食材明细:
主料::面粉350克,牛奶200克,鸡蛋1个,酵母粉适量,
辅料::白糖20克,盐1克,黄油30克,
豆沙迷你卷的做法步骤:
1.所有材料放入面包桶内,揉成团后,加入黄油,揉出手套膜。
2.发酵约2小时,拿出面团排气。
3.分成小剂子。
4.擀开卷起,重复三次。
5.再擀成长条。
6.把豆沙馅放上。
7.用面皮包起豆沙馅。
8.用刀切成小块。
9.放到烤盘上二次发酵约30分钟,刷上蛋液
10.烤箱上下火,180度20分钟即可
11.晾凉,密封保存。
小贴士:
1,烤箱以自家的为准。
2,面团每次操作完都要松弛5分钟,为了更好操作,不然面团很有弹性,不好操作。
食材明细:
主料::高筋面粉适量,
辅料::猪油适量,米酒适量,酵母适量,豆沙适量,牛奶适量,
美味豆沙卷的做法步骤:
1.高筋面粉、少量猪油、米酒、酵母放入盆中。
2.把所有的材料用温牛奶和成光滑的面团。
3.把面团放在温暖的地方发酵成两倍大。
4.取出发好的面团,排气。下剂子。
5.取一个剂子,压成圆型,包入豆沙。包严实。
6.用擀面仗小心的把包入了豆沙的面团压成鸭舌片。
7.再用刀在鸭舌片切成条状,两头不要切断了。
8.上锅蒸15分钟、虚火5分钟即可。
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