茄子炖土豆

食材明细：

主料：：茄子2个，土豆1个，

辅料：：青椒末5g，老汤300ml，荤油1匙，蒜末20g，豆油10ml，鲍鱼汁5g，姜末5g，盐适量，

土豆炖茄子_土豆茄子泥的做法步骤：

1.食材清洗备用，辣椒可以提鲜噢！

2.锅内放入荤油和豆油一起加热，荤油容易冒烟，不要慌呦！

3.油至八成热放入姜末。

4.姜炒出香味后立即放入切好的土豆丁，小火慢慢翻炒，别怕累，翻炒一定勤，否则容易粘锅。

5.将土豆炒到全变成黄色，八成熟。

6.放入茄子丁翻炒。

7.将茄子炒至完全断生，茄子表皮变软变色。

8.放入部分蒜末，翻炒出香味。

9.下入高汤，没有高汤清水也行。

10.文火炖煮，不断搅拌，直到锅里泛出这样的气泡，表明菜即将出锅，放入蒜末，青椒末，盐和鲍鱼汁，翻炒匀后装盘。

11.成品近观，卖相一般，可以再撒点香菜末，洋葱末提高菜品的营养价值！

小贴士：

同样的食材，有的人做的就好吃，有的则无人问津，关键在于火候的掌握。土豆茄子一定要炒透，只有断生的菜才会溢出香味。
再有炖菜要想好吃大多放肉，在不放肉的情况下，荤油是菜的灵魂，它会释放出形容不出的香味，这种香味会直达味蕾。
此外，做茄子一定要多放蒜，这样营养成分才会充分被人体吸收！

食材明细：

主料：：茄子3个，土豆2个，

辅料：：植物油一勺，大蒜适量，生抽一勺，盐一勺，

炖茄子土豆的做法步骤：

1.土豆削皮切块

2.茄子冬季不怎么软，掰成小块炖着吃还可以的。

3.热又大蒜爆锅茄子下锅炒香了，在下土豆块翻炒一下。

4.加点生抽，加适量的水，盖上锅炖十5分钟左右即可。

5.收汁即可出锅

6.土豆软烂，茄子也好吃

小贴士：

1，加水小火炖煮。

食材明细：

土豆1个，茄子1个，蒜3个，姜1小块，大料1块，盐1勺，味精少许，酱油1瓶盖，葱花一段

土豆炖茄子的做法步骤：

第1步冻茄子准备好配料

第2步锅内放油，八成热时放姜大料爆锅放入土豆，葱花酱油翻炒

第3步倒入茄子翻炒均匀倒入水扣盖，炖至开锅转小火，20分左右

第4步最后放入蒜翻炒均匀焖3到5分钟左右出锅，非常香下饭

食材明细：

主料：：茄子三个，土豆两个，尖椒两个，

辅料：：香菜适量，

配料：：豆油1大勺，花椒5粒，大料1瓣，生抽1勺，豆瓣酱1大勺，盐适量，

东北炖--茄子炖土豆的做法步骤：

1.把茄子用手掰开，这样的茄子比切的更容易入味

2.土豆切滚刀块

3.锅中倒油，煎茄子

4.茄子煎软后加入土豆

5.加入豆瓣酱、花椒、大料、生抽

6.加入半碗水开始炖煮

7.开锅之后加入两个尖椒，尖椒要整个的

8.出锅之前加少许盐、和香菜提味

9.大功告成了，还等什么？吃完了土豆和茄子还可以吃尖椒，别有一番滋味！

食材明细：

茄子适量，土豆(黄皮)200克，辣椒(青、尖)20克，黄酱20克，盐4克，花椒粉4克，大葱8克，姜7克，大蒜(白皮)6克，大豆油15克，香菜8克

家常茄子炖土豆的做法步骤：

1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；

3. 香菜洗净，切成细末；

4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；

5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；

6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；

7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。