干烤怪味虾

食材明细：

豆腐干300克，鸡肉150克，味精5克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，芝麻酱25克，酱油20克，辣椒油15克，香油15克，香醋10克，花椒粉2克

怪味干丝的做法步骤：

1. 将豆腐干切成细丝，用开水氽一下；

2. 再用开水浸泡半小时，捞出控净水，装盘内；

3. 鸡肉撕成丝，盖在豆腐干丝上面；

4. 芝麻酱加入冷鸡汤、酱油、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、葱姜、辣椒油、麻油调匀；

5. 浇在鸡丝、豆腐干丝上即成。

食材明细：

鲜虾适量，料酒适量，盐适量

盐烤虾干的做法步骤：

第1步鲜虾洗净，用牙签从虾的倒数第二个关节处挑出虾线放盐，料酒腌渍二十分钟（时间自己掌握）

第2步烤盘铺锡纸，将腌好的虾平铺在烤盘上烤箱中层，上下火200度，烤10到15分钟即可（具体烤的时间自己掌握，想吃干一些的，就多烤一会）

食材明细：

白灼熟虾300g，九层塔，地中海蒜香香料，紫罗勒适量，香草豉油适量

多味烤虾干的做法步骤：

1.白锅烧热改小火，下虾均匀铺好烘干（不时翻面）（约3-5分钟）。

2.香草豉油1小勺1小勺撒在虾干上，翻炒均匀再铺好烘干入味（豉油份量按照个人爱好加 一般2-3小勺左右即可）。

3.虾入味后撒地中海蒜香香草 翻炒均匀再烘片刻后熄火 撒九层塔、紫罗勒翻炒均匀即可。

4.烤箱180度预热10分钟 锡纸铺托盘上、把虾铺好、撒少许九层塔和紫罗勒在面上。

5.烤箱180度、中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可。

小贴士：

注意：如果没有烤箱 可以微波炉烧烤档。 烤好的烤虾摊凉后需封好保存（不必放入冰箱）后放阴凉处即可。

食材明细：

主料：鲜虾，调料：盐，生抽，姜，辣椒粉，百里香

烤虾的做法步骤：

将虾洗净，加盐，料酒，生抽，姜丝腌制30分钟.

腌制好的虾穿串，入烤箱。220度烤10分钟即可。

小贴士：

烤制食物的秘籍就是“腌制时间够久”１个小时以上更佳，海鲜和肉类建议在冰箱中冷藏腌制，保鲜并且肉质口感好！

欢迎大家到我的空间里逛逛，那里有更多美食与你分享。http://angelachen2008.spaces.live.com/photos/

今天为大家带来的是微波炉烤基围虾干，这是一款青岛人最爱的下酒虾肴，也是很好地锁住这个季节活虾最鲜美味道的一种做法！快来学学吧！

微波炉烤基围虾干

食材：活虾500克

工具：微波炉

美食制作过程：

幸福小贴士：1、活虾我喜欢原味的，如果您喜欢滋味浓一些的，可以用盐水煮一下虾，这样可以让虾的滋味更加饱满。

2、微波炉制作干虾的时间根据虾的数量而定，500克的虾需要20分钟，250克的虾则需要10分钟或者多一点，这个尽量打制时间不要过久，以免打太干变糊！应勤查看为宜！

