花环豆沙卷

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了花环豆沙卷，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：高筋面粉500g，红豆适量，

辅料：：温水215g，酵母5g，白砂糖20g，冰糖适量，

花环豆沙卷的做法步骤：

1.先做红豆沙:红豆加水和冰糖(像煮饭一样放水)，电压力锅煮30分钟。(冰糖多放些)

2.煮好的红豆放入搅拌机搅。

3.倒入锅里，小火炒干。(要不停的搅拌，怕粘锅)

4.炒至需要的程度。备用。

5.搅面机里倒入温水215克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。

6.搅面团十分钟

7.发酵2倍大小。

8.再次搅面团十分钟。取一小面团，揉圆，按扁，包入豆沙。

9.像包包子一样，或像包饺子一样，收口。

10.收囗朝下，按扁，用擀面杖擀椭圆形。

11.用小刀均匀斜切。(切开一层面皮)

12.翻面，卷。

13.卷起来。

14.收囗用手捏紧。

15.继续做好每一个花环。放入刷油的蒸笼里。

16.发酵2倍大小。(放入提前加热有50度的蒸锅里发酵1小时)

17.大火蒸16分钟，闷5分钟。

18.花环豆沙卷摆起。

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糯米豆沙卷

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：豆沙馅适量，熟黄豆粉适量，

糯米豆沙卷的做法步骤：

1.糯米粉加水。

2.和成面团。

3.盘子里刷油，把面团放在盘子里，按压成饼。

4.上锅蒸二十分钟。

5.案板上撒熟黄豆粉。

6.韩团擀薄把。

7.铺上一层豆沙馅。

8.卷起来如图。

9.筛上黄豆粉。

10.切成小段。

11.装盘在撒黄豆粉完成了。

豆沙迷你卷

食材明细：

主料：：面粉350克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母粉适量，

辅料：：白糖20克，盐1克，黄油30克，

豆沙迷你卷的做法步骤：

1.所有材料放入面包桶内，揉成团后，加入黄油，揉出手套膜。

2.发酵约2小时，拿出面团排气。

3.分成小剂子。

4.擀开卷起，重复三次。

5.再擀成长条。

6.把豆沙馅放上。

7.用面皮包起豆沙馅。

8.用刀切成小块。

9.放到烤盘上二次发酵约30分钟，刷上蛋液

10.烤箱上下火，180度20分钟即可

11.晾凉，密封保存。

小贴士：

1，烤箱以自家的为准。
2，面团每次操作完都要松弛5分钟，为了更好操作，不然面团很有弹性，不好操作。

豆沙卷(1)

食材明细：

主料：：面粉500克，水250克，酵母3克，白糖10克，

辅料：：红豆200克，水400克，奶粉40克，红糖60克，白糖10克，

豆沙卷的做法步骤：

1.200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，

2.红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。

3.红豆沙做好了！

4.500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。

5.面团发好分成四个

6.揉圆

7.擀圆，把圆面片揪成方形

8.豆沙用抹刀刮平

9.从一端卷起

10.两段要捏紧收口

11.翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。

12.醒发20分钟

13.大火蒸25分钟左右。

14.切开食用。

小贴士：

和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。

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