干虾

干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。现在正是夏季晒虾干的好时候。

材料：

新鲜明虾1500克

辅料：姜片料酒

做法：

1、将明虾清洗干净

2、锅内冷水放几个姜片和3大勺的料酒烧开

3、然后将明虾放入

4、继续煮开就可以捞起来沥干

5、放在箩筐中

6、在烈日下暴晒2-3天左右，虾干就做好了

小贴士：

用姜片和料酒可以很好的去腥而且杀毒

冬天的话你也可以利用烤箱或者微波炉，也一样很方便做好虾干的

孕妇能吃皮皮虾吗一锅虾出锅全变绿原因竟是这

相信多数人都非常喜欢吃皮皮虾，肉质鲜嫩、营养丰富，深受人们的喜爱。近日，大连的王先生竟遇到怪事，40一斤的濑尿虾一出锅全变绿了，这到底是怎么回事呢?和小编一起了解了，一锅虾出锅全变绿原因竟是这。

1、濑尿虾连皮带肉都变绿

5月21日下午，大连市民王先生在一市场内，购买了2斤濑尿虾。王先生说，他买的濑尿虾都是活的，价格为40元一斤。当晚，他把濑尿虾用锅蒸熟，准备食用。然而，把锅盖掀开后，王先生却发现，有濑尿虾的壳变成了绿色。

这种情况从来没遇到过，数了一下，锅里的濑尿虾十之七八都变绿了。王先生扒开濑尿虾，发现濑尿虾的肉也变绿了。蒸熟后变成这样，不会是有什么毒素吧?他吓得没敢吃。

他带着濑尿虾，找到了当初卖海鲜的摊贩。但对方却表示，这濑尿虾没有问题。王先生对于这样的解释难以接受。双方经过协商，摊贩最终为他退了40元钱。尽管如此，王先生还是未能打消心中的疑虑，濑尿虾变绿究竟是咋回事呢?食用这样的濑尿虾，会不会危害人体健康?

2、曾有市民买到绿光

濑尿虾此前，大连市也有市民遇到过此类情况。有市民买了活濑尿虾食用，半夜起来上厕所的她惊奇地发现，餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看，原来是晚上吃的濑尿虾。头一次看见，濑尿虾也能发出夜明光。第二天我找到小商贩，对方竟称这是新品种的濑尿虾。市民杨女士不解地说。

同是大连市民张先生买了些濑尿虾尝鲜，可煮完后发现，部分濑尿虾的肉变成了绿色。对此，海鲜商贩的解释是，绿色的濑尿虾是在泥土中长大的，和在沙子里长大的濑尿虾不一样。

3、变绿可能由几种原因导致

那么，摊贩的解释科学吗?大连市一位从事水产技术工作的专业人士表示，目前还从没听说过濑尿虾在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况，可能与濑尿虾生存的水质有关，买到了这样的濑尿虾最好不要食用。

同时，大连市从事海鲜经营多年的资深人士表示，濑尿虾出现变绿的情况，也可能与以下几种情况有关。

第一，有的濑尿虾煮过之后呈现淡绿色，是因为濑尿虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的濑尿虾对人体无害，并不影响食用。绝大部分濑尿虾煮过之后是淡紫色的。

第二，商贩在装濑尿虾的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使濑尿虾活跃起来。

第三，也可能是这种濑尿虾被污染了，绿色说明含有大量的铜。

第四，也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。这位人士表示，变绿的具体原因还要通过检测才能知晓，但在未搞清楚原因前，建议市民最好不要食用。

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，生活中，如果还遇到类似的情况，这种虾子千万别吃了，小心不利于身体健康。

食品安全知识虾头特别大竟是因注射了这物

虾是我们很常见的水产食材，很多人爱吃。我们都知道虾肉营养价值丰富，但近日，温州一女子买虾后，发现虾头特别大，打开一看惊呆了。到底看见了什么，到底是什么东西冒充了虾肉呢?快来了解一下吧!

