没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材你知道的有哪些呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鲜虾口蘑炒粉干，相信你能从中找到需要的内容！
酥山瓯越晾晒粉干具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口，宴请来宾，算是佳肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。
这次用了鲜虾和口蘑炒粉干，两种配料都是我喜欢的。粉干吸收了鲜虾和口蘑的汤汁，不用加味精也很鲜美。
鲜虾口蘑炒粉干
原料：鲜虾、粉干、口蘑、盐、豆豉酱、生抽、大蒜、香葱、生姜。
鲜虾口蘑炒粉干的做法
1、原料备用。
2、粉干用水泡软备用。
3、口蘑洗净后切片。
4、油锅烧热，下入切成末的葱姜蒜末，爆香。
5、倒入两小勺豆豉酱，炒出香味。
6、下入鲜虾炒到变色。
7、倒入适量的水和生抽。
8、水开后下入切成片的口蘑。
9、大火烧开。
10、下入泡好的粉干。
11、搅拌均匀，大火收汁。
12、调入适量的盐，装盘即可食用。
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口蘑鲜虾沙拉
食材明细：
主料：：虾适量，芦笋适量，蘑菇适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，沙拉酱适量，
口蘑鲜虾沙拉的做法步骤：
1.虾洗净，去虾头，去虾头的时候，虾线会带出来。
2.去掉虾肚子上黑色的线。
3.将虾片开。
4.处理好的虾放入盘子中，加入少许盐和料酒抓匀，腌制10分钟。
5.蘑菇和芦笋洗净，沥干水分。蘑菇去根。
6.锅中加水烧开，放入芦笋，加入少许盐，将芦笋焯熟，捞出。
7.平底锅中放入少许橄榄油，小火，先将蘑菇口朝下煎一会，再翻面，盖盖，煎至蘑菇里溢出了鲜美的蘑菇汁，关火，撒上盐，胡椒粉。
8.虾放入平底锅中，炒熟。
9.将芦笋，蘑菇和鲜虾放入盘子中，挤上适量沙拉酱即可。
小贴士：
煎蘑菇的时候根据锅具的不同，时间也不一样，注意观察。
鲜虾口蘑蛋羹
准备材料：
口蘑2个、鸡蛋2只、鲜虾2只、高汤（这里用的是剥好的虾壳、虾膏加姜丝煮的汤，也可以用温开水代替）
准备调料：
盐适量、香油2滴、生抽2滴、小葱少许
做法：
1、鸡蛋打匀，加入200ml左右高汤，少许盐，轻轻搅拌均匀，尽量不要起泡。
2、将蛋液过筛，入碗，放入剥壳的虾仁，表面放上切片的口蘑，碗上盖上保鲜膜。
3、蒸锅加水，烧开，将蛋羹的碗放入蒸格，大火蒸10-12分钟。
4、蒸好的蛋羹表面淋上少许香油和生抽，撒上切碎的小葱花，即可食用。
小提示：
1、要想蛋羹蒸得细腻无蜂窝，加一定量的高汤或水，过筛，以及盖上保鲜膜，注意火候都很重要。
2、蒸的时间长短看各家炉灶火候，10-12分钟或者再略增加一点灵活调整就好。
ps:
虾皮虾膏高汤的熬法：将做其他菜肴剥下的鲜虾壳、虾头都留下，在锅中加油略炒之后，加足量水，下姜丝小火炖煮30-40分钟即成，这种高汤除了可以蒸蛋羹外，还能用来熬粥、做汤底。
虾干鱿鱼炒粉
食材明细：
主料：：粉干4捆，鱿鱼3个，虾干10只，
辅料：：嫩笋1份，五花肉250克，葱适量，豆瓣酱2茶匙，酱油适量，
虾干鱿鱼炒粉的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将所用食材泡洗并切好备用。
3.锅里加入少许的菜油，煮香之后再将五花肉下锅煸炒出油。
4.将粉丝用温水泡软备用。
5.五花肉煸炒出油之后加入嫩笋。
6.再将虾干及鱿鱼干一并下锅同炒至出味。
7.再将泡软的粉干下锅同炒至挂味。
8.加入豆瓣酱，酱油调味。
9.再加入酱油提鲜提色。
10.最后加入葱炒至出味即可。
11.这样子一份什锦炒粉就完成了。
叻沙鲜虾炒粉丝
食材明细：
主料：：基围虾半斤，包菜1个小的，粉丝2卷，胡萝卜2根小的，香菇十几个左右，
辅料：：沙茶酱适量，咖喱粉适量，生姜适量，盐适量，糖适量，葱适量，十三香粉适量，白胡椒粉适量，
叻沙鲜虾炒粉丝的做法步骤：
1.粉丝和香菇干温水泡发。基围虾剪去虾脚和虾须，背上破刀挑出虾线。
2.包菜与胡萝卜洗净切丝。香菇切条。
3.热油，爆香姜丝和葱白之后加入基围虾加黄酒翻炒至变色后盛出。
4.用余油爆香胡萝卜丝和包菜丝。
5.待炒软之后加入泡好的粉丝加香菇条+炒好的基围虾+沙茶酱+盐+糖+白胡椒粉+咖喱粉+十三香粉+少许水炒匀
6.出国前+橄榄油拌匀，撒上葱绿即可。充满异国风情的美味诱惑。
小贴士：
这道菜油要稍微多一点，因为包菜和粉丝比较吸油。除了基围虾之后，此方法中还可以加入蛤蜊和鱿鱼，做成海皇粉丝煲也不错哦~
炒粉干
食材明细：
粉干400g，盐适量，瘦肉100，胡萝卜半根，四季豆适量（个人爱好加的），葱一根，生抽适量
炒粉干的做法步骤：
第1步粉干提前泡15分钟配菜切好
第2步瘦肉切条，用老抽，胡椒粉，料酒，淀粉揉捏备好油加热，下锅炒肉
第3步依次加入四季豆，胡萝卜，青菜八分熟，加入粉干
第4步加入适量盐，生抽，料酒翻炒。翻炒3分钟，加葱出锅。
第5步加上一碗排骨炖虫草花，杠杠滴！
