复揉一揉,馒头更筋道。2、上锅前一定要再醒一会儿。其实我是面食小白,对于用量全凭感觉?
食材明细:
马铃薯粉135克,低筋面粉20克,白糖30克,鸡蛋65克,泡打粉5克
小馒头的做法步骤:
第1步拿一个大碗,称出马铃薯淀粉。再加入奶粉、泡打粉、低筋面粉。
第2步鸡蛋称好,加入白糖打碎。倒入刚刚称好的粉类m里拌匀即可。
第3步这就是拌好的样子。醒发20分钟再开始做。
第4步用手搓成大约0.1公分的圆粒。摆放在烤盘里的时候注意留下空隙,因为烤的过程会膨胀的。烤箱预热180度,中层,烤30分钟(具体时间根据自家的烤箱定),看到表面和底部微黄拿出来放凉就可以了。
第5步出炉。
小贴士:
就是在整型的时候比较难成型,要有耐心。
食材明细:
中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,墨鱼粉20公克,水300㏄
墨鱼小馒头的做法步骤:
1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后,加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
食材明细:
面粉,黑芝麻,豆沙,广味香肠。
花式小馒头的做法步骤:
1、将自发粉和面饧透备用,取一部分面团制成芝麻馒头;
2、一部分面包入豆沙馅制成刺猬馒头,一部分面搓成条卷上香肠制成腊肠馒头,开锅后全部放入锅中蒸15分钟即可。
食材明细:
主料:紫薯100g,高筋面粉100g
辅料:牛奶25g,酵母粉2g,糖1匙,黑豆数粒
章鱼小馒头的做法步骤:
1,面粉。
2,3个小紫薯。
3,削皮切块,入锅蒸15分钟。
4,蒸熟取出。
5,压成泥倒入面粉中。
6,牛奶放酵母和糖拌匀,倒入紫薯面中。紫薯水分少要适量加点牛奶,没有牛奶也可以用水。
7,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发1小时。
8,另准备白色的小面团做装饰。
9,已发醒发的面。
10,排气切成均匀的小面剂。
11,取一块搓成圆形。
12,再做成保龄球状。
13,下方的面按扁。
14,用白面团,搓两个小圆球按扁,做章鱼眼球。
15,把眼球粘上头部,用两颗黑豆做眼睛。再用紫色面搓一个小球按扁做嘴巴?
16,嘴巴部分用筷子戳个小洞,嘴巴就张开了。
17,用剪刀把下方的面剪出章鱼爪。
18,剪好的。
19,再把章鱼爪向后拧一圈,小章鱼就做好了。
20,置入锅中,开大火,上气后蒸15分钟。
21,成品。可爱的小章鱼完成!
22,成品。
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