猪脚

猪脚姜醋蛋的做法

食材：猪脚，老姜，白糖，黑米醋，添丁甜醋，料酒，鸡蛋

猪脚姜醋蛋的做法步骤：

1、首先是把生鸡蛋冷水下锅开火煮8分钟左右，然后捞起来立即放入冷水中浸泡片刻，鸡蛋冷却后，再把壳给剥掉，在鸡蛋的表面划伤几刀，装碟备用。

2.老姜清洗干净去皮，然后切厚片，稍微用刀背拍下，这样更入味;锅中加入少许油，放姜片，小火慢慢炒干，姜稍微炒干后，就盛出备用。

3.猪蹄让店家帮砍好，然后再清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后，滤出浮沫，再把猪蹄清洗干净，沥干水备用;

4.锅中放少许油，放白糖炒糖色，小火炒，炒至白糖溶化，表面微微冒小白泡。

5.再加入猪蹄快速翻炒，裹上糖色;

6.再加入添丁甜醋，黑米醋，料酒，姜，快速翻炒均匀;再加入开水，没过猪蹄;大火煮开。

7.煮开后，下鸡蛋，再盖上盖子转中小火慢慢煲1个半小时，煲至猪蹄变软;

8.最后，差不多时间到的时候，就可以开盖，大火收汁就盛出开吃啦;如果想要鸡蛋很入味，也可以把这个汤汁多预留出来，把鸡蛋浸泡4个小时左右，会非常的入味，比外面卖的卤蛋还要好吃!

开吃了!赶紧做起来吧!​入冬后，女人要多吃这菜，满满的胶原蛋白，皮肤白嫩告别黄脸婆。

猪脚萝卜汤

时下，正是萝卜大量上市的季节。除了食用外，还有一定的保健强身作用，可不要小看它哦。民谚云：“十月（指农历）萝卜似人参。” 萝卜这普通食材，却有着大功用，用来煲汤

食材配方

主料：

猪脚

萝卜

清水

盐

做法 共8个步骤

1.食材：猪脚和萝卜。

2.将萝卜洗净，去皮，切块。

3.猪脚洗净，焯烫一下。

4.萝卜和猪脚放入炖锅中。

5.一次行加入适量的清水。

6.盖锅盖，通电，调制炖汤时间。

7.时间到。

8.揭盖，放入适量的食盐调味，拌匀，即可断电。

猪脚姜醋蛋的做法

食材：猪脚，老姜，白糖，黑米醋，添丁甜醋，料酒，鸡蛋

猪脚姜醋蛋的做法步骤：

1、首先是把生鸡蛋冷水下锅开火煮8分钟左右，然后捞起来立即放入冷水中浸泡片刻，鸡蛋冷却后，再把壳给剥掉，在鸡蛋的表面划伤几刀，装碟备用。

2.老姜清洗干净去皮，然后切厚片，稍微用刀背拍下，这样更入味;锅中加入少许油，放姜片，小火慢慢炒干，姜稍微炒干后，就盛出备用。

3.猪蹄让店家帮砍好，然后再清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后，滤出浮沫，再把猪蹄清洗干净，沥干水备用;

4.锅中放少许油，放白糖炒糖色，小火炒，炒至白糖溶化，表面微微冒小白泡。

5.再加入猪蹄快速翻炒，裹上糖色;

6.再加入添丁甜醋，黑米醋，料酒，姜，快速翻炒均匀;再加入开水，没过猪蹄;大火煮开。

7.煮开后，下鸡蛋，再盖上盖子转中小火慢慢煲1个半小时，煲至猪蹄变软;

8.最后，差不多时间到的时候，就可以开盖，大火收汁就盛出开吃啦;如果想要鸡蛋很入味，也可以把这个汤汁多预留出来，把鸡蛋浸泡4个小时左右，会非常的入味，比外面卖的卤蛋还要好吃!

开吃了!赶紧做起来吧!​入冬后，女人要多吃这菜，满满的胶原蛋白，皮肤白嫩告别黄脸婆。

食材明细：

猪脚，姜，蜜枣，花生

蜜枣花生猪脚汤的做法步骤：

1、猪脚加几片姜飞水，捞起洗净。

2、再在电饭煲放水、放几片姜、几粒蜜枣、无蜜枣的放几粒圆肉都可以，放花生和猪脚，先按炷饭的按钮，待滚后转到慢火档，一个多小时至两个小时足够。

小贴士：

美国的猪脚骨是很硬，但肉不算太难炷软的，免了压力锅了。我的猪脚炷得好软，捞起加点蘸料吃，如果不够软，起锅焖也是好办法。

食材明细：

猪脚2只，鸡蛋10枚，姜半斤，甜醋（致美斋630ml装）2瓶，甜醋（海天450ml装）1瓶，红糖块小块

猪脚姜&猪脚姜醋蛋的做法步骤：

第1步别人第一步先给猪脚沸水，如果沸水好再弄这些姜和鸡蛋，让猪脚放太久会硬，所以，我的第一步，洗姜刮姜，切块炒锅里不要放水和油，就大火炒三分钟再中火炒五分钟就差不多了，盛出备用

第2步鸡蛋洗干净放锅里大火煮开（我用煤气，需三分钟左右），中火煮五六分钟，捞出放冷水里浸泡一会儿，冷却可以剥壳（不熟的话壳不好剥）取锅烧水，锅里放两片姜，给猪脚沸水，用漏勺捞起来沥干水（这个时间可以给鸡蛋剥壳）

第3步砂锅擦干水，倒入致美斋和海天的醋（小贴士会有说明两种醋的好处）大火煮沸，继续煮三分钟，再把炒好的姜块倒入砂锅里继续大火煮五分钟，之后放入剥好的鸡蛋，再放入沥干水的猪脚，合上盖子煮沸了转小火煮15分钟忘记拍图了先用醋来顶，15分钟后，切一小块红糖（30g左右吧）放入锅里继续煮三分钟即可关火。记住下一步的话

第4步到第四天再开盖喔，虽然我不懂得表达为什么，但这是我自己的经验，三天后更好吃，这几天每天都要开火煮沸，沸了即可关火不需要煮久，不需要放冰箱，切记不能放水。第四天开锅吃，简直不能再更美味了哈哈哈哈可以放一个星期两个星期哈哈我老师说可以放一个月，通常我都是一个星期就解决完了

小贴士：

切记此菜谱不要加水，需要的材料都是里面所提到的，至于醋，致美斋醋偏酸，海天的偏甜，我都单独用过其中一种来煲，觉得味道没那么好，所以后来试了 这样的量，材料放进去时候醋基本要没过猪脚的，醋少的话 猪脚和鸡蛋会变得干 硬，其实鸡蛋按照很久以前的方法是不需要剥壳的（如果你是农家蛋也可以的）不剥壳可以锁住鸡蛋的水分 ，无奈外面买的鸡蛋考虑到卫生问题，只能剥了。猪脚沸水后不要放太久 不然会变硬，因为我是买两只猪脚，但每次买的大小不一样，所以大家可以看着量来做，我买的猪脚蛮大的，嘻嘻，如果猪脚小的话可能只用得到两瓶半的醋 ，致美斋的就可以只要一瓶半，祝福大家找到自己喜爱的味道