只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下韭菜炒虾干，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：韭菜200g，虾干20g，
辅料：：盐0.5小勺，
韭菜炒虾干的做法步骤：
1.原料图。虾干是父亲整的太湖野生虾（煮熟晒干后很小心的剔除了虾头，担心我们吃的时候戳到嘴，满满的父爱啊！）清水泡至变软。韭菜切小段。
2.热锅放油，倒入韭菜，迅速翻炒至变色。
3.放入虾干，翻炒一下。
4.加0.5小勺盐，炒匀后出锅。
5.装盘，开吃啦！虾干连着皮一起吃，相当补钙哦。
小贴士：
1、韭菜只有半条命，一定要快炒。
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韭菜虾干烧豆腐
食材明细：
主料：：韭菜一小把，内酯豆腐一盒，
辅料：：小虾干适量，
配料：：植物油一勺，料酒少许，食盐半茶匙，生抽少许，
韭菜虾干烧豆腐的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净
2.内酯豆腐开盒，并在盒子底四角剪个小洞
3.虾干在冷水中稍微浸泡一会儿
4.韭菜切段
5.内酯豆腐用刀划上方格
6.坐锅热油一勺左右
7.先下韭菜
8.倒下豆腐，加入虾干
9.加约半勺料酒
10.加适量的食盐，小煮1-2分钟
11.加生抽少许，拌匀就可关火
12.出锅入碗。
小贴士：
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
韭菜炒虾丝
食材明细：
虾仁300克，韭苔150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱20克，姜10克
韭菜炒虾丝的做法步骤：
1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；
2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
3. 葱洗净，切丝；
4. 姜去皮洗净切丝；
5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
小贴士：
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜炒北极虾
食材明细：
主料：：韭菜一小把，北极虾一小把，
辅料：：花生油适量，盐适量，葱一小段，
韭菜炒北极虾的做法步骤：
1.韭菜摘净洗干净切段
2.虾自然化冻
3.葱切花
4.锅烧干放比炒菜稍多点的油放虾翻炒五六下盛出备用
5.放葱花，用剩下的油炒香，放韭菜炒至菜稍软，放盐再翻炒两三下
6.将炒好的虾倒进去翻炒五六下即可
7.出锅
小白虾炒韭菜
新鲜的小白虾，味道鲜美，营养丰富，是补钙的最好食材。
新鲜的小白虾用来汆豆腐、包包子、烙虾饼、炒菜，都是极好极鲜的。
用春天露天的头刀韭菜清炒活蹦乱跳的小白虾，只需用盐调味，就能鲜掉眉毛。
好的食材，无需过多调味。
越是简食，越可以凸显食材本身。
简单烹饪，是对好食材最好的尊重。
春季鲜掉眉毛的的补钙菜小白虾炒韭菜
原料：新鲜的小白虾、露天韭菜、鸡蛋
小白虾炒韭菜的做法
1、新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分；
2、韭菜洗净，控干，切断；
3、鸡蛋打散，搅匀；
4、起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边；
5、利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白；
6、下入韭菜，大火翻炒；
7、用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出。
小白虾炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭菜炒酥虾
食材明细：
主料：：韭菜100克，小海虾150克，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，
