黑糖馒头

双十一已过，遇见的每个人，打招呼的方式都是，你买了啥，砍手了吗？据说，小区周围的花坛里，马路牙旁边，已经开始慢慢聚集吃土人士。所以，对于双十一零购物的我来说，走路都格外的小心，生怕踩脏了你们要吃的土。忽然开始怀念小时候，没有这么多美味菜色，放学回家，搬个板凳，踮起脚尖，从从高高吊起的竹篮里，摸出一个大馒头，掰开，夹了白糖，是最美味的加餐。记忆里，亲戚朋友里面，婶婶蒸的馒头总是又白又香，还会有各种各样的花样，于是，每次去婶婶家玩，总会吃好几个馒头。看着小伙伴们在朋友圈晒着一车一车的快递，大喊着剁手吃土的日子就要来了，于是，我在下面挨个回复，你们不一定光吃土啊，可以搭配着喝点风，冬天到了，西北风嗖嗖的，管饱。伙伴们却约着要来工作室蹭吃蹭喝，直到信用卡还完为止。而且，这群妖艳的败家女人，一个个端起不把工作室吃穷吃垮绝不回去的气势，让人不禁感慨，处于消费状态的女人，一个都不好惹。我也只能蒸上一锅馒头，迎接这场硬仗，而这锅馒头，怎么蒸，却也处处是学问，为了能用馒头堵住她们的嘴，特意准备了这道黑糖核桃馒头。黑糖的补血的功效，对于刚刚在双十一大出血，剁手的姑娘，再适合不过，搭配核桃，顺便给大家都补补脑，冷静一下。我想，这样的馒头，一个个胖乎乎，软绵绵，入口，有着黑糖的浓郁香甜，或许，正是这个季节，最应景的料理了。

材料：

红糖50克，温水125克，酵母2.5克，普通面粉250克，核桃仁3个，红糖15克，普通面粉8克，，

黑糖核桃馒头的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，将古方黑糖切碎。

步骤3，加入热水搅拌融化。

步骤4，加入面粉，酵母，搅拌均匀。

步骤5，反复揉，直至面团紧实光滑。

步骤6，将面团揉成长条状。

步骤7，切成均匀的几等份。

步骤8，在面团中间划一道口子，放在温热的地方等待发酵。

步骤9，将材料B里面的核桃捏碎，混合均匀。

步骤10，待面团发至两倍大小的时候，撒入中间的缝隙。

步骤11，锅里水烧开，蒸笼15分钟后关火，焖5-10分钟，如果放的比较挤，馒头会粘在一起，这时候用手沾了凉水轻轻剥开即可。

食材明细：

中种面糰：162公克，新鲜酵母10公克，高筋面粉270公克，主面糰：68公克，水24公克，奶粉14公克，黑糖41公克，盐3公克，全蛋20公克，酵素1公克，奶油68公克，内馅：1又1/2条，水1200cc，细砂糖50公克，黑糖粿加蕉360公克，装饰：10颗

黑糖地瓜的做法步骤：

1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。

2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。

3.将地瓜去皮切丁，水加细砂糖煮滚后，加入地瓜丁煮10分钟，捞起泡冰水沥干备用。

4.将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。

5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。

6.将作法5松弛好的面糰压成圆形，取20公克地瓜丁、10公克黑糖粿加蕉包入面糰中间，并且把口封紧。

7.将作法6放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在每个面糰表皮贴上一颗南瓜子。

8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。

食材明细：

主料：：高筋面粉150克（主面团 ），常温水200克，干酵母2克，盐6克，黑糖75克，黄油50克，全蛋液25克，冰水90克（夏天），

辅料：：葡萄干100克，朗姆酒25克，核桃仁50克，黑糖适量（夹心和装饰），杏仁片适量，

黑糖吐司 的做法步骤：

1.中种部分，把面粉、水、酵母混合均匀至无干粉颗粒，揉成团。放盆里盖上保鲜膜放发酵箱28度，湿度80%, 基础发酵一个小时左右，主要看状态，撕开后有拉丝呈蜂窝状就完成了。

