猪腱

食材明细：

玉竹20克，西洋参12克，猪腿肉240克，节瓜240克，蜜枣10克，姜3克，盐3克

猪腱节瓜汤的做法步骤：

1. 将猪腿剁成块；

2. 水烧沸，入猪腿块，放姜片煲片刻；

3. 撇去泡沫，再放入其他原料继续煲2-3小时，以盐调味即可。

小贴士：

解烦祛燥、利水消肿、益气生津西洋参：本品与藜芦相克。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

原料：

猪腱子肉500克南杏仁20克北杏仁10克银耳10克盐1茶匙水1800毫升

做法： 1.将南北杏仁洗净后，用水浸泡20分钟。银耳用冷水浸泡20分钟后去蒂，用手撕成小块备用。

2.猪腱肉洗净，改刀切成5大块。

3.锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫。焯烫的水，倒掉不要。

4.将锅洗净后，放入焯烫过的肉，倒入足量清水，大火煮开后，再充分撇去有可能再产生的浮沫，然后加入南北杏仁和银耳，盖上盖子转小火煲2个小时后，加入盐调味即可食用。

提示：

1.南北杏仁在一般的中药店里可以买到，你可以按照汤谱自己配料，如果觉得麻烦，也可以直接买我为你配好的汤料包，直接煲汤用。

2.南杏仁又名甜杏仁，一般用来食用，含丰富蛋白质、脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。

3.北杏仁又名苦杏仁，能祛痰镇咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味。

4.猪腱子肉俗称瓜儿肉,是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，非常适合煲汤。如果没有可以用猪瘦肉代替。

5.市场上卖的银耳，不是越白越好，那种有着淡淡黄色的银耳，才是食用起来比较安全，没有经过漂白处理的。

食材明细：

（此用量可供3－4人食用），无花果干6枚，苹果2个，北杏仁4茶匙（20g），淮山10g，干桂圆肉5g，猪腱300g，盐1茶匙（5g）

苹果煲猪腱的做法步骤：

淮山用清水浸泡30分钟，再冲洗干净。苹果洗净，切成4瓣，再去除内核。

猪腱用开水汆去血水洗净待用。

无花果干、北杏仁和干桂圆肉分别用清水冲洗干净。

锅中注入3200ml清水，大火烧沸后加入所有材料，待再次煮沸后转小火煲煮约2小时，最后放入盐调味即可。

小贴士：

猪腱即是猪前肩肉，此部分的猪肉中含有适量的筋缔，非常适合用于煲煮汤水。

禁忌：此汤水不宜与海鲜类食材同食。因苹果中的鞣酸不仅会降低海鲜中的蛋白质的营养价值，还容易引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

猪腱肉是 猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

此款汤水具有清热通便、瘦身健体、补中益气、消炎止痛、降糖止渴之功效；适宜糖尿病、身体水肿、胎动不安、胸膜灸、肋间神经痛者饮用。

南瓜猪腱肉汤

材料：猪腱肉400克，南瓜500克，生姜2片，食盐适量。

南瓜猪腱肉汤的做法

1、猪腱肉洗净，切成大块。

2、南瓜去皮，洗净切成大块。

3、把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

特别提示：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

糖尿病患者应如何进食水

不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定、血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)以下，餐后2小时血糖在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血红蛋白在7.5%以下...[更多]

小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用