食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下虾干炖白菜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：虾干适量，大白菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，
虾干炖白菜的做法步骤：
1.取出一小把虾干流水冲洗后放于一碗清水中浸泡，利用浸泡的时间将大白菜冲洗一下沥干水。
2.沥干水的白菜切成条、不规则块儿皆可。只是菜叶要切的大一些，菜帮子切的小一些，便于成熟。
3.起锅放油加热后，放入白菜中火翻炒1分钟。
4.白菜变软后加入沥干水的虾干继续翻炒。
5.如果想要汤多些就加入些清水盖上盖子炖一会儿。
6.当白菜和虾干软烂，汤汁收浓。加入适量盐出锅即可。
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干虾白菜煲
食材明细：
主料：：干虾数量，大白菜一颗，香菇少许，
辅料：：鸡精少许，盐少许，料酒1-2勺，五香粉少许，酱油少许，
干虾白菜煲的做法步骤：
1.白菜洗净切断，香菇洗净泡开切片，干虾洗净泡水
2.干虾泡到能剥开虾头壳就好，去头壳但不去虾头仁哦，那是虾越嚼越香的位置，身体的壳不剥
3.香菇下锅放盐烧香备用。白菜炒香备用。
4.干虾炒香
5.材料全部炒香放入砂锅，因为都用油炒过所以这里不用放油哦
6.因为香菇跟干虾是洗过的，所以泡的水可以直接倒入砂锅。水位在快没到食材但不盖过食材就好了。然后放入鸡精、盐、五香粉少许，料酒一勺，酱油少许。
7.中火烧开转小火焖煮10分钟左右即可
小贴士：
做焖煲锅个人都喜欢先把各个食材都炒香后再焖煲，第一容易熟，第二香味更浓郁。
干虾单炒有一个很浓的腥味其实不用在意，只要过油出味就可以了，不需要炒太久。
这里放料酒是为了去掉干虾的腥味，所以不用放生姜之类的东西，出来一丁点腥味都没有哦。
再来酱油只是为了上色提鲜，所以不用太多哦。
如果喜欢菜软绵绵的口感可以再多煲一会哦
白菜炖淡菜干
食材明细：
主料：：白菜两片叶子，淡菜干一把，
辅料：：油适量盐，老抽适量，
白菜炖淡菜干的做法步骤：
1.白菜洗净切碎
2.锅里加油，翻炒香菇碎
3.加入白菜翻炒，加适量盐和老抽翻炒两下加入热水
4.水开后加入淡菜干继续炖
5.盖上锅盖炖十分钟即可。
干白菜炖鲭鱼
食材明细：
主料：：鲭鱼1条，干白菜50g，洋葱100g，
辅料：：生姜20g，韩国辣酱2大勺，清酒4勺，番茄酱1勺，
干白菜炖鲭鱼的做法步骤：
1.鲭鱼去头切块，加入姜片和两勺清酒腌制10分钟，洋葱切块，生姜切片
2.干白菜加清水清洗浸泡30分钟
3.大同外锅中加油，加入生姜和洋葱炒香后加入一晚淘米水，水开后加入腌好的鱼块
4.锅中依次加入2勺韩国辣椒酱，1勺番茄酱，2勺清酒，1勺盐，1勺白胡椒 调味，加入泡软的干白菜一起炖煮20分钟即可享用啦~
5.出锅完成咯~~~
白菜炖虾的做法
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
材料：
大白菜适量，海虾适量，大姜少许，蒜瓣少许，香葱少许，盐适量，糖少许，鸡精少许，
白菜炖虾的做法的做法步骤：
步骤1，将大白菜连夜带跟用刀片成大小适中的片状，姜蒜香葱切片。海虾洗净，不嫌麻烦就开背去除肠线备用
步骤2，炒锅烧热加入稍微多一点儿的食用油，下入姜蒜爆香加少许糖，糖翻炒一下加入海虾炒至虾身变红后加入白菜翻炒片刻后加入足够多的水大火烧开小火慢炖至白菜熟烂
步骤3，出锅前加适量盐，少许鸡精盛出装盘，撒上一点儿香葱碎就好了
东北白菜炖干豆腐
食材明细：
主料：：白菜帮4个，干豆腐100g，五花肉50g，
辅料：：生抽一勺，盐适量，鸡汤块半个，蚝油一勺，胡椒粉少许，花椒粒少许，葱适量，姜适量，
东北白菜炖干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切粗条，五花肉切薄片 ，葱姜切片，白菜洗净切丝
2.锅烧热入油烧热下入葱姜，花椒，五花肉小火慢慢煸出油微黄
3.煸出的油控出去以免油腻
4.添加白菜煸炒至软
5.添入适量水烧开，加入鸡汤块
6.加入干豆腐，生抽，耗油，胡椒粉，盐调味炖煮5-8分钟，汤汁浓稠关火即可
7.成品图
小贴士：
五花肉要煸出去油以免油腻，汤汁最后要收汁。不要有太多汤汁
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