猪大骨

食材明细：

猪脊骨500g，啤酒1听，花椒30粒，八角1个，桂皮1块，香叶2片，蒜片2瓣，姜片3片，干辣椒2个，葱段1根，香菜适量，黄豆酱1勺，老干妈香辣酱半勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖3-4块，食用盐一勺，鸡精适量，食用油适量

秘制猪大骨的做法步骤：

第1步猪大骨剁成合适大小，然后用冷水泡2小时（非常重要，可以去除血水，减少肉腥，提高口感），然后用热水焯三分钟弄，沥干备用准备调料。

第2步热锅放油，依次放入蒜片、姜片、葱段、花椒八角等调料，注意不要糊锅，煸出香味后倒入1听啤酒。啤酒就是家里常用的啤酒，啤酒的作用非常大，不仅可以去除肉腥味，而且啤酒本身的香味可以提高肉的口感。

第3步锅中加入白开水，放入猪大骨，水要没过骨头；然后倒入两勺生抽、一勺老抽，加入一勺黄豆酱、半勺香辣酱，加入冰糖，加入适量的食用盐和鸡精，大火烧一个小时。水快烧干后，加入香菜段翻炒一下，然后就可以出锅了。

小贴士：

多放一点水，避免水提前被烧干。

食材明细：

主料：：猪大骨半根，大葱1根，白酒少许，鸡粉少许，

辅料：：洋葱1个，煮肉料少许，黄豆酱少许，

酱香味猪大骨的做法步骤：

1.猪脊椎骨，凉水放锅里煮出血水脏东西来，开锅后继续煮五几分钟，捞出来。

2.洋葱切块，大葱切马蹄刀，洋葱和葱的比例是3:1。

6.关火后放盐，鸡粉。盐放了三小勺，这个看待会儿炖的时候汤的多少，估摸着差不多就行。鸡粉随便抓了一点。炒好的酱：

7.高压锅烧开新水，把刚煮了的肉放进去，炒好的料放进去，尝一下薄咸，盖上高压锅，“呲呲”半小时，关火后焖一下就好了。

8.见证成果的时刻

9.煮出来很好吃。酱香味很浓，肉也软了。羊肉也是这么做。下次做个羊蝎子。我给自己打9分。下次油稍微小点。

10.需要注意的就是吃的时候要注意别吃到被切下来的指甲

小贴士：

剩下的汤味道也很好，下一顿可以用肉汤煮点挂面吃，不浪费。第一次分享，有不到位的地方大家见谅。

食材明细：

主料： 猪筒骨 750g， 奶白菜 400g，

调料： 食盐 适量， 胡萝卜 1根， 长思水晶蜜枣 2粒，

白菜猪大骨汤的做法步骤：

1.将猪大骨切大块洗净（可以让肉档代劳）。

2.白菜洗净对半切开。

3.胡萝卜切大块。

4.将猪大骨汆水，然后和白菜、胡萝卜，蜜枣一起入锅加水烧开，文火煲2小时。

5.煲好的汤加盐调味就行了。

6.清甜的汤出锅了。

每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的选购好。

1、拿起来先闻闻

拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。

2、看色泽

骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。

3、手触摸上去是粘稠的

如果是粘稠的也是不新鲜的。

4、拿手指按压骨头

如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。

5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的

那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的选购好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。

食材明细：

主料：：猪大骨2000克，冬瓜500克，

辅料：：料酒适量，盐适量，糖适量，鲜抽适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，葱适量，醋适量，味精适量，蒜适量，

猪大骨红汤冬瓜的做法步骤：

1.猪大骨用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。

2.把猪大骨用开水焯好，漂净.

3.准备好冬瓜

4.冬瓜洗净，连皮切厚片待用。

5.取砂锅，放入猪大骨.

6.放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。

7.加料酒，加清水.

8.加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。

9.加点醋，小火闷80分钟.

10.放入冬瓜，中火煮开。

11.小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。

12.加葱花，加味精即可。

小贴士：

1.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。

2.猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。

3.也可以放萝卜，山药等做这道菜.