猪腱冬瓜汤

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“猪腱冬瓜汤”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

材料：冬瓜1块（1000克左右），猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量。（我通常都不放。）

做法：

1.猪腱肉洗净，切小块。

2.茶树菇用水泡发，去根蒂，切段。

3.薏米洗净。

4.把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。

5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块。（煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外，亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时，如果能够外皮和果肉一起煮的话，效果会更佳。）

6.把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。

7.放盐调味即可。

小提示：

1.猪腱肉俗称瓜儿肉，是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤，煲多长时间肉质都会很滑嫩，不会老。

2.冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，故冬瓜有“减肥瓜”之称。

3.茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的纯天然食用菌，益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

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薏仁猪骨冬瓜汤

汤是在秋天最适合饮用的，因为汤品能更好的解秋燥，冬瓜汤是我们最常喝的一碗汤了，不过今天小编教大家做的冬瓜汤还加了很多的保健食材。

主料

扇骨

600克

冬瓜

800克

薏仁

100克

芡实

40克

辅料

盐

适量

生姜

1块

清水

8碗

步骤

1.薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟，备好生姜

2.冬瓜去皮洗净、尽量大块，否则汤煲好后冬瓜不成型，全部融化在水里了

3.锅中放入适量水，将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中，煮15分钟、将生姜丢弃、猪骨捞起，用凉水冲洗干净

4.瓦煲内倒入810碗左右清水，将切好的冬瓜放入煲内，倒入飞过水的猪骨头

5.薏仁洗净捞起，倒入瓦煲内

6.芡实洗净捞起，也倒进去

7.遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲120分钟左右

8.汤煲好后，调入盐拌匀，舀起即可食用

食尚小贴士：我这里是6人所用的量，按食用人数增减食材，冬瓜也可以连皮一起煲汤，食用疗效更好，强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂，煲出来的汤水更鲜甜。

薏仁和芡实多洗两遍，再浸泡20分钟左右，这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。

小编有话说：以上就是小编教大家做的薏仁猪骨冬瓜汤，鲜甜温润的一碗汤，好喝极了。

猪腱节瓜汤

食材明细：

玉竹20克，西洋参12克，猪腿肉240克，节瓜240克，蜜枣10克，姜3克，盐3克

猪腱节瓜汤的做法步骤：

1. 将猪腿剁成块；

2. 水烧沸，入猪腿块，放姜片煲片刻；

3. 撇去泡沫，再放入其他原料继续煲2-3小时，以盐调味即可。

小贴士：

解烦祛燥、利水消肿、益气生津西洋参：本品与藜芦相克。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

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