苹果煲猪腱

原料：

猪腱子肉500克南杏仁20克北杏仁10克银耳10克盐1茶匙水1800毫升

做法： 1.将南北杏仁洗净后，用水浸泡20分钟。银耳用冷水浸泡20分钟后去蒂，用手撕成小块备用。

2.猪腱肉洗净，改刀切成5大块。

3.锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫。焯烫的水，倒掉不要。

4.将锅洗净后，放入焯烫过的肉，倒入足量清水，大火煮开后，再充分撇去有可能再产生的浮沫，然后加入南北杏仁和银耳，盖上盖子转小火煲2个小时后，加入盐调味即可食用。

提示：

1.南北杏仁在一般的中药店里可以买到，你可以按照汤谱自己配料，如果觉得麻烦，也可以直接买我为你配好的汤料包，直接煲汤用。

2.南杏仁又名甜杏仁，一般用来食用，含丰富蛋白质、脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。

3.北杏仁又名苦杏仁，能祛痰镇咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味。

4.猪腱子肉俗称瓜儿肉,是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，非常适合煲汤。如果没有可以用猪瘦肉代替。

5.市场上卖的银耳，不是越白越好，那种有着淡淡黄色的银耳，才是食用起来比较安全，没有经过漂白处理的。

苹果中的维生素和果胶对皮肤有很好的养护功效，并会让人有饱足感，食后不会发胖。因此这道汤水非常适合年轻爱美的女性及需要减肥的人群饮用。

材料:

(此用量可供3-4人食用)，无花果干 6枚，苹果 2个，北杏仁 4茶匙(20g)，淮山 10g，干桂圆肉 5g，猪腱 300g，盐 1茶匙(5g)

做法:

淮山用清水浸泡30分钟，再冲洗干净。洗净，切成4瓣，再去除内核。

用开水汆去血水洗净待用。

无花果干、北杏仁和干桂圆肉分别用清水冲洗干净。

锅中注入3200ml清水，大火烧沸后加入所有材料，待再次煮沸后转小火煲煮约2小时，最后放入盐调味即可。

小诀窍:

猪腱即是猪前肩肉，此部分的猪肉中含有适量的筋缔，非常适合用于煲煮汤水。

禁忌：此汤水不宜与海鲜类食材同食。因苹果中的鞣酸不仅会降低海鲜中的蛋白质的营养价值，还容易引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

苹果银耳猪腱汤

材料：苹果4个，银耳15克，猪腱250克，鸡爪2个

调味料：盐适量

苹果银耳猪腱汤的做法

1、将猪腱洗净切块；苹果洗干净，连皮切成4份，去核；鸡爪斩去甲趾，洗净。

2、将银耳浸透，剪去硬蒂；猪腱、鸡爪汆水，洗净。

3、煲中加清水，倒入所有原料，大火煲10分钟，改小火煲2小时，加入盐调味即可。

营养功效：安眠养神

银耳具有安眠补脑、养阴清热、健胃润燥的功效；苹果可补脑养血，安眠养神。此汤适合神经衰弱者饮用。

苹果的功效与作用

苹果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶，还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B，、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]

小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

食材明细：

主料： 玉米 150， 胡萝卜 150g， 荸荠 100g，

调料： 食盐 适量， 姜 3片，

马蹄胡萝卜煲猪腱的做法步骤：

1.猪腱先切大片，和姜片一起下锅焯掉血水，然后捞起过清水洗净，沥干备用；

2.甘蔗去皮去节，切成适量长的段；一分为四；

3.胡萝卜去皮，切滚刀块备用；

4.马蹄去皮，对半切开备用；

5.玉米也切成适量大小的段备用；

6.煲中煮约3.5L的水，水开后下所有准备好的材料，大火煮开5分钟后转小火再煲约2小时；

7.食用前加入少量盐调味，很清甜的，不加亦可～

食材明细：

蚝豉50克，猪腿肉400克，银耳(干)15克，杏仁20克，陈皮3克，姜5克，大葱3克，盐3克

蚝豉煲猪腱汤的做法步骤：

1. 蚝豉用清水浸软洗净。

2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3. 将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。

4. 银耳用清水浸至发大，洗净。

5. 锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。

6. 猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。

7. 陈皮浸软，刮去瓤洗净。

8. 杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。

9. 把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。

10. 将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。

小贴士：

此汤具有滋补养颜，滋润和血的作用。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。