2.葡萄干洗净吸干水分，提前用朗姆酒浸泡一晚，果干4：酒1。核桃仁捏碎即可。

3.主料部分除黄油外全部放入厨师机，中种部分剪成小块。

4.先低速拌匀转中速搅拌至表面略光滑，可以抻出厚膜的状态，加入室温软化的黄油，低速拌匀转中速。

5.搅拌至可以拉出手套膜的状态，加入泡好的葡萄干和核桃仁低速拌匀。

6.放到不粘烤盘中进行发酵，温度28度，湿度80%，发酵30分钟。一发后的面团体积不会很大，但是有弹性，用手拍面团可以听到砰砰的声音。

7.将面团倒在揉面垫上

8.轻拍排气。分割成8份，滚圆松弛20分钟。取一个面团轻拍排气，从上向下擀开，两手抻住上面翻面，底部压薄，从上向下卷好，松弛20分钟，再次擀长中间撒上黑糖，卷好放入吐司盒中，收口朝一个方向，先放两边再放中间。

9.放发酵箱温度37度，湿度80%，发酵至九分满，表面均匀刷薄薄一层全蛋液，中间用剪子剪出一道口子。

10.剪口处撒黑糖，两边撒杏仁片。

11.提前10分钟上火200度下火230度风炉模式预热烤箱，转风炉上火150度下火210度模具入炉，烤25分钟。15分钟的时候把模具转个方向，注意不要烫到。

12.出炉震膜震出热气，倒在晾架上，底下要留足够的空间通风，以免有水汽产生。晾至手温以下装袋密封室温保存。

13.成品展示

14.成品展示。

小贴士：

1、此配方为两个450克吐司 。
2、室温20度以上用冰水，25度以上可以半冰半水，20度以下常温水就好。水量根据面粉吃水量可以适当增减10克左右。
3、由于面团含水量较大，操作面团的时候要适量撒手粉。
4、短时间吃不完的吐司，可以切片后冷冻保存，吃之间回温再次烘烤10分钟左右即可，和刚做出来的一样。

食材明细：

莲藕粉100g，地瓜粉20g，水120㏄，黑糖140g，水320㏄，熟黄豆粉适量，麦芽糖80g，水70㏄，

黑糖饼的做法步骤：

1.先将黑糖蜜材料A一起放入锅中煮滚至糖融化，熄火后加入材料B调匀备用。

2.将黑糖饼材料A混合均匀备用。

3.将材料B煮至黑糖融化后，沖入作法2的材料中，用小火加热搅拌至呈透明状后熄火，再一直搅拌至具有Q韧黏性为止。

4.将作法3的材料放入蒸笼，用大火蒸熟(约25分钟)，待稍凉备用。

5.取一容器撒上一层黄豆粉，将作法4的材料倒入铺满，再撒上一层黄豆粉即可切割装盘，享用时依个人喜好沾食黑糖蜜，风味更佳。

黑糖话梅是很多人爱吃的糖果，甜中带酸，当中的话梅可以吃很久。黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，保留了最原始的甘蔗天然风味，除了含大量的铁质，还非常暖胃和补气血。随身带上几颗，又解馋又营养。

材料：话梅一包(尽量选话梅小颗点的，太大模具不太好放、白砂糖150g、水贻45g、清水40g、黑糖蜜10g

做法：

1、把白砂糖、水贻、清水逐个倒入小不粘锅里，用耐高温硅胶刮刀拌匀后，中小火烧开后转最小火熬煮糖浆。

2、糖浆要熬煮到152度，可用温度计测量温度，如果没有温度计，到最后熬到浓稠时也可以勺几滴的糖浆到一碗冷水里测试，如果糖浆滴入水里能迅速凝固变硬，就证明可以倒出模具了，反之滴入水里还是软的，就证明糖浆还没熬到位，要继续熬制。

3、糖浆到152度时，基本上都可以了，然后冷却一会再倒入模具里，太早倒入发现气泡很多，不够晶莹剔透。

4、这里我是制作五个黑糖，五个白糖的话梅糖，所以先倒入5个入模具里，每个模具里放一个话梅在中间，剩余的糖浆继续加入10g黑糖蜜，再重新放在煤气炉上熬制几分钟，同样的检测温度的方法。

5、熬好的黑糖糖浆逐个倒入剩余的5个红唇模具里，把话梅放在中间。

6、冷却变硬后取出，糖浆熬到位，是很快变硬的。

温馨小贴士：如果想全部都制成黑糖话梅糖，材料中的黑糖蜜要增加到15g。

【精彩推荐】吃薄荷糖竟会加重口臭这些意想不到的口臭食物！吃薄荷糖竟会加重口臭这些意想不到的口臭食物！

一张嘴说话一股难闻的臭味就扑面而来，别人唯恐避之不及，口臭不仅让人尴尬还大大降低了与人交流的自信心。很多有口气问题的人都通过嚼薄荷糖来清新口气，其实，吃薄荷糖会加重口臭!除此之外，还有几种你意想不到的致口臭食物!

