有民谚云:荷莲一身宝,秋藕最补人。
秋天天气变得干燥,根据燥则润之的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。
今天上的莲藕花生猪蹄汤,一道补血养颜的靓汤。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色,性质也由凉变温,可滋阴、养血。猪蹄含丰富的胶原蛋白,内外滋养。花生滋养补益,有助于延年益寿。
莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑,组成了这道女性养颜靓汤。
莲藕花生猪蹄汤
原料:猪蹄1个,莲藕500克,花生50克。
调味料:盐适量。
莲藕花生猪蹄汤的做法:
1、莲藕去皮,洗净切成块。
2、猪蹄去毛,切成小块(一般买的时候就请店家切成块了)。
3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内,加水。
4、盖上汤锅盖,大火煮开。
5、煮开后,用汤勺把浮沫撇去。
6、盖上锅盖,再小火煮90-120分钟,加盐调味即可。
特别提示:
1、不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉,喝起来就不会感觉油腻了。
2、习惯煲汤肉类焯水的筒子们,可以把猪蹄放开水里焯一下水,再用夹子把猪蹄的毛夹掉。
3、煮猪蹄时,加一小勺醋,不仅能使骨头中的胶质分解出钙和磷,提高其营养价值,而且猪蹄中的蛋白质也便于人体吸收。
莲藕营养:
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。
4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。
猪蹄营养:
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生营养:
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为长生果,并且和黄豆一同被誉为植物肉素中之荤。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。
据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
排毒养颜吃什么水果
我们在日常生活中只看到了水果的营养作用,却忽略了它所具有的美容功能,其实,水果是最有效、也是最安全的美容食品。因此在护肤品配方中才会有各种水果的身影,而水果也确实能让你的肌肤自然靓丽。...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
猪脚也就是猪蹄,猪蹄富含胶原蛋白,是很好的补品,那么怎么样做好喝的猪脚汤呢?
一般人都可以吃猪蹄,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
黄豆花生猪手汤
原料:猪手1300克,花生100克,党参15克、黄豆50克,米酒、盐、葱花、枸杞各适量。
黄豆花生猪手汤的做法
1、黄豆和花生清洗干净,用温水浸泡3小时。
2、猪手清洗干净,切成大小适中的块。
3、然后放入沸水锅汆1分钟,清洗干净血沫,备用。
4、锅中加清水,放入猪手、黄豆、花生、葱花、枸杞、米酒,大火烧开。
5、然后改小火再炖4小时。
6、最后加盐调味即可。
做法小技巧
1、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
让母乳更充足----章鱼花生猪脚汤
章鱼含丰富蛋白质,热量低,养血益气,而猪脚有补血、通乳的功效。花生也是一味中药,适用脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。与猪脚、章鱼一起煲汤,产妇少奶非常有效。
章鱼花生猪脚汤材料:猪脚1个、章鱼半头(约300克)、花生100克、糯米酒1杯、姜2片。
章鱼花生猪脚汤的做法
1、章鱼切块,在滚水里烫过捞起,用清水洗净。
2、猪脚冷水下锅,煮10分钟后捞起洗净,无皮花生在滚水里稍煮一下,准备姜片,所有东西放入慢炖锅,加糯米酒和水,大火煮30分钟,改文火2个小时,即可。我一般不放盐,因为章鱼本身有咸味,已恰到好处。
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多样;3种主要章鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感细嫩;长蛸肉较硬,鲜食味较差,干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
红绿豆花生猪手汤
原料:红豆30克,绿豆50克,花生50克,猪手600克,蜜枣3只,盐3克,姜2片。
红绿豆花生猪手汤的做法1.红豆、绿豆、花生洗净,浸泡1小时。
2.蜜枣洗净。
3.猪手刮净猪毛,斩件,洗净,飞水。烧锅放姜片,爆炒猪手5分钟。
4.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,式火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
特点:清热养血,润泽肌肤。用于皮肤干涩或晦暗,易生色斑,疮疖频生,口干烦渴待属于血虚有热者。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
节瓜西红柿汤
材料:节瓜200克,西红柿140克,葱花少许。
调料:盐2克,鸡粉少许,芝麻油适量。
节瓜西红柿汤的做法
1、将洗好的节瓜切开,去除瓜瓤,再改切段。
2、洗净的西红柿切开,再切小瓣。
3、锅中注入适量清水烧开,倒入切好的节瓜、西红柿。
4、搅拌匀,用大火煮约4分钟,至食材熟软。
5、口入少许盐、鸡粉,注入适量芝麻油,拌匀、略煮。
6、关火后盛出煮好的西红柿汤,装在碗中,撒上葱花即可。
西红柿口感酸甜,含有维生素A、维生素C、维生素B以及钙、磷等多种矿物质,具有减肥瘦身、消除疲劳等功效。
怎么吃西红柿营养又健康
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着,当植物进入成熟期,叶绿素的含量降低时,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
黄豆花生猪蹄汤
出门在外,要照顾好自己,于是经常会自己做汤来喝,猪蹄汤是常选来做的,很喜欢喝,而且做起来也很方便,基本就是加足作料,然后坐等着喝就行啦!
