1.烤馒头(1)
食材明细:
主料::馒头2个,
辅料::芝麻15g,
配料::盐10g,味精2g,辣椒粉10g,孜然粉5g,
烤馒头的做法步骤:
1.馒头2个;烧烤料:盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成
2.把馒头切厚片。
3.用铁钎把馒头片串起。
4.把锅烧热,放入串好的馒头片。
5.刷适量的油,然后撒适量的烧烤料。
6.烤至一面焦黄后,翻面、刷油、撒烧烤料。
7.将两面烤制到焦黄,或者自己喜欢的程度。
8.出锅装盘。
2.红枣烤馒头
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::酵母粉1克,红枣适量,
红枣烤馒头的做法步骤:
1.主辅料:面粉、红枣
2.把红枣去核、洗净、沥干水分备用。
3. 面粉中加入酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
4. 发酵至2倍大以上。
5. 把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
6. 取一个面团按扁,放入适量的红枣。
7.将其包严。
8. 有摺的一面朝下,团圆后即成生坯。
9. 依次全部做完。摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
10. 把生坯发酵至2倍大。
11. 烤箱200度。中下层烤制12分钟。
12.然后调制160度,移至中层烤8分钟即可。
13. 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、做法和蒸馒头的是一样的,烤熟后和面包差不多。
2、烤箱的温度仅供参考。
3.火腿烤馒头
食材明细:
馒头1个,火腿一根,沙拉酱适量,香菜一棵,盐适量
火腿烤馒头的做法步骤:
第1步自己蒸的馒头一个切成块不要切段
第2步自制火腿切丁,香菜切碎夹入馒头里,撒入一点盐,挤入沙拉酱,撒上香菜
第3步空气炸锅180度5分钟完成
4.烤花朵馒头
食材明细:
主料::胡萝卜2根,鸡蛋4个,面粉适量,
辅料::白糖2汤匙,酵母适量,蜂蜜适量,
烤花朵馒头的做法步骤:
1.煮鸡蛋的时候,随便蒸洗好的胡萝卜。
2.20分钟后,取出鸡蛋,再蒸20分钟。
3.蒸好的胡萝卜大米一边晾,还是温乎的时候捏碎。
4.这时候的胡萝卜不够软烂,凑合吧,放酵母。
5.放面粉和三个鸡蛋。
6.放白糖,揉成光滑的面团放一边发酵。不知道为啥拍的照片没有了。
7.发酵好面。
8.取出面团,揉出气泡,分成剂子,搓长条,擀成长饼,从一头卷起来,卷好后一分为二。
9.烤盘铺锡纸,放上做好的花朵馒头。
10.取一个鸡蛋打散。
11.给馒头刷蛋液。
12.刷好蛋液的馒头放烤箱最上层。
13.40度发酵18分钟。
14.发酵好的馒头。
15.上管加空烤,200度,20分钟。
16.烤了15分钟的时候,取出来,烤盘转180度,放进去。
17.取蜂蜜。
18.烤好的馒头。
19.趁热刷上蜂蜜。
20.成品。
5.韩国烤馒头
食材明细:
主料:高筋粉290克,低筋粉70克,水180克,奶粉20克,蜂蜜60克,白糖30克,橄榄油30克,盐3克,酵母3克
脆底材料:白芝麻20克,低筋粉10克,白糖5克
配料:油(烤盘用),橄榄油(抹面)
韩国烤馒头的做法步骤:
1,将所有面包原料放进面包桶,揉至出薄膜
2,开始第一次发酵
3,发至1.5倍大即可
4,将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子,静置15分钟
5,将每个剂子擀开,末端按薄
6,纵向卷成条状
7,静置10分钟
8,将脆底原料混合
9,搅拌均匀
10,将每条擀开
11,翻面,将末端按薄
12,纵向卷起
13,在烤盘中倒入15克橄榄油
14,将每个剂子对半切开,一半大的那个剂子不用切
15,每个面包底部先沾水,再粘脆皮材料
16,将面包摆入烤盘,放烤箱发酵
17,发酵至2倍大
18,放入预热好的烤箱中下层上火160度,下火170度,烘烤20分钟
19,上色均匀后即可出炉
20,趁热抹橄榄油
小贴士:
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整白糖量
3根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方用28x28厘米金色不粘烤盘可做1盘
更新时间:2023/11/03