食材明细:
主料::老南瓜200克(生),牛奶适量,白砂糖适量,
牛奶面团::自发面粉150克,
南瓜面团::自发面粉150克,
奶香南瓜开花馒头的做法步骤:
1.南瓜隔水蒸熟,用勺子压成南瓜泥,趁热加适量白砂糖拌匀。
2.南瓜泥、牛奶分别和自发面粉揉成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜静置发酵,差不多2倍大的样子就发酵好了。
4.两个面团分别重新揉圆,分别分成8等份。
5.分成8等份后再次揉圆。
6.将牛奶面团擀成圆形,把南瓜面团放中间,捏拢收口。
7.收口朝下,用刀在面坯上划十字,醒发10分钟。
8.热锅放入面坯,大火15分钟,关火后焖5分钟,揭开盖子的时候注意别让蒸汽滴到馒头上。
9.出锅后小盆友称它们为开心馒头!
小贴士:
1、南瓜蒸熟后会析出水份,所以揉南瓜面团时没有额外加水;
2、南瓜泥趁热压好后,放到温热再揉进面粉,太热会破坏自发面粉的活性;牛奶也是温热比较好;
3、上锅蒸的时间根据实际情况来决定,我这个蒸15分钟左右刚刚好。
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,酵母适量,牛奶适量,
辅料::糖适量,
南瓜奶香小馒头的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟,酵母用温水调好备用
小贴士:
1、面团反复揉一揉,馒头更筋道。2、上锅前一定要再醒一会儿。其实我是面食小白,对于用量全凭感觉?
最近做面食比较多,一到周末就要做点馒头包子之类的等到周一给老妈送过去,要不老妈就要到外面去买,我总是觉得不卫生,所以坚持每周做些送过去。春节时哥哥给了我一个南瓜,周六把南瓜蒸熟,用南瓜泥蒸的馒头,颜色很是漂亮。以前也做过南瓜馒头,颜色发黄,颜色不同可能和品种以及南瓜的成熟度有关吧。
颜色令人惊艳的奶香南瓜刀切馒头
原料:富强粉、南瓜泥、牛奶、酵母、白糖
奶香南瓜刀切馒头的做法
1、面粉中加入南瓜泥、酵母、白糖和适量牛奶和成面团进行发酵:(我没有称分量,因为南瓜泥的水分不一样,可以根据南瓜的水分大小适当添加牛奶)
2、面团发酵完成后适当添加面粉并揉均匀后取出放案板上;(面团中加入生面粉蒸出的馒头筋道有嚼劲,不喜欢也可不加直接做成馒头)
3、将面团擀成长方形面片再折叠成正方形面团;
4、再次将面团擀成长方形面片(如果喜欢吃筋道口感的可以折叠擀压几次);
5、将长方形面片从下往上卷起成长圆柱形;
6、用刀切成馒头剂子,馒头生胚就做好了;
7、将剂子入蒸锅大火蒸12分钟即可。
美食小提示
发酵好的面团揉进适量面粉,蒸出的馒头筋道有嚼劲
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::面粉300克,牛奶80克,南瓜泥100克,糖45克,奶粉40克,酵母6克,
奶香南瓜双色馒头的做法步骤:
1.材料
2.原味面团:150的面粉 80克的牛奶 30克的糖 20克的奶粉 3克的酵母,剩下的就是南瓜面团.分别放入大碗中,揉成面团
3.揉好的面团在温室中发酵到二倍大小
4.面团排气,在案板上盖上保鲜膜醒10分钟
5.醒好的面团,用手压成大小一样的二个面胚
6.叠加在一起
7.用擀面丈擀薄,最好是长方形的,这样会好卷一点,
8.从上到下卷起,收紧封口
9.切开
10.放入蒸锅中,醒半个小时,水开后,蒸15分钟,闷3分钟,会更好
11.出锅了.趁热来一个
食材明细:
主料::高筋面粉500克,绵白糖40克,白砂糖适量,30度牛奶300克,
辅料::黄油20克,安琪酵母8克,泡打粉5克,蜂蜜适量,
奶香馒头棒的做法步骤:
1.准备所有原料。
2.面粉里放入糖和泡打粉。
3.安琪酵母用30度的牛奶化开。
4.化开后倒入面粉中。
5.慢慢揉成团后。
6.继续加入黄油,一点一点揉入面中。
7.分成两个面团后,分别按成两个扁的椭圆型。
8.然后,表面分别刷上油,防止干裂,并让它充分醒发。
9.锅屉上刷上油。
10.把醒发后的面上屉蒸30分钟。
