芝心虾球

食材明细：

虾仁儿，芝士，咸土司面包，白胡椒，盐

芝心脆皮虾球的做法步骤：

1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用；

2.咸土司去边儿后切成小丁，（不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊），将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实；

3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。

食材明细：

虾，马苏里拉芝士，面包糠

芝士虾球的做法步骤：

1.面包糠做法：土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。

2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。

3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状；将切成丁的芝士包入。

4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。

5.将虾球均匀地裹上面包糠；锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。

食材明细：

净鱼肉500克，虾胶400克，面包粒200克，生粉、琼脂、苹果汁、红葡萄酒、调料各适量

金菊酒心虾球的做法步骤：

1、红葡萄酒中加入琼脂制成冻，切成小丁，包入调好的虾胶内，滚匀面包粒，入油锅炸熟，码盘中。

2、鱼肉改菊花刀，码底味，拍匀生粉，炸制成形，浇酸甜汁，盛入盘中即成。

小贴士：

特点 

酥脆鲜美，酒香浓郁，造型美观。

刘宝利 (辽宁)

食材明细：

大虾10只，奶酪1片，盐1/2茶匙（3g），白葡萄酒1茶匙（5ml），炸粉适量，有机葡萄籽油适量，白糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香醋1茶匙（5ml），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）

酸甜芝香虾球的做法步骤：

将大虾洗净，去皮去头去虾线，剁成虾蓉，奶酪切小粒与虾蓉混合，加入1g盐、白葡萄酒，搅拌均匀，攒成虾球。

炸粉与清水混合成糊，将攒好的虾球挂糊。

锅中倒入有机葡萄籽油，烧至七成热时，将虾球放入炸熟捞出，沥干油分。

利用锅中余油，烧至三成热，放入白糖、2g盐、香醋、白胡椒粉、鸡精、水淀粉混合

制成酸甜汁，待酸甜汁变得粘稠熄火，淋在炸好的虾球上即可。

小贴士：

有机葡萄籽油不仅不含胆固醇，而且还含有原花青素，比起维生素C和E，它的抗衰老及抗病能力更是强过数十倍。用虾这种低脂高蛋白的食品以及如爱情一般酸酸甜甜的味道来与其搭配，当然是极品的营养美食。

食材明细：

主料：：鸡腿2只，

辅料：：芦笋2根，芝士片2片，

配料：：水适量，蜜糖水适量，新奥尔良腌鸡料适量，

芝心鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿去骨洗净血水，放入碗里，加入2汤勺水和11/2汤勺新奥尔良腌鸡料，搅拌均匀，给鸡腿肉按摩3分钟，再盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上，使鸡腿入味。(中途有时间的时候翻拌下鸡腿，这样入味更均匀)，第二天一早，洗净芦笋，取出腌好的鸡腿备用。

2.将腌好的鸡腿肉放盘里，里面铺上一块芝士片和一条芦笋。

3.卷起来，用绳子绑好鸡腿，防止烤的时候散开来。

4.空气炸锅选择炸鸡腿的功能，温度选180度，时间为20分钟，开锅，预热5分钟。

5.等时间跳到为15分钟时，取出烤盘，将绑好的鸡腿放进去，烤10分钟后，取出，表面刷上一层蜜糖水，再放回去烤5分钟，就烤好了。

6.哇，烤得香香甜甜的芝心鸡腿出炉了。 放凉后把线取出，切片即可食用，再配上杂菜水果沙拉，哇，太小资，太美味了。