干锅鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾280克，土豆105克，洋葱75克，芹菜120克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，
干锅鲜虾的做法步骤：
1.食材：鲜虾（已清洗）、土豆（已清洗去皮切成条）、洋葱（已清洗切开）、芹菜（已摘去叶子去根清洗切段）、郫县豆瓣酱
2.将切好的土豆下入油锅中炸制熟软，捞出。
3.随后，下入已清洗好的鲜虾炸一下，捞出。
4.锅内留适量的底油，切好的洋葱翻炒翻炒。
5.接着，合入炸好的鲜虾、土豆和切好的芹菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的郫县豆瓣酱。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
小贴士：
鲜虾清洗好要控干水分，以免炸制时爆锅。
口蘑酿虾
众多菌类食物，我还偏喜欢口蘑的口感。味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口。且它的样子也十分规整可爱，摸上去滑溜溜的。做这道口蘑酿虾仁，用的调味不多，尽量保持了其鲜美的味道。是一道不折不扣的营养烤箱菜。
口蘑酿虾
食材：口蘑10个、基围虾8个、蒜3瓣、黑胡椒粉1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、盐1/4茶匙、橄榄油1茶匙
烤箱：温度210度，时间10分钟
口蘑酿虾的做法
1.口蘑去根，洗净，虾去壳，且挑去虾线待用；
2.蒜切末，虾仁剁碎混合，加入蚝油，橄榄油，蒜，盐，拌合均匀；
3.口蘑凹面朝上放置，混合好的虾泥，放入口蘑的凹面内；
4.表面撒上黑胡椒粉，将锡箔纸裁成等大的小块儿，四角捏起，做成一个盒子状；
5.放入口蘑，整齐码放在烤架上，烤箱温度210度，时间10分钟，预热后放入烤架即可。
美食小贴士：
用锡箔纸做成一个盒子状来盛放口蘑，这样可以防止在烤制过程中，口蘑出水，留在烤箱底部弄脏烤箱，这样更方便清理，干净卫生。
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海鲜炒粉干
食材明细：
主料：：细粉干适量，
辅料：：鱿鱼适量，明虾适量，花菇适量，虾干适量，葱花适量，洋葱适量，
配料：：料酒适量，海鲜酱油适量，
海鲜炒粉干的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.起汤锅加水，泡煮花菇及虾干备用。
3.再将虾仁及鱿鱼圈焯熟备用。
4.将细粉干入汤锅焯软。
5.将焯好的粉干用冷水泡洗。
6.再将粉干沥水备用。
7.热炒锅加油，入花菇及虾米煸炒出香味。
8.加入处理好的粉干，用筷子划散。
9.再将豆芽及洋葱圈加入，一同翻炒。
10.炒至豆芽变软时，再将焯好的虾仁及鱿鱼圈加入。
11.淋上适量海鲜酱油。
12.再加入料酒。
13.出锅前再加入葱段。
14.炒至均匀着色入味既可。
小贴士：
油的用量：喜油的亲们，可以适当多加一点油，这样子炒出来的粉干光泽会比较好。
虾皮炒粉干
食材明细：
主料：：粉干适量，
辅料：：鸡蛋1个，虾皮一小把，韭菜适量，干香菇5个，香肠1根，葱花适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，老酒适量，盐适量，油适量，
虾皮炒粉干的做法步骤：
1.晚上只有我和女儿两个人，两个人真心的不好做饭，做多了也浪费，跟女儿商量了一下，决定炒粉干当晚餐。从冰箱里随便找了几样材料就开动了。想想在美食天下注册了这么久，也学到了好多东西，是时候勤劳点展示一下自己学习成果。干香菇事先泡好，准备好配料鸡蛋、香肠、韭菜、虾皮、葱花等
2.兰州这边的粉干比较硬，为了节省时间，粉干我用开水泡了一下。
3.准备好调料，一切准备就绪。可以开动了。
4.先将锅预热，再把油倒进去，开始炒鸡蛋。
5.打鸡蛋的时候，我加了点老酒，这样炒起的的鸡蛋比较松软，鸡蛋炒好后，起锅。
6.再将泡好的粉干，虾皮倒进去，继续炒。本人觉得炒粉干还是筷子好用，特别是对付不粘锅。
7.倒点蚝油、生抽（生抽味道鲜，颜色淡点），接着翻炒。炒当中最好加点高汤，因为临时准备没有高汤就放了点水，不然粗的粉干太干，没有口感。
8.我的成品出炉了。
小贴士：
第一次上传作品，还是有很多不足之处，请大家多多指教！希望以后自己能够用心，上传更多的美食跟大家一起分享。
鲜虾煮干丝
食材明细：
豆腐干。虾仁，金华火腿，冬笋，豆苗，鸡蛋。盐，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，葱，姜。
鲜虾煮干丝的做法步骤：
1、豆腐干、冬笋、火腿分别切丝，葱姜分别切成末；
2、坐锅点火倒少许油，下葱姜炒香，打入一个鸡蛋，搅碎，再放入冬笋丝、火腿丝，倒适量清水，加盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味，大火烧开，放入豆腐干丝煮10分钟，放入虾仁、豆苗，熟后淋少许香油出锅即可。
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