根据温州媒体报导，浙江温州一位郑小姐过年期间到当地南门农贸市场挑选食材，作为年菜料理看到某摊位摆了一些头特别巨大的冷冻虾，于是以100元人民币买了几只，回到家才发现自己成了黑心商人的待宰羔羊

郑小姐拿出虾子准备好好料理一番时，发现虾体浮现一坨坨不明的胶状物质，才发现自己买到的虾子被不业者注入了「明胶」。

业内人士透露，一般冷冻虾解冻后，虾体会随着水分流逝而变得又干又轻，卖相不好。因此有些不法营业者会偷偷在虾子里注入明胶，让虾体变得饱满有料，还能增加重量。

注胶虾颜色非常清亮，除了头部变大，摸起来的肉感也比较扎实。更有摊主爆料，那些所谓的明胶其实就是平常装潢用的黏着剂：玻璃胶。医生表示，长期食用这种注胶虾，会对人体的肝脏、消化系统造成负担，产生更严重的病变。

为了不当冤大头，大家在市场买虾时须注意哪些呢?

1.可以看虾头跟虾身，有鼓起来的尽力别买，因为虾子被注胶后一定会膨胀起来。

2.用手轻按虾身是否很有弹性，如果反弹力很大，且没有下陷，则很可能有注胶。

3.若虾头一掀就掉，而且头部冻成一团，不是一般常见虾脑的模样，很可能有注胶。

4.你也可以直接剥去虾壳检查里面是否有胶状物质。

另外分享几个挑选鲜虾的小撇步，要点为「二察、三观、四闻」：首先看外形，新鲜的虾头尾与身体是紧密相连的，且身体有一定的弯曲幅度。再来看色泽，新鲜虾子的壳会发亮，河虾呈青色，海虾呈白绿色(雌虾)或淡黄色(雄虾);不新鲜的虾子略呈红色或灰紫色，壳的颜色偏暗。

接着观察肉质，新鲜的虾肉坚实细嫩，有点弹性，闻起来无异味。

以后买虾之前别忘了这些小步骤，才能避免买到加工的虾子，让全家人吃的安心。分享出去，让更多人知道吧!

小结：

现在越来越多的额食品安全问题曝光在人们眼前，在我们还在为食品健康、安全着急时，希望有关部门能加大监管、打击力度，为老百姓谋福利。

食品安全问题大红枣煮出一锅白粉末竟是加了它

清甜可口、营养丰富的红枣素有天然维生素丸之称，许多人喜欢用它煮粥喝。近日，六安一市民网购大红枣竟出现怪事，一锅大红枣竟煮出了一层白色粉末，这东西究竟是什么?和小编一起看看吧。

近日，有六安市民致电记者，称自己在某购物网站购买的大枣有问题。当时买的时候，她特意选的是的新疆大红枣，岂料，一煮就发现不对劲。大枣煮着煮着，锅里的水表面出现一层白色物质，伴着泡沫翻滚;随着水越煮越干，白色物质慢慢凝结到锅壁上，厚厚一层，多的地方甚至凝结成块。

用刀刮下细看，这种白色物质十分细腻，滑滑的，不溶于水。这番情景，着实让她惊着了，不敢品尝。

煮出来的白色物质究竟是什么?

市民郭女士就此询问了卖家，卖家给出的解释是，红枣煮后起的白沫是一种抗癌物质叫环磷酸腺苷。环磷酸腺苷简称(CAMP)被称为第二信使，是一种白色或类似白色的粉末，它在抑制细胞分化、癌变、逆转等多种生理生化过程中起着非常重要的作用。

为防止红枣腐烂商贩在大枣上喷洒保鲜药水

但这个解释让郭女士不能信服，于是便自己上网搜了下，网上的说法是为防止腐烂，一些商贩会通过特殊方法进行处理，是喷一种保鲜剂，其实也就是一种药水，喷完后枣身会发亮，不容易腐烂，如果用水煮一下，会生成白粉末。所以，郭女士觉得肯定是卖家为了让大枣卖相好看，在大枣表皮涂了什么东西。

这样的大枣到底能吃吗?郭女士为此致电质检部门询问，答案是检测需要自己付费，花费也不便宜。一百块钱的红枣，谁会愿意花几百上千块钱来鉴定?这样的真相要不起。无奈之下，郭女士选择放弃维权。

