木鱼精

食材明细：

茄子，面粉，小苏打，冬笋，黄花菜，台蘑，胡萝卜盐，姜，花椒盐，香油，食用油，淀粉。

木鱼渡僧的做法步骤：

1.将茄子洗净切成“双飞”片（一刀不切断，一刀切断）；

2.将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末，放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅，再将馅放入茄子夹内待用；

3.用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊，茄子夹逐个蘸上面糊；

4.坐锅点火倒油，油至四成热时，将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出，摆入盘中，蘸花椒盐食用。

食材明细：

主料：：木鱼花适量，糯米粉2勺，面粉1勺，葱花适量，鸡蛋1个，

辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，水适量，

木鱼花煎饼的做法步骤：

1.取一个鸡蛋，加适量的食用盐

2.加入一勺普通面粉和两勺糯米粉，然后用蛋抽搅打均匀

3.在搅拌好的面糊中加入适量的水，把面糊稀释到缓慢流动的状态

4.加入木鱼花和黑胡椒，继续搅拌

5.加入切好的葱花，继续搅拌

6.用中火把锅子预热，加入食用油润锅，然后把面糊倒入摊成饼状，等饼边变得干燥以后，翻面煎制约一分钟即可出锅。

小贴士：

木鱼花虽然鲜香，但由于是海鱼制品，所以腥味较重。加入黑胡椒粉是为了去腥提鲜，如果不喜欢黑胡椒粉的味道，可以加五香粉等其他香料粉去腥。

第一次用25有机茶油做菜，是个凉拌菜，只是简单的把蒜苗焯一下，淋点25有机茶油与其他酱汁材料，一拌，撒点做面包常用的木鱼花，特别，好吃，还不会胖。

木鱼花拌蒜苗

材料：蒜苗250克，木鱼花3克，朝天椒1只，蒜茸1匙，

配料：25有机茶油1匙，日式酱油1匙，鸡粉1小匙，糖1小匙

木鱼花拌蒜苗的做法

1.备25有机茶油与其他材料

2.蒜苗清理好后放开水内焯至刚熟

3.蒜苗捞起后用冰水泡透

4.日式酱油、鸡粉、糖内拌进切碎的朝天椒与蒜茸，静置10分钟左右

5.把晾去水份的蒜苗切小段，入碗内，淋下汁料

6.取25有机茶油

7.淋下25有机茶油在蒜苗、酱料上

8.最后撒木鱼花，即可食用

如喜欢辛辣口味，蒜苗就不要焯得太熟又或者干脆生拌

网站小提示

莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。

莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压

食材明细：

全麦粉100克，富强粉50克，虾仁100克，红黄彩椒各半个，洋葱半个，马苏里拉芝士100克，蟹柳5根，木鱼花适量，牛奶适量，番茄酱适量，酵母粉适量，黄油适量，糖适量，盐适量，黑胡椒粒适量，橄榄油适量，淀粉适量

木鱼花虾仁披萨的做法步骤：

第1步准备好适量的全麦面粉、富强粉、黄油、糖和盐放入盆中，加入适量的牛奶和面；揉成光滑的面团后在表面上覆盖一层保鲜膜， 醒发面团；

第2步基围虾洗净去壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线；处理好的基围虾加入适量的盐、生粉和胡椒粉抓匀腌制入味；

第3步将红黄彩椒和洋葱切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀；准备好其他原材料；

第4步用手指按下压面团无回弹时就表示面团就发好了；醒发好的全麦面团放入案板上揉一下， 整理成型， 再饧上15分钟；

第5步擀成圆片后放入底面和四周抹油的披萨盘中，并用叉子在饼底上叉些小孔；饼底涂抹上一层番茄酱；

第6步将彩椒和洋葱丝摆放在表面；再在表面上摆放好虾仁和蟹柳；

第7步最后将马苏里拉芝士摆满披萨表面， 放入预热好180度的烤箱中， 中下层；烤上二十分钟表面芝士融化后，拿出来表面撒些木鱼花， 再放入烤箱；

第8步赶紧尝一块。

小贴士：

1. 我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主，所以全麦粉和富强粉（饺子粉，或者中筋面粉）是2:1的比例，加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团；也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做，加入用芝士粉和牛奶或者水和面，各人随意；2. 披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳，虾仁要提前处理干净并腌制入味；蔬菜则是红黄彩椒和洋葱，我也加入了点盐等调味；这些都是很容易熟的菜，如果上面的菜不容易熟，要提前炒一下或者焯水预熟；3. 面团如果用手指去戳洞无回弹就表示醒发好了，放在案板上揉一下，整理成团，再饧上十五分钟，擀成圆饼，放入抹层油的披萨盘中；4. 面饼底部要用叉子叉些小孔，以防在烤制作过程中凸起；涂抹一层番茄酱，再依次码放上蔬菜、虾仁，最后在表面上铺满马苏里拉芝士；5. 准备好的披萨饼放入预热好的180度烤箱中，中下层，先烤20分钟直至表面芝士融化； 拿出来将木鱼花撒在上面，放进去继续烤上一刻钟，直至表面金黄；6. 这次我做的是全麦饼底， 饼底也较厚，因此烤制时间长些。 烤制的时间跟自己的烤箱温度和饼的厚薄程度需做相应的调整。

食材明细：

材料：(1人分量) 木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇。

调味料：适量盐。

木鱼海带豆腐汤的做法步骤：

1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。

2.干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。

3.放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。

烹调心得：海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。

制作时间：10分钟。