食材配方
主料:
猪蹄
500g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量花椒
适量干辣椒
适量黄豆
适量花生
适量
做法 共6个步骤
1.猪蹄,切成适合的小块,洗净,放入锅中
2.黄豆和花生,洗净后,一起放入锅中
3.葱姜,切成片或段
4.将各种作料都跟猪蹄一起放入锅中
5.煮一到两个小时就可以了
6.猪蹄汤就这样做好啦!
猪脚是我家最喜欢吃的菜肴之一。猪脚又叫猪蹄、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。它含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。而我更喜欢在制作中加入花生和蔬菜,因为花生滋养补益,营养价值比粮食高,含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,花生的红皮成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。这样做出的菜肴不仅不油腻口感好,而且营养全面均衡特别下饭。不信你也来试试哦。
杂蔬花生猪脚煲
食材:生猪脚两个,花生米适量,茄子一个,土豆一个。
杂蔬花生猪脚煲的做法
1.先将生猪脚两只洗净。高压锅加适量水,将猪脚整只放入,加盐、生抽、花椒大料装入调料盒,并放入适量葱姜(喜欢辣的朋友可以放点干辣椒)。开锅后压半小时左右。
2.凉一会开盖,将煮好的猪脚捞出来,汤汁全部倒入沙锅中,放入花生米。
3.土豆去皮和茄子一并洗好,切成块。放入沙锅。
4.再将煮好的猪脚也切成块。全部放入沙锅。视咸淡加入适量盐。
5.大火煮开后,小火炖20分钟左右,即可。
特别提示:由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
苹果银耳猪腱汤
材料:苹果4个,银耳15克,猪腱250克,鸡爪2个
调味料:盐适量
苹果银耳猪腱汤的做法
1、将猪腱洗净切块;苹果洗干净,连皮切成4份,去核;鸡爪斩去甲趾,洗净。
2、将银耳浸透,剪去硬蒂;猪腱、鸡爪汆水,洗净。
3、煲中加清水,倒入所有原料,大火煲10分钟,改小火煲2小时,加入盐调味即可。
营养功效:安眠养神
银耳具有安眠补脑、养阴清热、健胃润燥的功效;苹果可补脑养血,安眠养神。此汤适合神经衰弱者饮用。
苹果的功效与作用
苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶,还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B,、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]
小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
此款汤水清润鲜甜,具有清热消滞、利水开胃、理气和中、祛痰利气、利水通便等功效;特别适合脾胃不和、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐哕逆者饮用。
胡萝卜猪腱汤
材料:猪腱肉500克,胡萝卜300克,蜜枣20克,陈皮1小块,食盐适量。
胡萝卜猪腱汤的做法
1、陈皮浸泡,洗净:胡萝卜去皮,洗净切块。
2、猪腱肉洗净,切大块待用。
3、把适量清水煮沸,放入全部材料煮沸后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
特别提示:胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。胡萝卜以质细味甜、脆嫩多汁、表皮光滑、形状整齐、心柱小、肉厚、不糠、无裂口和病虫伤害的为佳。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
