拔丝馒头

食材明细：

主料：：馒头1个，

辅料：：糖4勺，芝麻1克，香葱碎1/2克，

拔丝馒头的做法步骤：

1.馒头切条！

2.油热六成放入馒头炸制！

3.炸好的馒头备用！

4.盘子抹油防止粘盘子！

5.锅中放水一滴油放四勺糖，炒制糖汁！

6.就熬制成这个颜色之后看到起泡泡了赶紧关火，倒入炸好的馒头！让馒头均匀的沾满糖汁！

7.最后撒上芝麻和少许香葱即可！是不是丝很多呀~成品欣赏！

8.成品图！

9.成品图！

10.成品图！

11.成品图！

食材明细：

红薯一个，油适量，白糖很多

拔丝白薯（拔丝红薯）的做法步骤：

第1步首先准备一个红薯去皮切块由于第一次做怕做太多所以也就用了三分之二把差不多

第2步倒入适量的油要末过薯块油热到放筷子有小泡泡放入薯块

第3步炸至金黄筷子可以插头捞出到了我最紧张的环节我看这个热糖的环节很难把握结果？这是盐？？好刷锅我们下面继续

第4步这回是糖因为第一次做也不知道应该放多少我填了很多次感觉有点小成功啊可是油还有很多

第5步最后又放了很多糖其实证明开小火用勺子搅拌就ok啦就是要掌握好糖的量才行变成焦黄色的时候放入炸好的薯块翻炒出锅感觉还是非常成功的感觉糖是不是还有点少因为没有均匀总之还算是很成功的！

食材明细：

主料：：剩馒头一个，大葱适量，面粉适量，鸡肉肠一根，肉松适量，

辅料：：盐适量，五香粉适量，泡打粉适量，

剩馒头变身少油葱香拔丝饼的做法步骤：

1.葱，洗净，切碎，放入少许的盐，待用。

2.鸡肉肠，切碎，待用。

3.肉松适量。备用。

4.馒头，切小丁，不用太小，备用。

5.先混合五香粉，葱花，鸡肉肠，肉松，面粉，泡打粉成面糊，静止5-10分钟待面糊醒发。馒头粒放在最上面，开始烙制的时候再边用边混合就可以了。

6.电饼铛预热，少许的底油，适量的面糊摊小饼，烙制。

7.两面金黄，成熟，即可。

8.切开看看，外皮酥脆，内里松软。若是用咬的，会拔丝呦??。

9.再来一张?味道真的不错，葱香，还有馒头粒QQ的口感，可以试试呢?。

小贴士：

整体盐不要太多，少许的盐是葱出水用的。鸡肉肠和肉松都是有盐的。
馒头粒不要过早的和面糊混合，馒头吸水了，就没有粒粒的口感了。
肉松是为了拔丝的效果，不喜欢吃可以不加，不影响什么的。

食材明细：

奶皮。面粉，淀粉，泡打粉，白糖，芝麻。

拔丝奶皮的做法步骤：

1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊；

2、将准备的奶皮切成菱形块；

3、坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用；

4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。

食材明细：

湘白莲150克，网油200克，鸡蛋1个，熟猪油1000克(实耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，湿淀粉50克。

拔丝湘莲的做法步骤：

1．将莲子去皮去心，用温水洗净，盛入碗中，放沸水上笼蒸至八成烂，取出滗去水，放入白糖、桂花糖拌匀。鸡蛋磕入碗中，加面粉50克、湿淀粉、清水调成糊。

2．将网油洗净，晾干水，平铺案板上，撒一层面粉，将莲子排列在网油一端，向前卷2圈成筒状，用刀划开，再摆好莲子另卷一筒，直至网油卷完为止，然后每隔3粒莲子切成一段，盛入盘内。

3．炒锅置旺火上，放入猪油烧至七成热，将莲子段逐个裹上蛋糊，下入油锅炸呈黄色捞出，清除面渣再下入油锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油。在锅内留油25克，下入白糖175克，用小火熬成金黄色，待可以拔出丝来，即下入炸好的莲子段，裹上糖汁，盛入抹油的盘中，用筷子夹起拔出若干根丝来即成。