南瓜菊花馒头

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间专门编辑了南瓜菊花馒头，更多相关信息请继续关注本网站。

南瓜菊花馒头

原料

南瓜

面粉

小苏打

干酵母

南瓜菊花馒头的做法

1.南瓜去皮去瓤切片，放到锅中蒸熟，用筷子将南瓜搅成泥状。

2.南瓜泥晾凉后，放入面粉、干酵母和成稍软的面团，放到温暖处发酵。

3.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。将面团放到面板上，揉十分钟，醒十五到二十分钟。

4.取一块面团搓成长条，反面向内卷，用筷子分别从圆的两侧夹紧。

5.用刀将圆角切开，放到锅中蒸熟即可。

网站小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

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油煎菊花馒头

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，奶粉30克，白糖15克，豆沙适量，酵母3克，水120克，芝麻适量，

油煎菊花馒头的做法步骤：

1.材料图

2.将酵母倒入水中，化成酵母水。

3.将酵母水倒入面粉中，边倒边搅动，呈絮状。

4.用手将面絮团成团后移至操作台，揉至表面光滑。

5.将面团移至盆中，加保鲜膜或者湿布常温发面。我是早上做的，把面团和好后出去跑步了，回来刚好发得差不多。用手粘面粉，在发好的面团上戳洞，小洞没有变化时面团就发好了。现在的室温，五十分钟左右就可以了。

6.将发好的面团取出排气，分成五等份。

7.每份面团揉好后擀成片，包入豆沙馅。

8.压成饼样。

9.助厨房剪刀，将饼剪成花样。

10.将每份花瓣都转动90度呈菊花样。

11.逐一完成每个饼子，成菊花馒头生坯。

12.平底锅倒油，油要多一些，烧热后下馒头生坯。

13.平底锅倒油，油要多一些，烧热后下馒头生坯。

14.翻面后继续煎至两面金黄，出锅。

小贴士：

关于和面，我一直没有完全掌握，其实在没有用厨房称的时候凭着感觉也和得不错，可后来用了反而找不到感觉了，呵呵，今天才明白，我用的面粉含水量一直较少，按照面水比例2：1操作，和出的面就太硬了，做面包不易出膜，揉面也很费力气，关健是成品总是不理想，今天终于明白了，这个比例只是大概，操作时一定要因面而定，不可一概而论，呵呵！需要再试，今天把水的比例提高了，看样子还需要再高些！