韭菜炒酥虾的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净后切小段。
2.小海虾洗净，剪掉虾须后焯水取出控水。
3.不粘锅倒入油，加入小海鲜煎至酥脆。
4.另起锅，加入韭菜翻炒几下。
5.加点味极鲜酱油。
6.加入小虾翻炒几下。
7.关火加入一点盐调匀即可。
小贴士：
最好选择小一点的虾，能容易煎至酥脆。
韭菜炒小白虾
这个时候正是开海的季节，市场上的海鲜品种也非常丰富，连平常很少见的小白虾也觅到了踪迹。20元一斤的价格不高不低，这可是补钙的佳品，既有虾皮的钙质，又有鲜虾所独有的鲜美滋味。用秋天的韭菜和它一起炒一炒绝对是下酒的佳品。
韭菜炒小白虾
食材：小白虾200克，韭菜200克，葱姜片各10克
调味料：盐适量，香油适量，花生油适量，干辣椒段5克
韭菜炒小白虾的做法
1、先将小白虾清洗干净，入开水锅煮熟后捞出控干水份；
2、将韭菜切成4厘米长的段；
3、炒锅烧热加入适量花生油，放入干辣椒段和葱姜片爆香；
4、将小白虾放入锅中用慢火炒制外皮酥脆；
5、再加入韭菜段和盐进行炒制，待韭菜稍软后淋入香油翻匀即可出锅装盘。
小白虾的鲜香掺杂在韭菜的特殊香气里，那种独有的鲜，美的让你能把鼻子都鲜的掉了！
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
虾卷炒韭菜
食材明细：
主料：：虾卷7个，盐适量，味精适量，油适量，韭菜1把，
辅料：：蒜头1瓣，盐适量，味精适量，油适量，
虾卷炒韭菜的做法步骤：
1.材料图
2.韭菜摘洗干净切小寸段，虾卷斜切成片，蒜头切碎
3.热锅冷油烧热
4.放入虾卷翻炒片刻
5.放入韭菜翻炒片刻
6.调入少许盐
7.调入少许味精炒匀
8.撒入蒜碎
9.翻炒均匀即可
鲜虾炒韭菜
虾是早起渔民刚刚打捞上来的，个个都是鲜活乱蹦，就是小了点，本计划上油焖大虾的，临时改为炒韭菜，这海鲜加地鲜，什么鲜都不能与之相比。鲜虾炒韭菜下肚两天了，现在来整理图片发话题，想想口水还直咽。不信？动手炒一盘就知道了。
咱不爱吃虾头，因此就将虾头连同虾线统统摘除了，还省点油盐钱。
不过你也可以将虾头包裹些面糊炸一下，又香又脆，一点也不浪费。
鲜虾炒韭菜---海鲜加地鲜，鲜死你！！
材料：鲜虾240克、韭菜140克、姜10克
鲜虾炒韭菜的做法
1.先将虾子清洗干净，然后将虾头连同虾线摘除。
2.处理好的虾子再次清洗一下，切些姜末备用。
3.韭菜摘洗干净，切成寸段。
4.锅热倒油。油稍微多一点。
5.油热下虾子炒。
6.炒到虾子变色加盐和一丁点糖调味。
7.继续炒到虾壳感觉有点焦脆，下韭菜。
8.快速翻两下就可出锅，也可滴几滴生抽。
美食小提示
1.韭菜下锅速度要快，翻两下就可出锅，很容易炒过的。
2.这道菜是很鲜的，可以只用盐调味，最多用一丁点糖和几滴生抽。
3.虾可用海虾也可用河虾。
4炒虾时多用点油，多炒一会，这样虾壳就容易嚼碎吃下肚。
鲜虾炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭菜炒干丝
食材明细：
主料：：韭菜200克，豆腐干半块，
辅料：：油一大勺，盐一小勺半，鸡精半小勺，
韭菜炒干丝的做法步骤：
1.将韭菜洗净后切成段，豆腐干洗净后切成丝。
2.炒锅烧热放油。
3.下韭菜翻炒。
4.撒上干丝。
5.加点盐下去。
6.再放点鸡精调味。
7.快速翻炒两下就行了。
小贴士：
1、干丝可以用百叶代替。
2、炒时手脚要快哈，出水就不好吃了。
韭菜炒干鱿鱼
食材明细：
主料：：干鱿鱼两条，韭菜半斤，
辅料：：蒜头5个，干红椒8条，
配料：：盐适量，味事达适量，香油适量，
韭菜炒干鱿鱼的做法步骤：
1.材料集合，韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟
2.锅内放油烧开，倒入鱿鱼
3.把鱿鱼先炸香了，捞起待用
4.继续放入红椒跟蒜头，炒香
5.倒入韭菜，继续炒至快熟时，放调料：盐，味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼，翻炒几下就可以了（漏拍了一张了，看文字啦）
6.好了。。装盘咯
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