口臭与饮食关系密切，美国芝加哥口腔科专家杰西卡埃默里博士总结出了你想不到的口臭食物：

1、薄荷糖。埃默里博士表示，很多薄荷糖宣称可清新口气消除口臭，其实弊多利少。一旦薄荷醇从口中消失，口中怪味会迅速反弹并加重。大多数薄荷糖含有蔗糖即细菌的美食，细菌在分解糖的过程中会释放硫化物，因而会加重口臭。

2、干果。干果不仅含有大量促进细菌滋生的糖，而且含有大量的不溶性膳食纤维，更容易导致口腔及牙缝间糖的聚集。吃完干果，一定要及时清理牙缝。

【不看后悔】口臭暗示身体4种病简单3招搞定

3、肉。埃默里博士表示，吃肉过多，会导致蛋白质摄入量超过身体需求，身体就会将其分解为碳水化物用作能量。分解过程中会产生氨(尿味)，它们会通过口腔排出体外。

4、酒。酒精是一种利尿剂，饮酒过多容易导致嘴巴、大脑和身体缺水，同时也会阻碍唾液正常分泌。而唾液中有很多可以分解并冲走有味细菌的物质，所以，一旦过量饮酒，必然会加重口臭。建议在饮酒过程中尽量喝点白开水。

【大家必看】口臭惹人烦九种食物清新你的口气

怎么知道自己有没有口臭?

1、用舌尖轻轻舔一下自己的手背，手背上要沾上你的唾液，然后自己把鼻子靠近手背闻一下，如果有臭味，你就知道了。

2、把食指放在靠近喉咙的舌根部位保持5秒钟，之后拿出来闻闻什么味道，如果臭，你就知道了。

3、将左右两掌合拢并做成封闭的碗状，包住嘴部及鼻部，然后向聚拢的双掌中呼一口气，就可闻到自己口中的味道了。

4、取一条干净的细纱布或一根棉签放在嘴里，用力在舌尖和牙床上翻滚搅动，然后取出闻一闻。一般情况下，如果有口臭的话，应该能够闻出来。

5：如果你鼻子存在问题，正常的气味闻不到，那上面的方法对你就失灵了，你可以用上面的第三种或者第四种方法，然后找自己最亲近的人帮你闻一下，让亲人告诉你。这种事最好找最亲近的人，找别人不太礼貌，还让人恶心。

火气旺、肠道等问题都会导致我们满口臭气。这不仅仅降低了我们与人交流的自信心，还会吓跑心爱的人。快来看看口臭的具体诱因和解决方法吧!口气不好吓跑TA12个小妙招摆脱口臭口气不好吓跑TA12个小妙招摆脱口臭

火气旺、肠道等问题都会导致我们满口臭气。这不仅仅降低了我们与人交流的自信心，还会吓跑心爱的TA。刷牙漱口仅仅能维持一段时间的口气清新，想要持久的心情口气必须要揪出口臭的具体诱因。小编告诉大家，口臭可以归根为3大原因，并且今天推荐各位12个妙招对症下药根除它！

了解深恶痛绝的口臭带来的负面影响：

危害一：影响自身心情

心理学及生理学研究表明。清新的口气对人体下丘脑垂体的分泌功能具有实实在在的影响，对于神经系统亦有直接影响。实验表明，清新的口气不但能够令人感觉愉快，增强自信，甚至能增强人的判断能力。当一天的工作和生活的是从不清新的口气开始的，很难想象这个人在这一天会得到一个满意、高效的回报。这也是很多人喜欢咀嚼口香糖等香口食物的原因。只是这些方法都有一个共同的缺陷：只能当时缓解口臭，而无法针对病因进行根治。

危害二：影响自身食欲

虽然有的人对自身的口臭并不十分敏感，其实在无意识之中，已经影响到他的食欲与味腺功能。

危害三：加重口腔疾病

调查表明，口臭严重者其口腔疾病的发病率比常人高出至少50倍。

危害四：与肠胃疾病密切相关

在本世纪初，虽然医学界对肠胃疾病与口臭的深层原因还没有完全探究明白，但是人们已经发现了口臭与肠胃疾病的密切关系：口臭者中绝大多数都有肠胃疾病。肠道内日积月累的宿便形成顽固的粪礁.

