豆沙卷

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：豆沙馅适量，熟黄豆粉适量，

糯米豆沙卷的做法步骤：

1.糯米粉加水。

2.和成面团。

3.盘子里刷油，把面团放在盘子里，按压成饼。

4.上锅蒸二十分钟。

5.案板上撒熟黄豆粉。

6.韩团擀薄把。

7.铺上一层豆沙馅。

8.卷起来如图。

9.筛上黄豆粉。

10.切成小段。

11.装盘在撒黄豆粉完成了。

食材明细：

主料：：面粉350克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母粉适量，

辅料：：白糖20克，盐1克，黄油30克，

豆沙迷你卷的做法步骤：

1.所有材料放入面包桶内，揉成团后，加入黄油，揉出手套膜。

2.发酵约2小时，拿出面团排气。

3.分成小剂子。

4.擀开卷起，重复三次。

5.再擀成长条。

6.把豆沙馅放上。

7.用面皮包起豆沙馅。

8.用刀切成小块。

9.放到烤盘上二次发酵约30分钟，刷上蛋液

10.烤箱上下火，180度20分钟即可

11.晾凉，密封保存。

小贴士：

1，烤箱以自家的为准。
2，面团每次操作完都要松弛5分钟，为了更好操作，不然面团很有弹性，不好操作。

食材明细：

小麦面粉100克，红豆沙200克，鸡蛋150克，白砂糖50克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，盐3克

炸豆沙卷的做法步骤：

1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内，在蛋黄碗里加入面粉、盐少许，拌匀后加入稀淀粉，搅成面糊。

2.煎锅上火，加少许油，把面糊摊成两张圆皮，每张皮再切成两片，把豆沙馅搓成四条小指粗的条，放在面皮上卷成四条，用面糊住口。

3.把水淀粉加入蛋清内，搅成蛋粉湖，炸锅中倒入油，上火烧至五成热时，将蛋皮卷逐条沾上蛋糊，下入油锅粘稠制，见蛋卷呈金黄色时即可捞出，切成2厘米长的段，撒上白糖即可。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

食材明细：

A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B水95克，高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克

花样豆沙卷的做法步骤：

1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。

2.取出後，加入B搅拌成光滑面团，加入c黄油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘

3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)

4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入豆沙，造型，做最后发酵，约60分钟

5.放入預熱好的烤箱，190°約烤15分钟即可。

食材明细：

鸡蛋、面粉、牛奶、油、红豆沙

豆沙卷饼的做法步骤：

1、鸡蛋和面粉搅匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。

2、平底锅烧热，用刷子薄薄刷一层油，舀起一勺面糊倒入，端起锅子轻轻转动，让面糊尽量摊成圆形；

3、小火将面糊煎至凝固后，抹上一层红豆沙。

4、将面糊卷起来，再倒点油煎至两面金黄即可。