猪皮

猪皮炖猪蹄

猪蹄美容养颜，猪皮也一样富含胶原蛋白，多吃对皮肤很好。 平时吃肉，一般不吃皮，扔了可惜，一般都留起来，多了的时候就处理一下做皮冻。但是皮冻吃多了也不是很喜欢吃，

食材配方

主料：

猪蹄

猪皮

油

盐

姜

蒜

干辣椒

八角

甘草

干山楂

陈皮

料酒

醋

白糖

做法 共12个步骤

1.猪蹄切小块，冷水下锅，水开，撇去浮沫，再煮3分钟。

2.出锅，用温水冲洗干净。

3.沥干水分。

4.准备好配料：姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。

5.锅中热一点油，下白糖，中小火熬成棕红色。

6.下猪蹄翻炒上色、

7.配料出陈皮外，下锅炒香。

8.移至高压锅。

9.炒锅不洗，直接加水烧开。

10.开水倒入高压锅，加陈皮、料酒、醋、盐。

11.把肉皮下锅翻均匀，大火上汽转中小火15分钟。

12.排气后，开锅，如果还有汤，就转到炒锅收汁。

平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。

材料：

猪皮适量，姜一块，盐一勺，味精少许，小葱一根，香菜两根，麻油几滴，油辣子一勺，料酒一勺，醋一勺，大蒜两粒，，

豆浆机版猪皮冻的做法的做法步骤：

步骤1，猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。

步骤2，入锅煮两三分钟。

步骤3，煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

步骤4，然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

步骤5，将处理好的猪皮切成小细条。

步骤6，切少许姜片。

步骤7，把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。

步骤8，加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。

步骤9，打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

步骤10，冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。

步骤11，切成片状。

步骤12，葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。

步骤13，将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。

步骤14，成品

步骤15，成品

步骤16，成品

彩色猪皮冻用天然食材上色，吃起来弹牙爽口，沾上酱料更美味。它富含胶原蛋白，是女性不错的美容佳品哦！

材料：

猪皮400克，胡萝卜40克，菠菜20克，盐2克，姜片几片，清水豆浆机上水位，大蒜3瓣，酱油5勺，陈醋1勺，熟白芝麻少量，小米椒1个，，

彩色猪皮冻中粮我买，真实惠才是食力派的做法的做法步骤：

步骤1，猪皮洗净和姜片放入锅里，加入淹过猪皮的水，放置美的电磁炉上。选“蒸煮”功能，煮15分钟。

步骤2，捞出拔去所有的猪毛，用刀刮去油脂。

步骤3，洗净切成细条状（越细越小越好）

步骤4，猪皮和盐放入豆浆机，加水至豆浆机上水位线，按“米糊”键直至豆浆机工作完成。重新再按“米糊”键第二次操作。（猪皮切小的话打一遍就可以了）

步骤5，锅里注入适量清水放置电磁炉上，将胡萝卜煮熟捞出备用。

步骤6，接着放入菠菜焯熟，捞出备用。

步骤7，豆浆机工作完成后，将皮冻液过滤。

步骤8，皮冻液分成3份，放置不烫手。

步骤9，将一份皮冻液和熟菠菜放入料理机里搅拌成菠菜皮冻液。

步骤10，过滤菠菜皮冻液。

步骤11，一份皮冻液和熟胡萝卜放入美的料理机搅拌成胡萝卜皮冻液。

步骤12，过滤胡萝卜皮冻液。

步骤13，取一容器抹上植物油防粘。

步骤14，倒入胡萝卜皮冻液放入冰箱冷藏至凝固。

步骤15，再倒入菠菜皮冻液入冰箱冷藏凝固。

步骤16，最后倒入白色皮冻液，这样就形成三层彩色皮冻。

步骤17，蒜蓉放入碗里加入酱油，醋，芝麻和辣椒调成酱汁。

步骤18，取出切成自己喜欢的形状。

步骤19，沾上酱汁即可开吃了。（也可换成自己喜欢的的酱料）

步骤20，成品。

步骤21，成品。

猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

材料：

猪皮1000g，菠菜适量，姜适量，生抽少量，蒜少量，香油少量，盐少量，八角5个，胡萝卜一根，花椒10颗，耗油一勺，，

彩色猪皮冻的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材:猪皮、胡萝卜、菠菜、花椒、八角、生姜

步骤2，肉皮洗干净后，放入锅中加水莫过。

步骤3，生姜切片儿、加入八角、花椒

步骤4，大火烧开

步骤5，再煮5分钟

步骤6，拿出肉皮把肥肉刮干净

步骤7，把肥肉通通刮掉

步骤8，刮干净后，把猪毛夹干净。

步骤9，夹干净的猪皮

步骤10，再用剪刀剪成细条

步骤11，做不完的可以分袋装好，一袋150克。

步骤12，取出豆浆机，先做白色的皮冻。150克猪皮放入豆浆机，加入适量水。（上水位和下水位之间）

步骤13，豆浆机工作的时候，胡萝卜切丁。

步骤14，菠菜下锅焯一下去除草酸

步骤15，白色肉皮冻好了后，到出加一点点盐。

步骤16，放凉凝固的时候，把胡萝卜和150克肉皮继续放入豆浆机煮。

步骤17，等白色肉皮凝固了，把黄色的肉皮冻倒在上面。

步骤18，黄色肉皮冻凝固时候，把菠菜和150克肉皮放入豆浆机煮。等黄色凝固后再倒在黄色肉皮冻上面。

步骤19，放冰箱或者室外凝固就行啦（东北已经零下了），淋上酱汁就可以了。（拍点大蒜、生抽、耗油、香油）

步骤20，成品图

步骤21，成品图

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材料：

鲤鱼1条，豆腐1盒，葱，姜，大料，醋，酱油，糖，盐，清水，

红烧鲤鱼炖豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，将活鲤鱼收拾干净，为了方便入味，将其剁成段

步骤2，葱姜大料备好

步骤3，煎锅油烧热，放入鱼块，大火煎制

步骤4，煎至鱼皮表面金黄，烹适量醋，去腥，加糖和酱油

步骤5，换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。（如果用高汤代替水就更好了），放入鱼肚

步骤6，北豆腐切块，豆腐放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定