干锅基围虾怎么做

主料：基围虾半斤

配料：生姜适量、蒜瓣适量、小葱适量、盐适量、食用油适量、辣椒酱适量。

干锅基围虾的家常做法详细步骤：

1、将新鲜的基围虾洗干净，把基围虾的虾须以及虾剑用剪刀剪掉，再用剪刀把虾背开个口子，把虾线取出来，也就是虾肠，因为虾肠里面的细菌还是很多的，还是去掉为好。

2、生姜、蒜瓣处理成蒜蓉、姜蓉，小葱也是切成葱花。

3、起锅烧油，油可以倒多一点，因为是要炸东西的，所以油温要稍微高一点，油要多一点。将处理好的基围虾放入锅中开始炸，炸到基围虾卷曲并且颜色变得红了就差不多可以出锅了，拿个碗装备备用。

4、起锅烧油，将姜蒜蓉以及、辣椒酱、葱花悉数倒入锅中进行爆香，加适量的盐。

5、然后将炸过的基围虾就可以倒入锅中进行翻炒了，让酱料完全的包裹虾，翻炒三分钟左右就可以出锅了，一道十分美味的干锅基围虾就做好了，味道丝毫不差餐馆。

6、别忘了精致的摆盘哦。

干锅基围虾的家常做法小贴士：

1、基围虾中最为重要的营养因素就是基围虾青素，让基围虾不仅有着抗癌防癌、护眼明目的功效，还能达到延缓衰老、增强人体免疫力的功效。

2、有胃病或者是肠胃不舒服的，还有就是患有关节炎的人最好别吃基围虾。

材料：

基围虾500g，黄瓜一条，洋葱半个，莲藕一节，年糕300g，香菜若干，蒜末若干，姜片若干，葱段若干，豆瓣酱（如喜欢香辣锅的可使用郫县豆瓣酱、川味豆豉酱）四勺，生抽两勺，老抽一勺，

鲜美干锅基围虾的做法的做法步骤：

步骤1，材料大合照，黄瓜切段，年糕清水洗净，用清水浸泡。

步骤2，莲藕切片后用水焯一下备用。

步骤3，年糕也煮一下变软。

步骤4，年糕先下锅炸一下。

步骤5，炸好的年糕表面略脆不会粘在一起。

步骤6，基围虾炒至八分熟盛起备用。

步骤7，接着油锅热好之后放入葱、姜、蒜炒香。

步骤8，放入四大勺豆瓣酱和葱姜蒜一起拌炒。

步骤9，放入洋葱翻炒片刻，依次加入黄瓜、藕片、年糕、基围虾，加入一勺生抽上色、两勺生抽调味。记得翻炒两分钟后转小火，盖上锅盖焖两三分钟。

步骤10，基围虾这时已经焖熟。

步骤11，撒下香菜段再翻炒一分钟即可。

步骤12，盛起后撒上芝麻，放上香菜装饰好就能上桌啦。香气四溢，胃口大开。

基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。季节：4-8月

起锅烧油放入小米椒、姜、蒜炒出香味后，放入基围虾全部翻炒至变红，再转中火翻炒几分钟。之后依次倒入胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀，加入少量水大火收汁至1/4时，起锅装盘撒上葱花，就可以做成美味的红烧基围虾。

红烧基围虾的制作方法

准备食材：基围虾、食用油、小米椒、姜、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉。

1、基围虾去掉虾头和虾肠后清洗干净，生姜切丁，大蒜切丁，小葱切花，小米椒切成辣椒圈备用。

2、起锅烧油，油热后放入切好的小米椒、姜、蒜炒出香味。

3、把基围虾放入翻炒直至全部变红，再转中火翻炒。

4、依次倒入胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀，翻炒至基围虾出水后，再加入少量水。

5、最后调至大火收汁，汤汁剩1/4时起锅装盘，再撒上一些葱花，一份美味的红烧基围虾就做好了。

食材明细：

主料：：基围虾300克，

辅料：：海鲜酱1勺，番茄沙司2勺，玫瑰浙醋2勺，糖2勺，盐少许，料酒适量，老姜6片，

白灼基围虾&基围虾蘸酱的做法步骤：

1.这个就是今天买的基围虾，基围虾是刀额新对虾的别称，壳薄、体肥、肉嫩、味美，所以一般人都喜欢吃。

2.基围虾洗净后，锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。

3.然后放入洗净的基围虾，加适量料酒。

4.再次煮开后3分钟即可熄火，把虾捞出。

5.接下来调蘸酱，先在碗中放入1勺的海鲜酱，加2勺的番茄沙司，再加2勺玫瑰浙醋，最后加糖调匀即可。这个糖的多少可根据各人的口味调整。

6.把焯好的基围虾放入盘中，蘸上调好的酱，美美地开吃。

小贴士：

酱料中糖的用量可根据自己的口味调整。