油焖茄子

油焖茄子

天气渐渐的凉了，早晚的温差很大，而且也是容易感冒的季节，我家的宝宝又感冒了。真的是只有好了一个星期啊。朋友说上刚上幼儿园的孩子就是这样总是要感冒的，这也是因为孩

食材配方

主料：

茄子

红辣椒

油

鸡精

料酒

酱油

做法 共6个步骤

1.茄子取缔洗净后，切成滚刀块，

2.辣椒洗净，切成小段，

3.起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，

4.放入辣椒，

5.看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，

6.倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。

食材明细：

主料： 茄子 500克，

辅料： 香菜 50克，

调料： 食盐 1茶匙， 八角 3个， 干辣椒 6个， 生抽 2汤匙， 老抽 1汤匙， 牛肉粉 1茶匙， 植物油 50毫升，

油焖茄子的做法步骤：

1.茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了

2.香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些

3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒

4.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色

5.加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味

6.加入香菜翻炒片刻即可出锅

饭遭殃油焖茄子辣椒

用料：长条紫茄子、尖辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒粉、八角

油焖茄子辣椒的做法

1、茄子、辣椒去根洗净，擦干。

2、炒勺中注入比平时炒菜稍多一些油，油温烧至四五成热的时候放入尖椒。

3、小火煎至软塌金黄后捞出。

4、茄子同样方法煎软捞出。

5、锅中留少许底油，下葱段、姜丝、八角爆香，然后将煎好的辣椒茄子一起倒入锅中。

6、烹入酱油，放少量盐，倒一小碗水，小火慢慢入味收汤。

7、出锅后撒上蒜末即可。

美食小提示

1、茄子辣椒一定要擦干水分，再下油锅煎，为了安全起见可以盖上锅盖。

2、油可以多放一些，因为茄子是整根放入油锅里煎，所以不用担心它会吸油。

3、不要大火收汤，小火慢慢烧才入味，出锅前可以稍微留一些汤汁。

4、茄子和蒜是绝配，所以蒜末一定不能省略。

网站小提示

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食材明细：

主料：：茄子4个，香菜一颗，

辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量，香葱一颗，姜一块，

“下酒菜”油焖茄子的做法步骤：

1.茄子洗净。

2.切薄片。

3.炒锅烧热，加油放葱姜爆香。放入茄子片，加翻炒均匀。

4.盖锅盖焖一下，再翻炒一下。期间不加一滴水。

5.待茄子煎至柔软，说明茄子熟透。加入香菜，出锅。

6.美味的下酒菜。

小贴士：

1 油要比平时炒菜多一点。
2 煎至过程中，不加一滴水，盖锅盖焖熟茄子。

红油焖茄子

茄子是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物，原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能

食材配方

主料：

茄子

老干妈辣酱

猪肉丝

油

盐

糖

水

酱油

淀粉

葱蒜沫

辣椒

做法 共10个步骤

1.茄子切块，放水中泡会

2.猪肉丝加入酱油淀粉糖进行调味

3.将辣椒，葱，蒜头切成丁

4.锅中倒入油

5.待油热后放入茄子，茄子炸至金黄即可捞起

6.锅中放入肉丝进行炒制

7.接着将茄子和肉丝进行炒制，约两分钟左右

8.然后放入老干妈酱，蒜头丁，糖和水

9.翻炒后放入盐，盖上锅盖，焖1-3分钟即可

10.装盘后撒上葱丁和辣椒丁即可