豆松

食材明细：

豆腐干150克，荠菜300克，黑芝麻50克，冬笋25克，胡萝卜25克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，香油10克

拌豆干荠菜松的做法步骤：

1. 将荠菜择洗干净，放入沸水锅中烫至碧绿色，捞出放入凉水中过凉，捞出沥水，切成细末，放入盘中；

2. 将胡萝卜洗净煮熟；

3. 芝麻磨碎成末；

4. 将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中；

5. 盘内撒上芝麻末，加入精盐、白糖、味精，淋上香油，拌匀即成。

小贴士：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

食材明细：

主料：：小松菜一把，豆腐皮一块，

辅料：：植物油30克，葱花少许，盐适量，

小松菜炒豆皮的做法步骤：

1.小松菜择洗干净，沥干水

2.切成两公分左右的小段

3.豆腐皮洗净

4.切成寸段

5.锅中倒油，入葱花煸炒出香味

6.入小松菜，翻炒片刻

7.倒入豆腐皮，继续翻炒

8.待菜和豆腐皮变软，撒少许盐，翻拌均匀，出锅

9.很清香、清爽的一道素菜

小贴士：

1. 小松菜极嫩，不要长时间炒；
2. 豆腐皮切得细一些，也要入锅后快速翻炒出锅。

一直喜欢松蛾的清香味道，以前都是用来炖鸡，年后总想以清淡为主，遂用手边食材，做清新之菜。

材料：

豆皮一张，松蛾一把，油适量，盐适量，红辣椒一小根，葱花适量，

松蛾豆皮的做法的做法步骤：

步骤1，将豆皮切条松蛾发泡好备用。

步骤2，锅热后倒入花生油。所谓热锅温油。

步骤3，加入葱花爆出香味。

步骤4，倒入豆皮翻炒片刻。

步骤5，加入松蛾翻炒。

步骤6，倒入半碗开水微钝，将松蛾的香味炖出。

步骤7，最后放红辣椒即可出锅。爱吃辣的可以早放，让辣味充分挥发。

食材明细：

生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟，配料：。盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙，芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。

虾松的做法步骤：

1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。

2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。

3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。

食材明细：

油菜200克，胡萝卜30克，盐4克，味精2克，植物油70克

油菜松的做法步骤：

1.将油菜叶、胡萝卜分别洗净，切成丝。

2.锅内放宽油，烧至六成热时下入油菜丝、胡萝卜丝，炸透捞出。待油温升至七成热时再次入油复炸至酥，捞出装盘。撒上精盐、味精即成。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备植物油约700克。