花生猪脚的做法
主料:猪蹄2只花生100克、洋葱半个
配料:色拉油适量、姜适量、八角1个、生抽适量、老抽适量、烤肉酱适量
花生猪脚的做法步骤
步骤一、猪蹄洗净,刮去表面的猪毛,脚趾部分褶皱部分,不容易清理,可以将其切除或者慢慢刮
步骤二、锅子烧水,将猪蹄放入,焯水5分钟
步骤三、捞出洗净
步骤四、将其切开,剁大块
步骤五、锅子再次烧开水,将猪蹄放入,焯水
步骤六、捞出,用温水洗净
步骤七、捞出控干水分
步骤八、加入烤肉酱
步骤九、倒入老抽上色
步骤十、倒入老抽
步骤十一、放入八角
步骤十二、倒入葡萄籽油
步骤十三、放入洋葱丝和姜丝
步骤十四、将其搅拌均匀,腌渍半小时以上
步骤十五、将腌好的猪蹄放入电饭煲,按下炖煮键
步骤十六、炖半小时左右,放入花生,继续炖半小时左右,至猪蹄软烂为止
花生猪脚的做法烹饪技巧
1、猪蹄一定要反复焯水和清洗,去除腥味。
2、猪蹄提前腌渍,会更加入味。
3、老抽的功效是上色,所以不能少。生抽放多点,可以增加液体量,不加水也ok了!因为烤肉酱、生抽和老抽都有咸味,所以可以不用加盐。
4、电饭煲选择密闭的稍好的,水蒸气蒸发少,水分熬煮慢,才会慢炖出滋味充足的猪蹄。
5、炖煮的过程中,记得要将猪蹄翻炒,使其均匀上色,入味更匀称。
花生猪脚的菜品特色
用电饭煲焖煮,是我最近一段时间最爱的。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂,滋味浓郁,让人一吃上瘾!更重要的是,非常的省事。不需要高超的厨艺,即便是零厨艺的厨房新手,完全可以做的来。将材料腌渍过后,丢进电饭煲,交给他来替你完成,咱们要做的,就是等着大快朵颐吧!
今年我试验了新的方法,用电饭煲来炖煮,原汁原味的做法,不加一滴水!一小时的炖煮,猪蹄软烂,胶原蛋白质丰富,手指上面粘裹的酱汁,都滋味满满,粘度大大的,令人忍不住吮指!
花生猪脚的营养功效
猪蹄,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,能预防皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
主要的配料是:生花生 250g猪脚 1支红枣 12个辅助的用料也很重要:当归 15g丁香 5g葱段 10g姜片 10g盐 少许制作方法:1.猪脚洗净从中间分开成两半,在沸水中略微烫一下,冲洗清理浮末。2.花生洗净,大火煮开后用小火煮到约7分熟,放入猪脚继续文火煮。3.待猪脚煮到1小时后约8成熟,放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。4.继续用小火煲煮,大约3小时,待猪脚熟烂,汤汁也变得粘稠即可。制作用时:约4小时秘笈:煲汤时用火不宜太猛,盖好锅盖时,汤滚动但不沸腾的状态为佳。不需很高的厨艺,汤浓不腻,口味里夹杂着当归的中草药之气息
鲜带子煮节瓜汤
节瓜是自己种的,其实家里还有两个朋友送的节瓜,只是表皮已经结出霜就表示这节瓜已经成为老节瓜,它与嫩节瓜口感不一样,味道也略有不同。正所谓萝卜青菜各有所爱,有人觉
食材配方
主料:
节瓜
1个鲜带子
3颗辅料:橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量香葱
适量做法 共8个步骤
1.准备好所有食材。
2.将节瓜去皮切片、鲜带子解冻、葱切粒。
3.烧热锅倒入橄榄(油瓶盖掉入锅里一下倒入过量)将鲜带子放入,两面略煎香。
4.注入适量开水大火煮开。
5.再倒入汤锅内,带子暂不倒入。
6.加入节瓜盖上锅盖大火煮约数分钟转中火继续煮。
7.煮至节瓜软烂的时候才将带子重新倒入一起煮。
8.调入适量盐、胡椒粉以及葱花,熄火。
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