馒头花样蒸---菊花馒头

食材明细：

主料：：南瓜适量，面粉适量，

辅料：：牛奶适量，发酵粉适量，色拉油适量，

馒头花样蒸---菊花馒头的做法步骤：

1.南瓜蒸熟，加牛奶打成糊糊，加面粉和发酵粉揉好发酵。具体见上一篇菜谱“黄玫瑰花馒头”。

2.面团揉好擀成厚皮。

3.抹一层薄薄的色拉油。

4.卷起。

5.切成1厘米宽的段。

6.两个放在一起，中间用筷子夹一下成花型，若卷比较大，也可以一个对夹两下成花型。

7.四个花瓣用刀切开，分开层成花。

8.放入蒸笼，冷水上锅，小火烧至馒头长大，大火15分钟，停火焖5分钟。

杂粮菊花烤馒头

食材明细：

主料：：黄油30g，泡打粉5g，酵母粉5g，白糖20g，玉米面100g，面粉400g，牛奶适量，豆沙馅适量，

杂粮菊花烤馒头的做法步骤：

1.黄油，泡打粉，酵母粉，白糖，玉米面，面粉放入盆内。

2.用温牛奶合成较湿润的面团。

3.放到温暖处发酵。

4.发酵至一倍大取出，排气揉成光滑的面团。

5.豆沙馅分割成等大的圆球状。

6.面团分成等大的剂子，揉圆按扁。

7.包上豆沙馅。

8.揉搓成圆球状。

9.将豆沙包按扁，用切刀均匀将面饼周围一圈切开，整形成菊花状。

10.在案板上醒半小时以上，菊花包上面刷蛋液。

11.撒芝麻。

12.烤箱预热180°，中层烤制二十分钟左右，表面上色即可。

小贴士：

1.烤制时间一定根据自家烤箱功率适当调整。

2.蛋液最好是刷蛋黄液，上色比深一点。

3.时间充分的话，第一次发酵之间尽量加长一点，发酵至两倍大最好。

奶香菊花馒头

食材明细：

主料：：面粉500g，牛奶200g，

辅料：：酵母5g，

奶香菊花馒头的做法步骤：

1.把牛奶加温，融化酵母，和面，饧发40分钟。

2.发好的面团揉好分成小面剂子，大小就随自己的喜好了。

3.每个面剂子先搓成细长条，掰成倒S形状。

4.两头顺时针方向卷起。

5.用筷子用力夹成四个瓣角。

6.在把每个瓣角剪开就可以了。全部做好就入蒸锅蒸20分钟大功告成

小贴士：

面粉根据干湿度调整牛奶的用量，只要把面团和得的柔软就可以，喜欢吃甜的可以加点糖。

南瓜花样馒头

食材明细：

白面团：：面粉200克，酵母3克，南瓜泥120克，白糖20克，

黄面团：：牛奶120克，酵母3克，白糖20克，面粉250克，

南瓜花样馒头的做法步骤：

1.准备好所有材料，把面粉分好2份

2.南瓜选金黄色的，去皮切块洗净，蒸熟

3.和白面团，酵母放少许温水溶解倒面粉里

4..慢慢添加牛奶，边加边用筷子搅拌，揉成白面团

5.南瓜蒸好用勺子压成泥

6.酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团，边搅拌边加少许牛奶，不要加过头，再揉成面团

7.两个面团发酵至两倍大

8.把发酵好的面团排气，揉均匀

9.各取一份黄，白面团，擀成椭圆形面片

10.～～

11.两张面片叠一起

12.慢慢卷起来

13.用刀切成大小均匀的馒头块，两头我切下来合并做了个小刺猬

14.下蒸锅醒15分钟，再大火烧13分钟，关火虚闷5分钟即可

15.做小刺猬，用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来，加黑芝麻做眼睛

16.～～

17.做小猪，把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵，用黑芝麻做眼睛，在鼻子上戳两个小洞

18.～～

19.做玫瑰花，把黄面团分出六个小挤子，一个做花蕊，另五个擀成圆皮

20.~~

21.把花蕊放面片上，再把五片面皮慢慢卷起来，卷好中间切一刀，就成两朵黄玫瑰了。

22.~~

23.用黄面团做了两个大刺猬

24.全家福

小贴士：

1.做面团的时候加牛奶要慢慢加，面粉吸水性不同，牛奶的量也会有所不同，没有牛奶用清水也是一样的



2.蒸好的南瓜泥要稍微晾凉再加到面粉里，如果太烫会把酵母烫死的



3.蒸馒头的时间掌握好，不要太过头，我总共蒸了3锅，有一锅蒸的时候在上网，过了时间，馒头都软塌了，一个小猪皮子都有很多小坑了，还好另一只小猪放另一锅蒸的



4.小刺猬的眼睛也可以用黑豆，这样看起来会更好看，我没黑豆就用芝麻了～



5.白糖的量可以随自己口味，喜欢甜的多加，不喜欢可以少加～

南瓜馒头、包子

食材明细：

主料：：面粉适量，南瓜适量，

辅料：：酵母粉适量，油渣适量，香菇适量，青菜适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

南瓜馒头、包子的做法步骤：

1.南瓜切块蒸熟，用勺子碾压成泥状。

2.油渣、香菇、青菜、胡萝卜切碎，放入盐、生抽调味做馅。

3.面粉中放入酵母粉，南瓜泥，少量温水一起揉成面团。

4.放在温暖的地方发酵。这天太热，哪都温暖哈，发酵时间大概1小时。

5.发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。这里偷学了老杨的，请不要生气哦。

6.包入馅，放置进行二次发酵。时间30-40分钟。

7.做了个蝴蝶型馒头，这是没馅的，女儿超高兴，也跟着学做呢。

8.菊花型馒头。

9.麻花馒头，这些都是和美食家们学的，微米在这感谢各位了。

10.二次发酵充分。锅里水烧开，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。 就可以开吃啦，小心烫。

小贴士：

油渣是猪油炸干后的产物，用来拌馅，炒菜什么的很香，不过油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。如果油渣太糊太焦，最好不要食用。

南瓜动物馒头

食材明细：

主料：：南瓜200g，麦芯粉700g，山楂糕片适量，红豆适量，

辅料：：酵母15ml，牛奶200ml，

南瓜动物馒头的做法步骤：

1.揉面,蒸南瓜。

2.700克面粉配200克南瓜,发酵至体积增大1.3倍。

3.准备山楂糕片或红豆做动物的五官。

4.面团发酵好后,根据自己想象像捏橡皮泥似的尽情发挥吧!不好意思没拍具体步骤的照片,只是和大家聊聊馒头可以变幻很多种形状。

小贴士：

主料：南瓜,麦芯粉,牛奶,酵母。面别太软也别太硬,软了不好成型,硬了口感差。

纯南瓜馒头

食材明细：

主料：：南瓜适量，自发粉适量，

辅料：：红枣适量，葡萄干适量，

纯南瓜馒头的做法步骤：

1.蒸南瓜，趁热用筷子搅拌均匀加入自发粉，然后揉成软硬适中面团等待发酵。

2.发酵好做成造型，造型随便你怎么做，这是我突发奇想的用牙签压出来的，因为白面粉用完了，只剩南瓜面了，只能想办法随便做做了。

3.红枣葡萄干也可以换别的，坚果也可以啊，松子啥的，核桃也行，随便啦。

4.蒸十五分钟就行啦。

5.当当当，同一个批次不同的造型而已，?总算发完了。

小贴士：

南瓜真是好东西，随便做随便吃，吼住各种造型，下次做紫薯的。

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