“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了虾干竹荪汤，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐，白胡椒粉，糖，枸杞，葱姜，料酒
虾干竹荪汤的做法步骤：
准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字（图2）虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透（图3），放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开（图4）备用
虾干下油锅煸炒一会儿（图5），下入葱姜末（图6），放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有高汤用开水也是一样的，图7），大火煮，你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪（图7）、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士：
详细过程图请见：http://tjh71s.blog.sohu.com/112425275.html
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虾干节瓜汤
食材明细：
主料：节瓜1100g
辅料：虾干10个，小干贝1把
虾干节瓜汤的做法步骤：
1，小干贝清洗一下。(随手抓的一把)
2，虾干冼一下。
3，把干贝，虾干放锅里，倒入5碗清水，大火烧开，转小火煮10-15分钟。
4，节瓜一节。
5，去皮去瓤切小块。
6，把节瓜放入煮至软身，约15分钟。
7，好了。虾干和干贝带咸味，不需要再放盐。
8，清淡又不失鲜美。
竹荪青瓜汤
食材明细：
干竹荪10克，黄瓜50克，枸杞十余粒，菌菇味的浓汤宝1盒
竹荪青瓜汤的做法步骤：
第1步准备好所需的原料，竹荪、黄瓜、枸杞，还有菌菇味的浓汤宝。用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。
第2步沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头（封闭的一端），并把它们切成段。黄瓜去皮切成片。
第3步在锅中加入三碗水，放入十余粒干枸杞。煮沸后放入一个菌菇味的家乐浓汤宝。放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可，记得不用再放入任何调料了，因为浓汤宝已经很有味了。
黄瓜竹荪汤
食材明细：
黄瓜100克，竹荪(干)150克，盐2克，味精1克
黄瓜竹荪汤的做法步骤：
1. 将竹荪用水浸泡4小时后洗净，切段；
2. 黄瓜洗净，用刀切成薄薄的长片待用；
3. 锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪，大火烧开后即可。
小贴士：
1. 此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味，调料尽量简单。2. 黄瓜最好不去皮，工成薄片后，其绿边宛如丝带在汤中荡漾，非常好看。
竹荪凤爪汤
食材明细：
鸡爪100克，竹荪(干)300克，冬笋50克，香菇(鲜)15克，陈皮3克，鸡精2克，盐2克
竹荪凤爪汤的做法步骤：
1. 竹荪泡发备用；
2. 冬笋洗净，切片；
3. 冬菇洗净，去蒂后切块；
4. 鸡爪洗净，剁去脚趾，用刀斩成两半，再用热水在锅中汆烫后捞出；
5. 将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中；
6. 烧滚沸后加热10分钟，放入盐、鸡精调味即可。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
虾干皮肚汤
食材明细：
白菜200克，猪肉皮200克，虾仁20克，香油2克，色拉油60克，盐5克，味精2克，料酒15克，大葱10克，姜5克
虾干皮肚汤的做法步骤：
1. 炒锅放在火上，放入色拉油500克，烧至五六成热，下入干皮肚炸至皮肚发软；
2. 把锅离火，皮肚在锅内泡20分钟；
3. 然后再把油锅放在火上烧热（温度仍不宜过高），待皮肚全部发透，捞出沥油；
4. 沥油后，把皮肚放入盆内，用开水泡软，取出洗净，斜片成长条；
5. 虾干用开水泡上；
6. 白菜择洗干净，切成段；
7. 锅放在火上，放油烧热，下入葱末、姜末炝锅，加入精盐、高汤、虾干、皮肚、白菜烧开，撇净浮沫；
8. 加入料酒、味精，淋入香油，盛在汤碗中即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，高汤约750克；2. 皮肚是干猪皮经熟油发后呈乳孔状，色泽淡金黄，质地干脆，形状饱满，酷鱼肚，所以餐桌上称为皮肚。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
娃娃菜虾干汤
食材明细：
虾干适量，娃娃菜适量
娃娃菜虾干汤的做法步骤：
第1步锅中放一大碗水烧开后，放入虾干、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾干的鲜味煮出）。娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条。
第2步锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅。
小贴士：
1. 想要汤色清，用小火煮。2. 盐的用量根据虾干的咸度来调节。
感谢您阅读“97美食网”的《虾干竹荪汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪的做法专题，希望您能喜欢！
