猪小排

食材明细：

猪排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花雕酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，芝麻适量，油适量，白糖适量

花雕猪小排的做法步骤：

第1步*葱切片，蒜切小块，姜切小片。*炒锅里油热之后，放入排骨炸到表皮变色。

第2步*加入葱，姜，蒜，酱油，花雕酒，盐与排骨一起翻炒，然后加入少量温水，烧开之后，小火煮。*收汁时撒少许芝麻，出锅，装盘。

食材明细：

主料：：猪小排500克，

辅料：：五香粉（腌肉）1匙，酱油（腌肉）1勺，料酒（腌肉）2勺，蚝油（腌肉）1勺，盐（腌肉）0.5匙，糖（腌肉）0.5勺，蒜瓣（腌肉，切片）4个，姜片（腌肉）2个，辣椒丝（腌肉）1勺，辣椒面2匙，蜂蜜2勺，植物油1勺，

蜜汁猪小排的做法步骤：

1.腌排骨：选料最好是猪的前肋排，肉嫩，骨头多为软骨，这才是小排。每根排骨劈成3-4段，不要太短。冷冻的排骨需要提前解冻。解冻好的排骨洗净沥干水分后加入所有的调料抓匀（辣椒面、植物油和蜂蜜除外），腌制半小时左右。（腌排骨时最好盖个盖子或蒙个保鲜膜，我一般直接在锅里腌，直接盖上锅盖就行，腌制时间越长越入味，一般半小时即可）

2.煮排骨：不错，这个方子是要煮一下的，这样排骨里的血水会充分排出，烤制的时候不至于满盘子流血水。直接往腌制的排骨中加入没过排骨的凉水，大火煮到水开即可捞出排骨（可以看到大量的浮末）。

3.烤排骨：排骨放入事先铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热200度；在排骨表面刷上植物油和蜂蜜水（蜂蜜：水=2:1），200度中上层烤20分钟左右，中间翻一次面并再刷一次蜂蜜水，撒上辣椒面，烤至表面焦香即可。（我的烤箱带热风循环，所以表面比较容易干，可以根据自身烤箱调整时间和温度，但温度不宜过高，以免烤焦；我做的时候发现贴着烤盘的一侧排骨更容易上色发焦，所以我放在了中上层；辣椒面不宜太早放，不然糊了会苦，烤一半刷二次蜂蜜水的时候再放）

别名：猪肋排禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，血脂较高者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。

1、把洋葱和大蒜切碎备用。锅中放入清水，大火煮开后放入猪排骨，煮4分钟后捞出冲净浮沫后沥干。

2、炒锅烧热，倒入1汤匙（15ml）橄榄油，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用。

3、准备一个调料碗，放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙（15ml）橄榄油，搅拌均匀。

4、烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸，把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上，排骨表面均匀涂抹烤酱（如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可）。

5、放入提前预热好的烤箱，用200度的温度，烤30分钟左右即可。

猪小排不能和什么一起吃？猪小排不能和什么同食？

别名：猪肋排

禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，血脂较高者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。

相克猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收猪小排+乌梅：影响营养素的吸收猪小排+苦瓜：形成草酸钙阻碍钙的吸收猪小排+竹笋：影响钙的吸收宜搭猪小排+冬瓜：祛湿猪小排+藕：滋阴养肾猪小排+红薯：增加营养素的吸收

猪小排和鲫鱼能一起吃吗

猪小排

宜搭：冬瓜、藕、红薯

相克：鲫鱼、乌梅、苦瓜

鲫鱼

宜搭：豆腐、木耳、绿豆芽

相克：猪肝、芥菜、猪里脊肉

功效：增强抗病能力、通乳汁、明目益智

不可以：影响营养素的吸收

猪小排和乌梅能一起吃吗

猪小排

宜搭：冬瓜、藕、红薯

相克：鲫鱼、乌梅、苦瓜

乌梅

相克：猪大排、猪小排、猪肉

功效：抗氧化、清血、增加能量

不可以：影响营养素的吸收

猪小排和苦瓜能一起吃吗

猪小排

宜搭：冬瓜、藕、红薯

相克：鲫鱼、乌梅、苦瓜

苦瓜

宜搭：茄子、圆茄子、洋葱

相克：猪大排、猪小排、山竹

功效：清热益气、保护机体、抗癌

不可以：形成草酸钙阻碍钙的吸收

猪小排和竹笋能一起吃吗

猪小排

宜搭：冬瓜、藕、红薯

相克：鲫鱼、乌梅、苦瓜

竹笋

宜搭：鲍鱼、木耳

相克：糖浆、羊肝、羊肉

功效：开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降...

不可以：影响钙的吸收

猪小排和冬瓜能一起吃吗

猪小排

宜搭：冬瓜、藕、红薯

相克：鲫鱼、乌梅、苦瓜

冬瓜

宜搭：猪小排、甲鱼、椰子

相克：海螺、鲫鱼、山竹

功效：减肥降脂、7%具有改善血糖水平、降...

可以：祛湿

猪小排和藕能一起吃吗

猪小排

宜搭：冬瓜、藕、红薯

相克：鲫鱼、乌梅、苦瓜

藕

宜搭：牛蒡、虾、猪小排

相克：白萝卜

功效：强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃

可以：滋阴养肾

猪小排和红薯能一起吃吗

猪小排

宜搭：冬瓜、藕、红薯

相克：鲫鱼、乌梅、苦瓜

红薯

宜搭：莲子、猪小排、芹菜

相克：鸡肉、西红柿、柿子

功效：抗癌、通便减肥、提高免疫力

可以：增加营养素的吸收

食材明细：

主料：：猪小排250克，

辅料：：白萝卜500克，

配料：：葱各10克，山奈3克，料酒20克，食盐8克，枸杞2克，姜适量，

小排煨汤的做法步骤：

1.猪小排洗净斩成寸段加入料酒、葱姜腌制10分钟。将猪小排开水焯一遍备用。

2.白萝卜洗净去皮。

3.白萝卜切滚刀块备用。

4.砂锅注水一千毫升下姜片煮五分钟后将焯好的猪小排放入。再倒入15克料酒。大火烧开转入小火二十分后加入白萝卜继续煮十分钟。

5.砂锅内煨汤和食材分别装入两只瓦罐上锅蒸半小时，出锅时撒入枸杞、香葱和食盐调味调色。

小贴士：

一般煨汤用高约一米五以上的大瓮煨制两小时以上。家庭制作不可能有如此条件。我试着在家用锅蒸也可以达到煨制的效果。只要把罐口封严，不让水蒸气进入罐内即可达到煨制的目的。