危害五：胃癌、胃瘫的前哨站

在与口臭密切相关的肠胃疾病中，最严重的就是胃癌、胃瘫。在对胃癌、胃瘫患者的调查中，发现这些患者的口臭一般都达到了深度标准。

危害六：影响社会交往

这一危害虽然看起来与健康无关，但反而在接受调查的口臭者心目中最严重的危害。现代社会中人与人的交往越来越成为一种必须的生存手段，人在社会上所能取得的成绩往往很大程度上取决于他与人交往的能力的高低。但是口臭则严重妨碍了人与人的交往：应聘遭拒、同事不接近、邻居不喜欢、上司不赏识、下属敢怒而不敢言、爱人保持距离、孩子直言不讳、社交场合冷遇、家庭生活隔阂重度口臭除了口臭症状本身特别顽固，难以清除外，还预示了很多疾病，如果不早治疗，很有可能会贻患无穷。导致体内严重的腺体淤阻,从而引发身体的免疫力下降,形成更多疾病.

12个小妙招轻松应对口臭问题

接吻无需酝酿，只要你看到他走来，就可以不假思索地相拥而吻，在唇齿间交流柔情。但接吻需要前戏，也就是清新口气，唯有彼此的口中留香，才能让吻更持久，爱意更浓，并对下次激吻充满无限期待!

口气的清新度是衡量接吻能否全情投入的绝对标准，试想，你在与他唇枪舌战的同时，也享受着薄荷清香，是多么美妙的一件事儿!

但是在很多人眼中，口气清新很简单，无非是刷刷牙、漱漱口，或者求助口香糖，遮掩口中异味即可片面，相当之片面!

当口气中有异味出现时，与胃肠道的健康状况、口腔的环境、内分泌等各种因素都有着密不可分的联系，为此，清新口腔环境需要一个过程，并不仅仅是在表面上用一些味道欲盖弥彰，而要由内及外，通过饮食、按摩，以及改善生活习惯，来收获真正属于自己的唇齿留香。

口气制造商：胃肠道

●清新剂：美食

你是夜猫族，三餐的时间出现错位，基本上临睡前2个小时才有饥饿感，于是随便吃些东西，活动一小下就进入睡眠状态。

此时，胃肠中还留有大量食物，无法彻底进行消化而引起口腔异味;如果你感染了幽门螺杆菌也会引起口臭。此时，需要用美食法以毒攻毒，消除口腔异味。

●香芹菜嚼出香口气

香芹菜属于草本植物，可以直接入口咀嚼，它所含有的特殊香气，可以调节胃液的分泌，并有效去除异味。为了让口气尽快消失，可以延长咀嚼时间，让草本营养精华更多地留在口腔中，让亲吻变得味美香甜甜!

●蜂胶糖提供好环境

蜂胶糖中含有大量的维生素C，不但对牙床健康是100%的呵护，减少了腐蚀食物在牙缝中的残留，更可以为口腔提供一个不利于细菌生长的健康环境。

最重要的是，蜂胶糖具有非常好的成膜性，可以在胃肠道表面形成保护膜，并促进食物消化，降低患胃肠道疾病的几率，最大限度地降低了口臭的程度。

●无糖酸奶降低细菌生成

根据一项健康研究表明，每天坚持喝无糖酸奶，可以降低口腔中硫化氢的含量，而硫化氢正是带来口气的首要通缉犯。此外，它还能促进胃肠道中的有益细菌产生，防止食物停留胃肠中过久，促进排除宿便，净化口气。

口气制造商：口腔疾病

●清新剂：口腔小工具

当口腔中的龋齿、断牙没有及时处理，或者牙周病、牙龈炎、口腔溃疡无法得到缓解的时候，细菌就会在口腔中大量滋生，并产生很严重的口气。你在日常生活中，需要善用一些口腔小工具来彻底清理口腔，达到缓解疾病、清新口气的双重目的。

●牙线全方位除菌

本季最流行穿式牙线，它不但可以对普通牙齿进行清理，连正在矫正的牙齿也可以清理得非常彻底。还有一款好似海绵的牙线，可以配合含有抗菌剂的牙膏来使用，让细小的牙缝也能得到保洁服务。对于牙周病、牙龈炎都有很好的改善作用，口气自然也会随之降低。

