生活中令人兴奋的事就是吃美食，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，当人看见美食时会心情愉悦，希望你不要错中生活中的每一道美食。你在整理美食相关的内容吗？以下是由小编为大家整理的“美食小知识：蚝豉煲猪腱汤怎么做？”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
菜系及功效：孕妇菜谱美容菜谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：原炖
蚝豉煲猪腱汤的制作材料：
主料：蚝豉50克,猪腿肉400克
辅料：银耳(干)15克,杏仁20克,陈皮3克
调料：姜5克,大葱3克,盐3克
1. 蚝豉用清水浸软洗净。
2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3. 将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。
4. 银耳用清水浸至发大，洗净。
5. 锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。
6. 猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。
7. 陈皮浸软，刮去瓤洗净。
8. 杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。
9. 把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。
10. 将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有滋补养颜，滋润和血的作用。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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美食小知识：臭豆腐猪手煲怎么做？
材料:
猪手1000克，臭豆腐8片(可选用湖南荣源臭豆腐，用王致和臭豆腐代替也可)。调料八角、桂皮各5克，色拉油700克，精盐5克，味精3克，姜、大蒜瓣各5克，白糖120克，辣妹子酱15克，鸡精5克，十三香3克，高汤1000克，干辣椒3克，美极酱油5克。
做法:1、先将猪手去毛刮洗干净，切成两半，然后切成长6厘米、宽5厘米的块，入沸水氽2分钟待用，白糖入三成热油中小火熬成糖色。
2、炒锅置火上，放入色拉油100克烧至五成热，依次下八角、桂皮、生姜、蒜瓣、辣妹子酱大火煸炒出香味，加入高汤，然后放入糖色、十三香、精盐、味精、美极酱油、鸡精调好味烧开。
3、将调好的汤倒入沙锅，将猪手放入，沙锅放火上，用大火烧开后改小火煨约1小时至猪手色红肉烂即成。同时把臭豆腐入七成热油锅中小火炸3分钟出锅。
4、净炒锅里放入50克色拉油，烧六成热后放入大蒜瓣、干辣椒大火炒香。将煨好的猪手和炸好的臭豆腐一同下锅，与炒好的蒜肉和干椒共同翻炒几下后装入沙煲即可。
特点
猪手色泽红亮、香而不腻，臭豆腐外酥里嫩。
美食百科：猪腱冬瓜汤怎么做？
材料：冬瓜1块(1000克左右)，猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量。(我通常都不放。)
做法：
1. 猪腱肉洗净，切小块。
2. 茶树菇用水泡发，去根蒂，切段。
3. 薏米洗净。
4. 把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。
5. 冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块。(煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外，亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时，如果能够外皮和果肉一起煮的话，效果会更佳。)
6. 把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。
7. 放盐调味即可。
小提示：
1. 猪腱肉俗称瓜儿肉，是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤，煲多长时间肉质都会很滑嫩，不会老。
2. 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
3. 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的纯天然食用菌，益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
美食小知识：小炖肉怎么做？
小炖肉大家都很爱吃五花肉，尤其是无肉不欢的人，很是解馋。小炖肉采用的就是五花肉，切成薄片，炖着吃，让肉里的脂肪全部都焅出来，肥而不腻，香味扑鼻。材料：带皮五花肉 花椒 大料 香叶 葱姜白砂糖生抽酱油 盐 油做法：1. 带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。2. 肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入(一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火)，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。4. 锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。
美食小知识：咖喱鸡煲怎么做？
香菜的营养价值:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。菜系及功效：家常菜谱 口味：咖喱味 工艺：焖咖喱鸡煲的制作材料：主料：肥嫩仔鸡1只（约重750克）。辅料：洋葱100克,炊发冬菇（蒸发香菇）100克,鲜红尖椒25克,生菜叶100克,香菜叶5克。调料：油咖喱25克,鲜蒜茸5克,葱白段10克,姜条10克,绍酒10克,酱油10克,精盐3克,味精5克,上汤500克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,花生油适量。咖喱鸡煲的特色：咖喱香浓，鲜咸微辣。1.将仔鸡宰净去内脏，洗净，斩去头、颈、脚，剃骨。在净鸡肉面上剞花刀，斩成3厘米的鸡球入碗，腌浆好（见原料腌制）。将鲜红尖椒去蒂、籽，与洋葱、冬菇均切菱形块。生莱叶洗净。2.锅炙好，下入花生油，烧至六成热，下入鸡球拉油，下入洋葱块、红椒块一起下入漏勺。锅迅速回火上，下葱白段、姜条、蒜茸爆香，下入油咖喱煵香，烹入绍酒，下入上汤、精盐、酱油，下入拉好油的鸡球，下入冬菇块，扣一瓷盘，改用文火炆至八成熟，打开盖，捡去葱段、姜片，下入拉好油的洋葱块、红椒块，再炆5分钟，下入味精调匀，旺火收汁勾芡，淋入熟鸡油。将煲仔洗净擦干烧热，下入少许花生油，垫入生菜叶，盛入炆好的咖喱鸡，撒上香菜叶，盖好盖上桌。
美食小知识：小酥饼怎么做？