11.30分钟蒸好后,等上3分钟再开盖,让面充分回弹。
12.面充分凉后,切成2厘米宽的条状。
13.里面成了椭圆型。
14.放入油锅里两面炸成焦黄。
15.炸好后的馒头片。
16.蜂蜜兑入少量凉白开水,
17.兑好后的蜂蜜水。
18.每个馒头片上两面均匀地刷上蜂蜜水。
19.之后,两面分别撒上白砂糖。
20.放入烤箱,中层10分钟。
21.10分钟后,一种奶香味的馒头棒出炉了。
小贴士:
丝巾温馨提示:如果奶香馒头棒吃的时候用烤箱烤一下,味道更好。
食材明细:
主料::面粉300g,牛奶160g,
辅料::酵母3g,白糖10g,大枣适量,
奶香红枣馒头的做法步骤:
1.面粉中加酵母,白糖,牛奶。
2.和成面团醒发制两倍大。
3.揉匀排气擀薄。
4.放上大枣。
5.卷起来。
6.分成小剂子。
7.做成馒头形状。
8.上锅蒸二十分钟。
9.成品图。
食材明细:
主料::面粉适量,燕麦适量,牛奶适量,
辅料::酵母粉适量,
奶香燕麦馒头的做法步骤:
1.牛奶温一下,不要烫手,手能感觉温度即可,融化酵母。
2.面粉,洗干净的燕麦,一起揉成面团,放在温暖的地方发酵。
3.发酵到两倍大,揉回原样,一定要多揉一会,揉的越透彻,馒头就越光滑。
4.分团,揉成馒头。或者直接做成刀切馒头。
5.二次发酵充分。我放置了两三小时呢。锅里兑水烧开,上气,大火催一分钟,中火蒸25分钟,关火,三到五分钟后揭开锅盖。
小贴士:
后话:
1,关于馒头的第一次发酵:各家都不一样。我是放在蒸锅的屉笼里。
2,有的人总说不成功,其实馒头我觉得成功不成功就看发酵,一次发酵大家都不会出现什么问题,重要是二次发酵。一定得够时间,宁愿发过头都没事。
3,上锅问题:有人说冷水,有人说热水,其实我从小接受的经验就是,热水上锅。不知道为啥。据说冷水上锅容易出现“鬼掐馒头”,就是死疙瘩。
4,馒头凸凹不平的问题:一是揉没揉到位,里面还有一次发酵的气泡。二就是火太大,蒸汽变成水,滴下来,所以要大火催一下定型,再中火。
5,蒸的时间问题,有个会员来找我,说馒头失败了,我仔细一问,好家伙,蒸了十分钟不失败还真奇怪了!
各家说法都不一样,我亲自试验了所有说法后,发现,十五分钟到二十分钟,除非馒头很小,否则不行。
我以前都是蒸三十分钟,后来发现,25分钟的时候倒是熟了。
切记切记时间到了,别忙着打开锅盖,切记切记!三五分钟后再揭开。
食材明细:
主料::馒头1个,
辅料::鸡蛋1个,牛奶200ml,
奶香馒头片的做法步骤:
1.把五毛钱的馒头切片
2.鸡蛋搅匀,加入牛奶再打匀
3.煎锅热油,油热后将火调小,把馒头片放入油锅煎,一面煎的黄黄的再翻另一面煎,几分钟后大功告成
小贴士:
煎馒头片的时候人最好不要离开,以免糊了焦黑了就不能吃了。
食材明细:
主料::面粉600克,红薯200克,牛奶100克,
辅料::酵母3克,白糖1勺,
奶香红薯馒头的做法步骤:
1.普通面粉600克,纯鲜牛奶100克,红薯泥200克。
2.把面粉红薯泥牛奶放一起,加3克酵母一勺白糖。
3.搅拌到无干粉。
4.揉成面团,进行发酵。
5.大概40分钟,就可以了。
6.揉好面,擀成大片卷起来。
7.卷起来,切成馒头。
8.全部做好了。
9.放锅里。
10.锅里加冷水,20分钟后开蒸。开锅后再蒸20分钟,关火后过几分钟开盖。
11.奶香红薯馒头、蒸好了。
食材明细:
主料::面粉150g,
辅料::玉米面50g,牛奶110g,酵母3g,糖5g,
奶香玉米馒头的做法步骤:
1.面粉、玉米面、白糖加入面包机。
2.牛奶加热到微热加入酵母搅拌。
3.牛奶倒入面包机和面,发酵至原来的两倍大即可。
4.发酵好的面团加干粉揉至光滑不粘手的状态。
5.平均分成7份。
6.揉成馒头形状,放锅里盖上盖子发酵,锅里水烧到摸着锅有点温度就关火。
7.发酵到明显变大后,大火烧开中小火蒸20分钟。
8.蒸好后焖5分钟在开盖子。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香南瓜馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!