●漱口水12小时抗菌

现如今，漱口水加入了12小时循环抗菌的成分，可彻底清洁口腔，绝不放过任何口腔死角，有效预防牙龈炎，而且可以持续保持清新口气，仿佛口中时刻含有薄荷叶，清凉舒爽。

●口腔喷雾1秒钟恢复怡人香

口气清新剂的设计天然而人性化，其中含薄荷脑、木糖醇、水果香料等有效成分，用口腔喷雾可以随时随地去除病牙周围的细菌，护齿润喉，随时喷入口中，及时清除口腔异味，为亲吻时刻准备着怡人的香气。

口气制造商：内分泌

●清新剂：按摩

内分泌处在紊乱状态，唾液分泌自然就会减少，此时口腔组织的抵抗能力也会因此而下降，容易因为细菌感染而产生口臭。

●牙龈按摩分秒必争还牙轻松

学会牙龈按摩可以对牙龈进行足够的刺激，减缓萎缩和细菌滋生。

正确的方法是：漱口后，将食指和中指放在牙龈的黏膜进行上下、左右移动，用力要轻，然后再由牙根部用力向牙冠处按摩，只需3分钟就可以强健牙龈，促进血液循环，保证唾液的正常分泌，减轻口气。

或者，在感觉口中无味时，可以闭合双唇、用鼻呼吸，将舌头用力抵住上腭，坚持数秒钟后，唾液即会不断分泌。

●膀胱经按摩推出唾液

洗澡后，全身放松，半裸上身趴在床上，让亲爱的他按照膀胱经走向(也就是后背脊椎处)由上而下推背，帮助身体循环保持通畅，刺激膀胱经，调节内分泌，也能在一定程度上改善唾液的分泌，缓解口臭现象。

●腹部按摩挤出水润口腔

用双手的食指以肚脐为起点，向左右两边轻轻按摩，并在背后集合，再从背后向前按摩，连续做20次，每天坚持就可调节人体内分泌，促进唾液分泌，减少口干现象，增强口腔组织的免疫力，最大限度避免细菌感染。

Tips生活习惯决定口气

日常生活中，同样有一些习惯影响口气清新，让你与他的亲密拥吻缺少甜蜜，为此，从现在开始，你和他都需要更新自己的生活习惯了!

1、少用嘴巴。

减少用嘴呼吸或者大声呼喊的次数，因为经常让口腔暴露于空气中，会将唾液尽快挥发掉，给细菌提供一个良好的生存环境。养成用鼻子呼吸的好习惯，能有效阻挡细菌进入口内，缓解口臭现象。

2、音乐咀嚼。

你可以试试在快乐的音乐中有节奏地进行咀嚼练习，这样一来，口腔的各个部位就会得到全面运动，增加唾液分泌量，让细菌无处藏身。

长期口臭者吃5类食物最好

食物一：牛奶

大蒜味的天敌吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

食物二：柠檬

性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。

食物三：金橘

对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘56枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。

食物四：蜂蜜

蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。

食物五：柚子

除酒后异味可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。

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化解尴尬：跟恋人接吻时有口臭怎么办?

问：在接吻的时候很尴尬的发现自己有口臭，那么针对这种接吻有口臭怎么办呢?

答：针对这个问题，给我们提出下面几个解决的小方法：

1、香薷除臭方大黄10克，香薷、藿香、益智仁、砂仁、草果、山姜、高良姜、山柰、甘松、香附、桂皮各10克，共研细末，每日早晚各擦牙1次;

2、咀嚼甘草、茶叶或花生米。咀嚼时间越长越好，让食物本身特有的香气充分分解出来，有效净化口气;

3、取藿香(鲜品尤佳)15克，苍术10克，加水煎取药液500毫升后，再放入冰片1克溶化。然后每天含漱3-4次，至痊愈为止；

4、苹果和其它酥脆多汁的水果(例如梨、桔子)。它们皆富含纤维，咀嚼将促进唾液产生，具有刷洗口腔的效果;

5、取甘草30片，苹果一个切成块，香菜20棵，一起下锅(砂锅)，放两碗半水煎成一碗左右。弃渣取其汁，稍凉后加入适量蜂蜜即可饮用。一天一次，连服5天;

6、酸奶。每天两次半杯无糖酸奶可有效降低口腔内的氢化硫含量。此方是女士口气清新的最简单的方法。

此外专家还提醒大家，如果这些日常的小方法无法帮你摆脱口臭的时候，那么应尽快去专业的医院进行专门的治疗。

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