3、打干的基围虾应用密封袋保存，以免进入空气变潮变味。在合适的季节做合适的事情，是一种明智的选择，让微波炉帮助你留住这活虾满市场的鲜美！

小龙虾如何辨别公母？小龙虾竟有N种做法

想必大家都喜欢吃小龙虾，对于爱吃小龙虾的同学们，你们是否真正了解过龙虾呢?今天小编就教你如何辩解龙虾的公母。

炎炎夏日，又到了吃小龙虾的旺季，这段时间的小龙虾特别肥美哦。

相信很多爱吃人士，都会在趁这个时候一饱口福吧。

亲们知道吗，原来小龙虾有很多口味的吃法，而且吃小龙虾有窍门的哦，要学会挑，还要学会分公母哦。

好了，在这里先卖一个关子，首先让大伙先了解一下如何去挑选小龙虾先：

当然，我并不是专家，请了一位专业人士：全广州70%的人都知道的珍姐小龙虾的珍姐为我们介绍一下小龙虾的挑选。

现在市面上的小龙虾，大部分都是以重量，个头来定价格，越大只的价格就越贵，但其实，小龙虾的口感并不是以大为标准的，有很多地方要去观察哦。

1.要生猛，品相完整，和蟹一样，断手断脚缺个钳角的都不是好龙虾。

2.观察是否饱满，关键就是要摸摸它的腹部是否饱满，用手指掐一下小龙虾的腹部，看是否饱满有弹性。这就需要很多人工来进行挑选了。

以上的是好吃的小龙虾的基本要求。对于吃货来说，一盘小龙虾里面，哪一只会更好吃呢?这就涉及到小龙虾公母的区分了。

这里有两只小龙虾，一只是公的一只是母的，行家一眼就能看出来哪只是公，哪只是母的，至于不是行家嘛，就拿起来，翻翻肚皮看咯。

这是公的，腹部有2个硬的小腿。

这是母的，腹部就没有那两个硬的小腿了。

为什么要分公母呢，因为公的小龙虾钳子会大，所以占重，而且钳子大，腹部的肉就没有那么的饱满，而母的小龙虾钳子小，腹部的肉就会有饱满而且有弹性了。所以如果是同一盘小龙虾，母的比公的口感更有质感哦。所以挑小龙虾，不要以为钳子大的，好看的就一定是好吃的哦。这是一个小窍门，让亲们如何在一盘小龙虾里挑出最好吃的一只。

小龙虾的口味品种：

现在街头到处都有很多小龙虾的食肆，吃小龙虾好像就是那个味：麻辣的。因为如果小龙虾不够新鲜，就必须用麻辣这种重油重盐来掩盖其腥味。但其实小龙虾是有很多口味的选择的哦。有几款，是只有最顶级新鲜的小龙虾才能做得的口味。

【冰镇小龙虾】

可能很多的亲会问，清蒸和冰镇有什么区别?除了吃时候的温度以外，冰镇的小龙虾肉质更为爽口和弹牙。而且冰镇用的小龙虾，通常会比较大只，就是经常说的龙虾王来做冰镇。

为什么?因为热胀冷缩，如果用小的小龙虾，冰镇以后会变小啊。

【清蒸小龙虾】

只有最新鲜的材料，才能用最简单的方法做出美食，听珍姐的介绍，清蒸并不是普通的煮熟而已，是严格按照隔水清蒸，这样能最大限度的保留了小龙虾的肉质鲜味。

这两款小龙虾吃起来的时候，有的人喜欢点芥末酱油来吃，不过我更喜欢的是直接吃，因为这样能更加全面和清晰的品尝到小龙虾的肉质鲜味和虾膏的甘醇口感，简直就是人世间的一款不可多得的美食啊。

【小龙虾粥】

另外一款无法猫腻的食法，就是小龙虾粥了，只有新鲜的小龙虾，才能煮出这新鲜的小龙虾粥，我非常喜欢这个做法，粥很鲜甜，而且这是一个非常任性的吃法,因为粥太鲜甜了，一般的食客都是把粥吃光，小龙虾还没吃完的哦。

【咸蛋黄小龙虾】

这是比较少见的小龙虾吃法，用咸蛋黄来包裹处理好的小龙虾，咸蛋黄的甘香让人爱不释手，所以一般的食客吃的时候都会把整只小龙虾的每一个部分都吮吸得干干净净的，所以如果不是新鲜的小龙虾，相信没有多少个店家敢做这道菜。超级好吃，尤其是头的部位，咸蛋黄和虾膏完美的融合在一起，那股甘香的口感，绝对是两者相加大于二的享受。

【椒盐小龙虾】

由于任何的椒盐做法，都必须把材料走过油，所以拿上来的时候那股香味让人垂涎欲滴，但正因为如此，小龙虾就必须要够新鲜，肉必须够饱满，否则端上来可能就是一堆椒盐伴着一堆壳了。

【十三香小龙虾】

【油焖小龙虾】