家常炒茄子

家常炒茄子

家常炒茄子普普通通的下酒菜，茄子有降低高血脂，高血压功效，老年人和高血脂、高血压的人可经常吃。 另外茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液

食材配方

主料：

茄子

油

盐

酱油

葱

蒜

做法 共8个步骤

1.茄子去皮，切条

2.葱切丝，蒜切蓉

3.锅内放油

4.放入葱

5.出香味后，放入茄子

6.炒至微微变软，放入酱油，盐

7.炒至完全变软，出锅

8.撒上蒜蓉

食材明细：

主料：：茄子7.8根茄子，

辅料：：杭椒一大把，大蒜3.4瓣，

家常茄子?的做法步骤：

1.将大蒜，青辣椒切好备用

2.处理茄子：锅里烧开水，茄子整根下，盖锅盖煮到茄子发软，捞出来，用一根筷子破开如图，放边上

3.锅烧热倒油下大蒜

4.放入茄子煸炒，顺便放一勺生抽，尽量少放生抽，然后放盐炒下

5.倒入辣椒

6.开始快速翻炒，边翻炒，边用铲子用力戳

7.戳到茄子完全碎，加点鸡精，起锅

8.成品了。

小贴士：

茄子买那种细细小小的茄子，大茄子这样烧不好吃。生抽少点。

家常肉炒茄子

小时候，我和妹妹最喜欢爸爸做的炒茄子了。只用简单的原料茄子，加油，盐，味精炒出来，多放点油，特别好吃。现在长大了，生活条件好了，饭桌上的食物越来越多样化，可是却

食材配方

主料：

茄子

土豆

油

盐

鸡精

葱花

炖肉汤

猪肉

做法 共12个步骤

1.茄子洗净，土豆削皮。 我很喜欢茄子和土豆的搭配。

2.把茄子和土豆切成丝。不用太细。

3.肉切成条。

4.葱花切碎。

5.锅里放油，茄子喜油，可以适当多放点。

6.放肉进行煸炒。

7.把茄子和土豆放锅里煸炒。

8.加入上次炖肉剩下的汤。如果没有肉汤可以用水和味极鲜代替。

9.可以多加点汤用来泡米饭。

10.盖上盖子大火烧开，大火焖一会。

11.待汤汁浓稠，茄子和土豆烂糊时就可以了。

12.配上一碗大米饭，很好吃。如果能吃辣放一个辣椒更下饭。

食材明细：

主料：：肥猪肉50g，茄子1根，

辅料：：生粉一勺，生抽1勺，糖一勺，盐自己看口味加，老抽一勺，葱葱切段，鸡精一勺，干辣椒根据自己口味添加，姜姜切丝，

家常炖茄子的做法步骤：

1.肥猪肉切片，茄子切块，葱切段，姜切丝，辣椒切段

2.所有食材准备好以后，起油锅，锅烧热以后放一点油，因为肥猪肉也有油，把肥猪肉放进锅里炸至深金黄色，这样的肥肉一点也不腻而且特别香

3.肥肉炸好以后放入葱姜，辣椒，爆出香味后放老抽，茄子，生抽，糖，盐这些调味品翻炒

4.翻炒均匀后加入水（刚好到茄子的边缘），盖上锅盖焖煮5分钟左右使茄子变软烂后加入一勺鸡精，用一勺生粉调小半碗汁，倒进锅内，等待收汁，汁不要收的太干，不然不好吃。

5.好啦，就可以出锅啦，一口茄子一口肉，一口大米饭，特别特别香，哈哈

小贴士：

第一次发作品，有啥不满意的地方指出来，本宝宝继续改进！明天会继续更近的哦，喜欢记得点点关注啦

东北人家的餐桌上，永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁，口感咸香。无论主食是米饭，米粥还是高梁米水饭，蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的，哪怕知道它是多么有营养的一种食物，也因不喜欢它浓烈的刺激性味道而避之不急，但每个东北孩子都会记得这道小菜，哪怕长大后漂洋过海远离故土，只要一想起蒜茄子，勾起的一定是对家乡浓浓的思念。

因为有了蔬菜大棚这道菜的季节性越来越不明显，只要你能买得到嫩嫩的小茄子，随时都可以开始制作。最适合的原材料是紫色细长条的，只有大拇指粗长约十厘米的小茄包儿。退而求其次也可以选用绿的圆茄子，但必须要用嫩嫩的茄子籽儿很少的，才会有最好的口感。

家常蒜茄子

材料：紫色细长条嫩茄子，蒜头，香菜，盐。

家常蒜茄子的做法

1，嫩茄子洗干净去掉长把儿。

2，蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约10-15分钟，茄子能扎透即可不要过熟烂。

3，晾干水份，用筷子把每个茄子都划开，以利入味。撒上足够咸的盐。

4，蒜头拍扁切碎，香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。

5，将茄子码到干净的密封盒里，放入冰箱腌制，一天后就可以食用。

每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条，再密封好放回冰箱，可以保存一周时间。

吃过以后刷牙，再嚼点儿茶叶，或者口香糖，基本上就没有异味了，放心吃吧！

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。