食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“杏仁银耳煲猪腱”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
原料：
猪腱子肉500克南杏仁20克北杏仁10克银耳10克盐1茶匙水1800毫升
做法： 1.将南北杏仁洗净后，用水浸泡20分钟。银耳用冷水浸泡20分钟后去蒂，用手撕成小块备用。
2.猪腱肉洗净，改刀切成5大块。
3.锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫。焯烫的水，倒掉不要。
4.将锅洗净后，放入焯烫过的肉，倒入足量清水，大火煮开后，再充分撇去有可能再产生的浮沫，然后加入南北杏仁和银耳，盖上盖子转小火煲2个小时后，加入盐调味即可食用。
提示：
1.南北杏仁在一般的中药店里可以买到，你可以按照汤谱自己配料，如果觉得麻烦，也可以直接买我为你配好的汤料包，直接煲汤用。
2.南杏仁又名甜杏仁，一般用来食用，含丰富蛋白质、脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。
3.北杏仁又名苦杏仁，能祛痰镇咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味。
4.猪腱子肉俗称瓜儿肉,是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，非常适合煲汤。如果没有可以用猪瘦肉代替。
5.市场上卖的银耳，不是越白越好，那种有着淡淡黄色的银耳，才是食用起来比较安全，没有经过漂白处理的。
97msw.Com扩展阅读
蚝豉煲猪腱汤
食材明细：
蚝豉50克，猪腿肉400克，银耳(干)15克，杏仁20克，陈皮3克，姜5克，大葱3克，盐3克
蚝豉煲猪腱汤的做法步骤：
1. 蚝豉用清水浸软洗净。
2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3. 将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。
4. 银耳用清水浸至发大，洗净。
5. 锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。
6. 猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。
7. 陈皮浸软，刮去瓤洗净。
8. 杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。
9. 把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。
10. 将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。
小贴士：
此汤具有滋补养颜，滋润和血的作用。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
银耳椰子猪腱瘦鸽汤
食材明细：
鸽肉300克，猪腿肉240克，椰子肉(鲜)200克，银耳(干)20克，枸杞子10克，姜3克，盐3克
银耳椰子猪腱瘦鸽汤的做法步骤：
1. 鸽肉洗净；
2. 银耳浸至发大，洗净；
3. 银耳放入开水中煮5分钟，过冷水，滴干；
4. 椰子肉、枸杞洗净；
5. 把水烧开，放下鸽肉、猪腱，开水中煮5分钟，取起洗净；
6. 把水放入煲内煮开，下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开；
7. 慢火再煲3个半小时，下盐调味即可。
小贴士：
益肠明目、轻身耐饥、降压通便枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材大全《杏仁银耳煲猪腱》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了无花果煲猪腱专题，希望您能喜欢！
