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只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下韭菜炒虾干,供您参考,并请收藏本页!

食材明细:

主料::韭菜200g,虾干20g,

辅料::盐0.5小勺,

韭菜炒虾干的做法步骤:

1.原料图。虾干是父亲整的太湖野生虾(煮熟晒干后很小心的剔除了虾头,担心我们吃的时候戳到嘴,满满的父爱啊!)清水泡至变软。韭菜切小段。

2.热锅放油,倒入韭菜,迅速翻炒至变色。

3.放入虾干,翻炒一下。

4.加0.5小勺盐,炒匀后出锅。

5.装盘,开吃啦!虾干连着皮一起吃,相当补钙哦。

小贴士:

1、韭菜只有半条命,一定要快炒。

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韭菜虾干烧豆腐


食材明细:

主料::韭菜一小把,内酯豆腐一盒,

辅料::小虾干适量,

配料::植物油一勺,料酒少许,食盐半茶匙,生抽少许,

韭菜虾干烧豆腐的做法步骤:

1.韭菜摘洗干净

2.内酯豆腐开盒,并在盒子底四角剪个小洞

3.虾干在冷水中稍微浸泡一会儿

4.韭菜切段

5.内酯豆腐用刀划上方格

6.坐锅热油一勺左右

7.先下韭菜

8.倒下豆腐,加入虾干

9.加约半勺料酒

10.加适量的食盐,小煮1-2分钟

11.加生抽少许,拌匀就可关火

12.出锅入碗。

小贴士:

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

韭菜炒虾丝


食材明细:

虾仁300克,韭苔150克,花生油60克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱20克,姜10克

韭菜炒虾丝的做法步骤:

1. 虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;

2. 将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;

3. 葱洗净,切丝;

4. 姜去皮洗净切丝;

5. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;

6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。

小贴士:

1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富,而且中医认为,韭菜辛温,既可温和中胃,又能解除风寒所引起的外感病症,另外还有散血解毒,温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

韭菜炒北极虾


食材明细:

主料::韭菜一小把,北极虾一小把,

辅料::花生油适量,盐适量,葱一小段,

韭菜炒北极虾的做法步骤:

1.韭菜摘净洗干净切段

2.虾自然化冻

3.葱切花

4.锅烧干放比炒菜稍多点的油放虾翻炒五六下盛出备用

5.放葱花,用剩下的油炒香,放韭菜炒至菜稍软,放盐再翻炒两三下

6.将炒好的虾倒进去翻炒五六下即可

7.出锅

小白虾炒韭菜


新鲜的小白虾,味道鲜美,营养丰富,是补钙的最好食材。

新鲜的小白虾用来汆豆腐、包包子、烙虾饼、炒菜,都是极好极鲜的。

用春天露天的头刀韭菜清炒活蹦乱跳的小白虾,只需用盐调味,就能鲜掉眉毛。

好的食材,无需过多调味。

越是简食,越可以凸显食材本身。

简单烹饪,是对好食材最好的尊重。

春季鲜掉眉毛的的补钙菜小白虾炒韭菜

原料:新鲜的小白虾、露天韭菜、鸡蛋

小白虾炒韭菜的做法

1、新鲜的小白虾冲洗干净,沥干水分;

2、韭菜洗净,控干,切断;

3、鸡蛋打散,搅匀;

4、起油锅,烧热后,下入鸡蛋液,待蛋液凝固,划散,推至锅边;

5、利用锅内余油,倒入小白虾,炒至颜色变白;

6、下入韭菜,大火翻炒;

7、用盐调味,韭菜变色,马上关火盛出。

小白虾炒韭菜食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

韭菜炒酥虾


食材明细:

主料::韭菜100克,小海虾150克,

辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,

韭菜炒酥虾的做法步骤:

1.韭菜摘洗干净后切小段。

2.小海虾洗净,剪掉虾须后焯水取出控水。

3.不粘锅倒入油,加入小海鲜煎至酥脆。

4.另起锅,加入韭菜翻炒几下。

5.加点味极鲜酱油。

6.加入小虾翻炒几下。

7.关火加入一点盐调匀即可。

小贴士:

最好选择小一点的虾,能容易煎至酥脆。

韭菜炒小白虾


这个时候正是开海的季节,市场上的海鲜品种也非常丰富,连平常很少见的小白虾也觅到了踪迹。20元一斤的价格不高不低,这可是补钙的佳品,既有虾皮的钙质,又有鲜虾所独有的鲜美滋味。用秋天的韭菜和它一起炒一炒绝对是下酒的佳品。

韭菜炒小白虾

食材:小白虾200克,韭菜200克,葱姜片各10克

调味料:盐适量,香油适量,花生油适量,干辣椒段5克

韭菜炒小白虾的做法

1、先将小白虾清洗干净,入开水锅煮熟后捞出控干水份;

2、将韭菜切成4厘米长的段;

3、炒锅烧热加入适量花生油,放入干辣椒段和葱姜片爆香;

4、将小白虾放入锅中用慢火炒制外皮酥脆;

5、再加入韭菜段和盐进行炒制,待韭菜稍软后淋入香油翻匀即可出锅装盘。

小白虾的鲜香掺杂在韭菜的特殊香气里,那种独有的鲜,美的让你能把鼻子都鲜的掉了!

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

虾卷炒韭菜


食材明细:

主料::虾卷7个,盐适量,味精适量,油适量,韭菜1把,

辅料::蒜头1瓣,盐适量,味精适量,油适量,

虾卷炒韭菜的做法步骤:

1.材料图

2.韭菜摘洗干净切小寸段,虾卷斜切成片,蒜头切碎

3.热锅冷油烧热

4.放入虾卷翻炒片刻

5.放入韭菜翻炒片刻

6.调入少许盐

7.调入少许味精炒匀

8.撒入蒜碎

9.翻炒均匀即可

鲜虾炒韭菜


虾是早起渔民刚刚打捞上来的,个个都是鲜活乱蹦,就是小了点,本计划上油焖大虾的,临时改为炒韭菜,这海鲜加地鲜,什么鲜都不能与之相比。鲜虾炒韭菜下肚两天了,现在来整理图片发话题,想想口水还直咽。不信?动手炒一盘就知道了。

咱不爱吃虾头,因此就将虾头连同虾线统统摘除了,还省点油盐钱。

不过你也可以将虾头包裹些面糊炸一下,又香又脆,一点也不浪费。

鲜虾炒韭菜---海鲜加地鲜,鲜死你!!

材料:鲜虾240克、韭菜140克、姜10克

鲜虾炒韭菜的做法

1.先将虾子清洗干净,然后将虾头连同虾线摘除。

2.处理好的虾子再次清洗一下,切些姜末备用。

3.韭菜摘洗干净,切成寸段。

4.锅热倒油。油稍微多一点。

5.油热下虾子炒。

6.炒到虾子变色加盐和一丁点糖调味。

7.继续炒到虾壳感觉有点焦脆,下韭菜。

8.快速翻两下就可出锅,也可滴几滴生抽。

美食小提示

1.韭菜下锅速度要快,翻两下就可出锅,很容易炒过的。

2.这道菜是很鲜的,可以只用盐调味,最多用一丁点糖和几滴生抽。

3.虾可用海虾也可用河虾。

4炒虾时多用点油,多炒一会,这样虾壳就容易嚼碎吃下肚。

鲜虾炒韭菜食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

韭菜炒干丝


食材明细:

主料::韭菜200克,豆腐干半块,

辅料::油一大勺,盐一小勺半,鸡精半小勺,

韭菜炒干丝的做法步骤:

1.将韭菜洗净后切成段,豆腐干洗净后切成丝。

2.炒锅烧热放油。

3.下韭菜翻炒。

4.撒上干丝。

5.加点盐下去。

6.再放点鸡精调味。

7.快速翻炒两下就行了。

小贴士:

1、干丝可以用百叶代替。

2、炒时手脚要快哈,出水就不好吃了。

韭菜炒干鱿鱼


食材明细:

主料::干鱿鱼两条,韭菜半斤,

辅料::蒜头5个,干红椒8条,

配料::盐适量,味事达适量,香油适量,

韭菜炒干鱿鱼的做法步骤:

1.材料集合,韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟

2.锅内放油烧开,倒入鱿鱼

3.把鱿鱼先炸香了,捞起待用

4.继续放入红椒跟蒜头,炒香

5.倒入韭菜,继续炒至快熟时,放调料:盐,味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼,翻炒几下就可以了(漏拍了一张了,看文字啦)

6.好了。。装盘咯

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