小酥饼原料：软化的黄油120g，牛奶90毫升（温的），鸡蛋一个（室温），糖60g（我刚好剩下30g糖粉，就用上了），中粉140g+玉米淀粉60g，全麦粉50g，芝麻50g，燕麦片50g，泡打粉3g。做法：1、糖倒入软化的黄油中；2、用打蛋器打发；3、分次加入鸡蛋液；4、打至鸡蛋、黄油完全融合；5、分次加入牛奶；6、打均匀；7、筛入粉类，倒入芝麻、全麦粉、燕麦片；8、切拌均匀；9、用少许高粉做手粉，抓出一部分面团，擀平；10、用模子按出花样；11、排入烤盘；12、剩下的还有一部分我就懒了，直接搓成小球了；13、烤箱预热180度，中层，15——25分钟（饼干用15分钟，小球用25分钟）；
美食小知识：红枣疙瘩汤怎么做？
导读：红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。 所有材：面粉、红枣、红糖（可选）1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可。3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可。小贴士：1、红枣掰开后更容易煮出香味。2、面疙瘩宜干不宜湿，水分过多成坨后太大块不容易消化。3、喜欢的最后可以加适量红糖更加香甜。
美食小知识：韩国海带汤怎么做？
海带的营养价值:海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。菜系及功效：韩国料理 青少年食谱营养不良食谱 糖尿病食谱 甲状腺疾病食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧韩国海带汤的制作材料：主料：海带(鲜)200克辅料：牛肉（瘦）100克调料：酱油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克1. 海带在水中泡一下；2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀；3. 在锅中放入香油，炒牛肉和海带；4. 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。
美食小知识：冷面怎么做？
制作原料：荞麦冷面300克，酱牛肉，韩国泡菜，白煮鸡蛋，黄瓜冷面汤配料：清水1升（凉白开或矿泉水)，姜5克（切细末）蒜15克（拍碎切末）白醋50ML，牛肉粉1勺，糖3勺，盐4克，生抽5-8ML制作过程成图(图1）首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀(图2）倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气(图3）将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中(图4）加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味(图5）搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用(图6）冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用(图7）荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出(图8）捞出的面条在冰水中反复搅动过凉(图9）浸凉的面条放入碗中，加好配菜(图10）倒入冰凉的汤汁，制作完成
美食小知识：枸杞猪肚汤怎么做？
原料：猪肚一个配料：葱二根、姜一块、枸杞几粒调料：食盐2茶勺步骤：1：买来的猪肚，先把表面冲洗干净。2：翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。3：用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。4：然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。5：锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。6：把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。7：煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。8：最后再次里里外外冲洗干净。9：把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。10：加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。11：加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。12：出锅前撒入适量葱段即可。
美食小知识：菠菜猪肝汤怎么做？
菜系及功效：家常菜谱菠菜猪肝汤原料：猪肝150克，菠菜150克，精盐、料酒、胡椒粉、味精、姜、鸡精、淀粉、鲜汤、香油各适量。菠菜猪肝汤的做法：(1)猪肝去筋膜，洗净切成片，加入精盐、料酒、淀粉、味精拌匀上浆待用。(2)菠菜去老叶，洗净备用。(3)锅置火上，放鲜汤，加入胡椒粉、鸡精、精盐，烧沸后下猪肝，待烧沸后撇去浮沫，煮至猪肝熟而浮起，下菠菜烫一下，淋上香油装盆即成。菠菜猪肝汤特点：汤汁清澈，咸鲜味美。菠菜营养价值菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者。
美食小知识：春卷怎么做？
原料：冬笋 韭黄 香菇 腿肉 春卷皮 面粉一点点调料：盐 花雕酒 淀粉 水淀粉 事先准备：1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。2. 冬笋切丝；香菇切丝；韭黄切段。3. 少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用。制作过程（一）馅：1. 笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干。2. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。3. 锅内热油，加入香菇炒软。4. 加入韭黄，翻炒一会儿。5. 加入笋丝和肉丝。6. 加入适量盐，炒匀。7. 淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。
美食小知识：烤鸡怎么做？
原料：中等大小的鸡一只。配料：姜、蒜调味汁：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱。做法：1、把鸡去除内脏等，对切两半，鸡脖子和鸡翅拆出来，这样比较好烤；2、姜切片，蒜头拍扁或切片；3、碗里加入调味品：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱，和姜蒜拌匀；4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂，全身上下全涂满；5、把涂过的鸡放进保鲜袋，将调味汁淋入，绑紧袋口，入冰箱冷藏，腌制一天以上（我喜欢腌它2天更入味），期间要给它翻翻身，使其均匀入味；6、取出鸡，排放在烤架上，烤盘垫锡纸，200度烤40~60分钟，视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次，再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。
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