记者在网上搜索了下，发现遇到类似事情的不止郭女士一人。近年来，类似的问题大枣事件频繁曝出。美容枣是否安全?盼有关部门能出手甄别。

结语：以上是小编带来的健康饮食资讯，如今，一些卖家在利益的驱使下在食品中违法添加违禁物质，大家在购买的时候要注意甄别啦。

红枣的功效与作用红枣加一宝精力充沛一整年

红枣，是最常见的补血之物，常吃能够具有养血安神的功效，而花生，则健脾，两者结合在一起好处更多，健脾益肾效果最佳。下面就跟着小编来看看，这两者如何结合在一起吃吧。

【用料】

连衣花生200克，红枣3050克。

【制法】

红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。

【功效】

健脾益肾。红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能;花生具有健脾和胃、利肾去水之效。本汤可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。》》》脾虚的症状常按这处竟有神奇健脾效果《《《

【注意】

湿热重，痰湿较甚，或肠滑腹泻、舌苔黄腻的人不宜食用。红枣糖分丰富，糖尿病人最好少吃。

结语：看了本文，你记住红枣配花生的吃法了吗?

食材明细：

新鲜虾（尽量买大的）适量，盐适量

微波虾干的做法步骤：

第1步虾洗净后剪去须，撒两小勺盐拌匀。放入微波容器中，高火叮5分钟。

第2步取出倒掉容器中的汁水，把虾一个个平铺在微波炉的转盘上（虾不要叠起来，平铺一层），高火叮5分钟。取出把虾翻面再高火叮5分钟，重复这个步骤，直到虾表面干爽，肉质捏上去尚有弹性。（我这里把虾摊在微波炉转盘上总共叮了3个5分钟，共计15分钟）。

小贴士：

1. 一般家庭自制虾干，用活的明虾比较多。另外海里的对虾也可以做虾干，个头比明虾大，不过对虾不常见。2. 讲究点可以把虾头去掉，挑去肠泥，只用虾身来做虾干。3. 做好的虾干，密封放冰箱保存。如果是用来做菜做汤的，可以适当多放点盐，这样保存时间长不容易坏。如果当零食吃，那么记得要控制好盐的用量，摄入太多的盐对身体不好哦。4. 各家微波炉的功率不同，请根据自家微波功率来调整制作时间。 ps ：我家的微波炉是750W的。

食材明细：

主料：：虾1000g，

辅料：：盐100-150g，

晒虾干的做法步骤：

1.洗好虾直接放进锅然后放盐（不需要加水）

2.大火转小火闻到香味大火收

3.晒八九成干就好，不然会硬

食材明细：

主料：：虾10个，

辅料：：油1汤匙，盐1茶匙，剁椒1汤匙，香醋1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜适量，

干煎虾的做法步骤：

1.主辅料：青虾、剁椒酱、姜

2.把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。

3.依次做好。

4.加适量盐、料酒，腌制10分钟。

5.制作蘸汁：把姜切末。

6. 加入香醋、

7.加入生抽调好味，拌匀即成。

8. 起锅热油，放入腌制好的青虾。

9. 旺火煎制，煎至两面发红。

10.放入剁椒酱。

11.旺火快速煸炒。

12.煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。

13. 用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。

14.出锅装盘

15.和蘸料汁搭配上桌

小贴士：

蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用，直接在煎制虾时调味。

食材明细：

主料：：虾1000克，香葱一根，花椒适量，

辅料：：盐适量，

烤虾干的做法步骤：

1.将虾洗净，剪去虾须和虾枪。

2.用牙签在虾背第二关节处挑出虾线。

3.锅内放适量水烧开，放入所有材料。

4.水再次烧开后将虾煮至熟。

5.将虾和煮虾的水倒入碗中，放置2-3小时入味。

6.将虾取出控干水分，排入烤盘中，180度烤30-40分钟。（时间根据虾的大小调整）

7.将烤好的虾取出放置在晾网上晾凉即可。

小贴士：

盐的用量可以根据口味调整，盐放得越多，保存时间越长，但作为零食不建议过咸。