“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编现在推荐你阅读一下猪腱家常饭，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
猪腱肉50g，马铃薯1/2块，红萝卜1条，海带结100g，干白饭1/2碗，卤花干1/2块，卤汁：1/2杯，水1/2杯，蒜少许，辣椒少许，乌龙茶包1包
猪腱家常饭的做法步骤：
1.卤花干切块。
2.猪腱（先以滚水烫过）、红萝卜切滚刀块与葱蒜下锅卤20分钟。
3.海带结、马铃薯切滚刀块放入作法2锅中一起卤约10分钟。
4.将所有材料捞起摆放入便当中再淋上少许卤汁即可。
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板蓝根炖猪腱
食材明细：
板蓝根8克，猪腱60克，姜1片，蜜枣半粒。
板蓝根炖猪腱的做法步骤：
清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。
苹果煲猪腱
食材明细：
（此用量可供3－4人食用），无花果干6枚，苹果2个，北杏仁4茶匙（20g），淮山10g，干桂圆肉5g，猪腱300g，盐1茶匙（5g）
苹果煲猪腱的做法步骤：
淮山用清水浸泡30分钟，再冲洗干净。苹果洗净，切成4瓣，再去除内核。
猪腱用开水汆去血水洗净待用。
无花果干、北杏仁和干桂圆肉分别用清水冲洗干净。
锅中注入3200ml清水，大火烧沸后加入所有材料，待再次煮沸后转小火煲煮约2小时，最后放入盐调味即可。
小贴士：
猪腱即是猪前肩肉，此部分的猪肉中含有适量的筋缔，非常适合用于煲煮汤水。
禁忌：此汤水不宜与海鲜类食材同食。因苹果中的鞣酸不仅会降低海鲜中的蛋白质的营养价值，还容易引发腹痛、恶心、呕吐等症状。
虫草花猪腱汤
食材明细：
猪腱肉大块，虫草花，蜜枣，桂圆肉，姜片
虫草花猪腱汤的做法步骤：
1.虫草花洗净浸泡5分钟
2.所有材料冷水下锅，加够足够的清水（连同浸泡虫草花的水）
3.大火煲开后转小火1小时
4.来一碗吧！添加了蜜枣和桂圆肉，汤质非常的清甜
银耳椰子猪腱瘦鸽汤(2)
食材明细：
主料：鸽肉300克，猪腿肉240克，椰子肉（鲜）200克，银耳(干)20克，
辅料：枸杞子10克，
调料：姜3克，盐3克
银耳椰子猪腱瘦鸽汤的做法步骤：
1.鸽肉洗净；
2.银耳浸至发大，洗净；
3.银耳放入开水中煮5分钟，过冷水，滴干；
4.椰子肉、枸杞洗净；
5.把水烧开，放下鸽肉、猪腱，开水中煮5分钟，取起洗净；
6.把水放入煲内煮开，下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开；
7.慢火再煲3个半小时，下盐调味即可。
小贴士：
健康提示：
益肠明目、轻身耐饥、降压通便
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》
食材明细：
主料：面粉400克，扁豆500克，五花肉250克
辅料：干酵母3克，清水200ml
配料：盐10克，花椒3克，花生油15克，八角3克，葱花30克，姜末20克，蒜末25克，六必居干黄酱20克，鲜酱油15克，鸡粉3克，黄酒15克
看世界杯吃家常饭《山东大锅饼、猪肉焖扁豆》的做法步骤：
1，原料配单；
大锅饼；面粉400克、干酵母3克、盐10克、花椒3克、清水200ml、花生油20克；
焖扁豆；扁豆500克、五花肉250克、八角3克、葱花30克、姜末20克、蒜末25克、六必居干黄酱20克、鲜酱油15克、鸡粉3克、黄酒15克、花生油15克。
2，先把面粉和干酵母合匀。
3，然后，用清水合成面团儿。饧发30分钟。
4，花椒炒熟。
5，擀成面儿，用盐调味儿备用。
6，把饧发好的面团取出，用擀面杖擀开。
7，在面片上涂抹一层花生油。
8，然后均匀的撒上事先做好的花椒盐。
9，用手把面片从一端卷起。
10，捏牢接口。
11，最后用擀面杖把面团儿擀圆，制成饼坯。
12，把饼坯放入煎锅中烙成微黄色。
13，然后把饼翻面再烙另一面。
14，把饼烙成两面金黄后。
15，倒入适量清水。
16，盖好锅盖焖5分钟，水耗干后。
17，再把饼烙到两面皮脆即可出锅。
18，在干黄酱中兑入少许酱油和清水，合成稀酱糊备用。
19，炒锅中注入适量的花生油烧热，然后下入八角煸香。
20，下入五花肉片煸炒。
21，把肉片煸透后下入葱姜，继续煸炒。
22，葱姜煸出香味儿后下入扁豆煸炒。
23，把扁豆煸成半熟后烹入黄酒。
24，往锅中倒入事先兑好的稀酱汁。
25，煸炒均匀。
26，盖上锅盖把扁豆焖制10分钟，扁豆焖熟后。
27，用胡椒粉。
28，和鸡粉调味。
29，然后大火收汁，最后倒入蒜末翻炒均匀便可出锅。
小贴士：
饭菜特点：乡土气息浓厚、饼金黄、菜酱香、味道浓郁。
温馨提示：
1、锅饼属半发面食品，因此不必发酵的过久，大约20分钟即可。
2、锅饼大约6厘米厚，因此，为了熟的快些烙的均匀，洒水焖制是必要环节，这样会受热均匀，不会夹生，水耗净后，最后再把饼的两面烙干即可。
3、焖扁豆用些黄酱，这样焖出的扁豆才香，由于酱和酱油均为带咸味的调料，因此可不必再放盐，否则过咸就不好吃了。
家常酱猪手
食材明细：
猪蹄1500克，大葱30克，姜20克，大蒜(白皮)10克，豆瓣酱15克，植物油10克，白砂糖10克，陈皮4克，八角5克，盐3克，味精1克
家常酱猪手的做法步骤：
1. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
2. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
6. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。
感谢您阅读“97美食网”的《猪腱家常饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题，希望您能喜欢！
