食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“虾干炒秋葵”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：虾干8条，秋葵200克，
辅料：：姜适量，橄榄油适量，喜马拉雅盐适量，白糖少许，胡椒粉少许，生抽少许，生粉少许，蒜适量，
虾干炒秋葵的做法步骤：
1.虾干、秋葵、姜蒜。
2.将虾干提前浸泡至软备用、姜蒜剁碎、秋葵清洗后对半切开。
3.烧热锅不要放油，干炒秋葵数分钟盛出。
4.继续热锅倒入适量橄榄油，爆香姜蒜蓉后放入虾干。
5.调入适量生抽、胡椒粉、白糖，以及清水盖上锅盖，煮至虾干软，收干水分。
6..打开锅盖倒入秋葵、调入少许喜玛拉雅盐，勾生粉芡即可熄火。
小贴士：
1、虾干成品很干，必须要提前浸泡至软。2、秋葵干锅炒可避免液汁外流。3、勾芡只是为了口感更好。
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秋葵炒豆干
食材明细：
主料：：秋葵5棵，豆干1块，
辅料：：蒜适量，红椒适量，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，
秋葵炒豆干的做法步骤：
1.准备材料，洗净备用。
2.秋葵放入开水中煮2分钟。
3.豆干切丁入热水中焯下，盛出沥干水，蒜切片，秋葵切块，辣椒切丁。
4.热锅凉油，小火爆香蒜片。
5.倒入切好的秋葵，豆干，辣椒翻炒
6.出锅前调入盐，胡椒粉调味即可。
豆腐干炒秋葵
食材明细：
主料：：豆腐干200克，秋葵12个，大葱1根，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
豆腐干炒秋葵的做法步骤：
1.豆腐干200克，秋葵12个。
2.秋葵泡洗干净，由其上边的小毛毛要洗净。
3.焯水2分钟。
4.捞出来后立即过凉。
5.秋葵控干，切滚刀。
6.豆腐干切条片。
7.再切点葱花，准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香葱花。
9.加豆腐干翻炒。
10.加一勺蚝油炒香。
11.最后加上焯好的秋葵，加盐加五香粉翻炒均匀。
12.家常菜豆腐干炒秋葵。
桃仁豆干炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵150g，核桃仁100g，豆干100g，甜椒100g，
辅料：：盐1g，蚝油10g，
桃仁豆干炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵清洗干净，开水焯烫一下
2.豆干，甜椒都切片，核桃仁水泡去皮
3.锅中放油炒香姜蒜末
4.放入秋葵和豆干翻炒半分钟左右
5.加入蚝油和少量的盐翻炒均匀
6.最后放入甜椒
7.翻炒半分钟即可
虾仁秋葵炒豆干
食材明细：
主料：：虾仁十几个，秋葵半斤，白豆干3、4片，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜粉适量，白胡椒粉适量，食用油适量，
虾仁秋葵炒豆干的做法步骤：
1.白豆干切条
2.虾仁用料酒、一点点盐、淀粉和少许姜粉拌上
3.秋葵用水焯几分钟
4.去头，斜切块
5.锅中倒少许油，煸炒豆干
6.盛出豆干，另放油炒虾仁
7.虾仁炒好盛出后，倒少许油，下入秋葵
8.稍翻炒，加入豆干
9.最后放虾仁
10.出锅前洒盐、白胡椒粉
11.装盘
12.因为是早上做的，调料从简，没用葱、姜、蒜啥的炝锅
13.味道很清淡
虾干炒洋葱
食材明细：
主料：：洋葱适量，虾干适量，鸡蛋适量，盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量，
虾干炒洋葱的做法步骤：
1.看看原料吧
2.虾干洗净，用热水和料酒泡一会儿。
3.洋葱切丝备用。
4.鸡蛋炒散备用。
5.姜末炝锅，放入虾干煸香，倒入料酒去腥。
6.放入洋葱煸炒一会儿，放入盐味精。
7.出锅前放入鸡蛋，翻炒均匀即可。
8.虾干炒洋葱
干煸秋葵
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最
材料：
主料：黄秋葵300克，，
辅料：五花肉50克，蒜1头，姜1块，葱1段，豆豉少许，白糖1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，食盐1茶匙，鸡精半茶匙，胡椒粉少许，，
干煸秋葵的做法步骤：
1. 秋葵切大厚片（这样吃起来有肉感，太薄了煎完没有那种里外分口感的味道）。姜，蒜，葱切片。五花肉切片。
2. 锅里放油，放入秋葵不动，煎两面微黄。盛出。
3. 五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜豆豉，煸炒出香味。放入料酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
4. 倒入秋葵和红椒丝，煸炒收干汁即可。出锅放点鸡精提味。
韭菜炒虾干
食材明细：
主料：：韭菜200g，虾干20g，
辅料：：盐0.5小勺，
韭菜炒虾干的做法步骤：
1.原料图。虾干是父亲整的太湖野生虾（煮熟晒干后很小心的剔除了虾头，担心我们吃的时候戳到嘴，满满的父爱啊！）清水泡至变软。韭菜切小段。
2.热锅放油，倒入韭菜，迅速翻炒至变色。
3.放入虾干，翻炒一下。
4.加0.5小勺盐，炒匀后出锅。
5.装盘，开吃啦！虾干连着皮一起吃，相当补钙哦。
小贴士：
1、韭菜只有半条命，一定要快炒。
炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵150g，
辅料：：酱油适量，红辣椒两个，
炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵，洗净，剔除根部
2.准备红辣椒两个，并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。
小贴士：
酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。
白灼秋葵虾
今天要为大家带来的是白灼秋葵虾，现在是吃秋葵的好季节，吃虾最好的方法就是白灼了，这两样搭配起来营养丰富十分健康，快来学这道白灼秋葵虾吧！
材料：基尾虾12只、嫩秋葵12只、小葱2棵、姜3片、橄榄油1大匙、黑胡椒1/8小匙、
