鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根，是我们这里很常见的一种植物，具有清新解毒、消炎的功效，平时多半用来凉拌着吃或是煮水喝。想当年我刚参加工作的时候，第一次见这个东东，那是闻见味儿就要立马跑掉的，所以当时我对隔壁女孩直接煮了水就喝那是佩服得五体投地啊。不过慢慢地倒觉得这东西也不难吃呀，如果习惯了它的味道，嚼完还会有一种清新的感觉。

材料：鱼腥草200克、干辣椒、植物油、生抽、醋、盐、香油、香菜

做法：

1、鱼腥草洗干净去掉老根的须、择成自己喜欢的长度，用盐腌制5--10分钟

2、干辣椒和香草洗干净切成段备用

3、将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、香油拌匀

4、锅内放油烧至五成热，放入干辣椒段用小火爆出香味

5、将锅中的油和干辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中，加入香菜段后再稍拌一下即可

凉拌鱼腥草的做法

主料：鱼腥草400克

配料：辣椒(红，尖，干)4个、葱2根、精盐适量、花生油适量、芝麻油一勺、香辣酱一小勺

凉拌鱼腥草的做法步骤：

1.挖鱼腥草

2.把叶子摘掉，把细根须去掉，再清洗干净

3.洗净后切成段

4.辣椒切碎

5.葱切段

6.碗里放盐，放生抽，芝麻油

7.再放一点点香辣酱

8.搅拌成调料

9.锅里放油，把辣椒炒香，然后把辣椒放入鱼腥草中

10.再放入调好的调料，撒上葱段，最后搅拌均匀

凉拌鱼腥草的做法烹饪小贴士：

1、鱼腥草对流感、便秘、食欲不佳者都具有食疗作用。鱼腥草鲜汁对多种细菌有抑制作用，因此想起到抗菌作用不建议加热食用。

2、鱼腥草含有一些马兜铃内酰胺，这种物质可能会使肾脏纤维化和导致尿路的上皮癌，需要时食用并不会影响身体健康，但不建议长期大量食用。

3、比起鱼腥草可能的副作用，食用鱼腥草的益处非常多。中医说鱼腥草味辛，性属寒凉，归于肺经。有利尿除湿、健胃消食、清热止痢等多种作用，现代医学实验则证明了，鱼腥草具备抗菌抗病毒、提高人体免疫力、抗癌等作用。

食材明细：

主料：：排骨800g，干鱼腥草80g，

辅料：：料酒适量，盐适量，

鱼腥草炖排骨的做法步骤：

1.新鲜排骨冷水下锅，放少量料酒稍煮一下，捞出洗干净备用！这一步是去腥！

2.干的鱼腥草洗干净备用！

3.两种食材一起放进高压锅，放清水没过食材即可！开大火烧开上气后再炖十分钟！因为今天买的是黑猪骨所以时间要长一些！普通排骨炖5到8分钟就行了！

4.成品！

5.跟女儿养的花合照一张！

小贴士：

因鱼腥草性寒所以脾胃寒凉的人少吃！

食材明细：

主料：：鱼腥草适量，鲫鱼适量，猪骨适量，陈皮适量，

辅料：：姜适量，

鱼腥草鲫鱼汤的做法步骤：

1.猪骨飞水待用。

2.烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。

3.放入飞过水的猪骨。

4.放入鱼腥草一起煮沸。

5.煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。

食材明细：

主料：：鱼腥草叶200克，

辅料：：香醋1大勺，剁椒1大勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡精少许，

凉拌鱼腥草叶的做法步骤：

1.将鱼腥草叶洗净，用凉开水过洗一遍。

2.将鱼腥草叶切碎。

3.将切好的鱼腥草叶放入碗中，放入剁椒。

4.加蚝油调味。

5.加醋调味。

6.加盐。

7.加鸡精。

8.调拌均匀，稍腌入味，即可食用。

小贴士：

1、没有蚝油，可加少许生抽。

2、喜辣的朋友，可以将剁椒换成油泼辣椒，味道会更独特。

3、可以加少许香油或橄榄油，也可以不加。