盐1/4小匙、生抽1-2小匙
1。头天晚上虾去头去皮，并把肚子和背上的泥线挑去，滴几滴橄榄油拌匀冷藏。
2。第二天锅中入水烧开，先下入秋葵和几滴油焯熟捞出。
3。姜片、葱和虾仁下入水中，焯1-2分钟，虾变色即可捞出。
4。虾和秋葵放在一起，加入盐、生抽、黑胡椒、橄榄油拌均即可。
小贴士：多吃虾补充谷氨酸钠哦！
吃小龙虾肌肉溶解小龙虾这么吃后果不堪设想
夏天来了，你们是不是常常吃小龙虾呢?小编发现只要一到夏天，什么肌肉溶解的相关新闻就出来了，到底吃小龙虾为什么会导致肌肉溶解呢?你们对肌肉溶解的了解又有多少?发生肌肉酸痛的情况我们应该怎么办?
今年7月份以来，南京已经发生因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征的事件。17日，南京市疾控中心发布小龙虾消费风险提示，该中心提醒市民食用小龙虾注意事项，一旦出现相关症状应及时就医并主动告诉医生进食史。
南京市疾控中心营养与食品卫生科专家介绍，2010年南京曾报告过23例因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例，最终确定病例属于国际上时有报道的哈夫病(HaffDisease)，症状明确，病因不明。相关病人经及时治疗，预后均良好。
据介绍，1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病(HaffDisease)。从1924年首次发现至今已有80多年的历史。
该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生，多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。
首次发生哈夫病以来，各国对该病的原因作了探讨，均没有发现确切的病因。美国对可引起横纹肌溶解综合征的鱼类进行了研究，结果发现一种对热稳定、正己烷能够提取的化学物质可引起小鼠产生类似的症状，但至今尚未确定是何种化学物质，致病原因尚不清楚。
国外研究显示，哈夫病病人经及时治疗绝大多数病人恢复较快，症状通常在2至3天内消退，预后良好;症状较轻者，不经治疗即可自愈。
为此，南京市疾控中心就小龙虾消费发出如下提醒：
1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。
3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。
如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。进食龙虾时，尽量不要进食头部不干净的地方，同时抽掉尾部虾线(肠道)后进食。
4、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。
如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。
5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明进食史。
小结：小龙虾美味，可能贪吃哦。
鱼虾肉有关的6个饮食禁忌
每种食材都有自己的饮食禁忌，相比于其他肉类鸭肉以其性凉的特质受到了很多朋友的关注和喜爱，所以在弄清楚我们该吃什么、怎么吃之前，我们更应该懂得怎么怎么搭配才更健康。今天小编就为大家科普一下健康的饮食搭配。
鸭肉别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉，鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉+鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。
鸭肉+黑木耳：同食会引起身体不适。
鸭肉+栗子：同食容易引起中毒。
鸭肉+兔肉：同食容易引起腹泻。
鸭肉+鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
鸭肉+大蒜：中毒。
禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
小结：鸭肉是非常适合中老年朋友们使用的一种肉类食材，想让鸭肉的保健价值最大程度的发挥，希望朋友们在烹饪鸭肉时一定要避免上面的搭配出现。
肉类怎么去腥学会这一招轻松做出美味肉
在中国人的眼中，不管是什么时候，都能够吃到嘴里，甚至会做成很美味的食物。但对于厨房新手来说，想要做出美味的食物可不是一件简单的事情，比如去除肉类的腥味就是一个技术活。下面，就来告诉你，肉类怎么去腥，学会这一招轻松做出美味肉。
鸡肉去腥味
给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料：盐、胡椒、啤酒
方法：
先在一个大的容器里接满净水，放入刚宰杀的鸡，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
给冻鸡肉去腥味
须要原料：生抽、姜;先把姜切成末。淹制20钟，鸡肉中的怪味就没了。
其他去除冷冻鸡肉腥味的妙招：
1.等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
注意事项：
洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
鱿鱼去腥味
冷冻鱿鱼去腥的小妙招：
1.下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。
2.提前焯水这步必不可少。
3.新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。
4.根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
秋葵鲜虾粥
食材明细：
主料：：秋葵1个，大虾1个，
辅料：：大米适量，小米适量，
秋葵鲜虾粥的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.大米和小米洗干净放入锅中加水煮开，转小火。
3.大虾去壳去虾线切碎。
4.秋葵下锅焯水。
5.秋葵切碎。
6.粥煮制粘稠。
7.加入虾肉。
8.放秋葵搅拌均匀。
9.成品图。
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